01 06
Fresh Sardines
Fresh Sardines. Брайан Macdonald / Getty Images Sardines алар көп деле же такыр татымал менен бүт балык бышырып менен жөнөкөй түрүндө, же ээ жатасыз Марокко жеткиликтүү, популярдуу балык бар рок туз төшөктө sardines бышыруу .
таанымал акак тамак айрым Бирок, колдук акак илгичтери чакырат. Биз, адатта, бир fishmonger debone бар жана биз үчүн sardines Бабочка да, экспонат sardines иш үйдө болушу керек жолу бар. Бактыга жараша, ал салыштырмалуу жөнөкөй иш-милдети; Төмөнкү слайддар аркылуу сени жүрө берет.
02-жылдын 06
Тандоо Fresh Sardines
Fresh Бардык Сардины. Roger Dixon / Getty Images жаңы sardines тандоо менен, албетте, баштоо. тери жаркын болушу жана бүлбүлдөгөн ээ болушу керек; көзү ачык болушу керек, ошондой эле балык бекем болушу керек. Сиздин мурун, сиз ошондой эле сот жардам берет - жаңы sardines бир pungently көздүү жыты болбошу керек.
болжол менен жарымы сатылып салмагы жарактан болот эстен чыгарбайлы. Ошентип, бир рецепт акак илгичтери менен One Pound чакырат, анда бүт sardines эки мина сатып келет.
Бир сен балык үйүнө алып келип, аны тазалоо жана эти убакыт жетти.
03 06
башчысы алып салуу
жонокой алып салуу үчүн аны кайра башын ийип. Сүрөт © Кристин Benlafquih таштанды жана таза суу менен толтурулган бир табак чогултуу үчүн бир табак алып коюу; Эгер манжаларын, бычак жана иштешет, ал эми балыкты керектүү тазалоо үчүн суу ресурстарын пайдалануу аласыз.
Андан кийин, биринчи нерсе биринчи жолу - башын алып салуу менен башталат. Биз жөн гана кайра көрсөтүлгөндөй, башын бүктөгөндөн улам бул жерде иштеп жатасыз; аны тез өчүрүү бузушат. деп тынчсызданган болсо, анын ордуна, аны кыя үчүн бир курч бычак менен колдоно аласыз.
04 06
бак сөглеп, алып салуу
акак Гут. Сүрөт © Кристин Benlafquih башы жок кылынгандан кийин, ал бак сөглеп, алып чыгууга убакыт келди.
акак кармап, бир колу менен, ич тарап, же болбосо ошол эле абалда бир кесүү бортунда кармап. кичинекей курч бычак менен, анын түбүндө бүткүл узундугу кесип менен акак кесип. тишке карма, сен алып, бак сөглеп, жокко чыгаруу үчүн, бир аз ачуу.
05-жылдын 06
Акак ачуу жана сөөктөрдө алып салуу
Fan балыкты ачуу жана сөөктөрүн көтөрбөйт. Сүрөт © Кристин Benlafquih Сиздин манжаларын акырын толугу менен ачык жана түз чейин күйөрман болуу же "бабочка" балык акак анын коюн жаактарын пайдалануу. балык сөөктөрү дуушар болушу керек.
эт, аны алсыратууга балыктын омурткасына бирге манжалары же бычак чуркагыла. башынан баштап жана куйругун иштеп, акырын система түзүүчү жана кабыргасы көтөрүлөт.
куйругу сөөгү менен жулуп керек. андай эмес болсо, анда аны кыя чап да, аны өз-өзүнчө бөлүп кетишет.
06-жылдын 06
Кесим куурулган Сардины Fillet ашпозчу даяр
Кесим куурулган акак эти. Сүрөт © Кристин Benlafquih кесим куурулган акак эти эми ушул сыяктуу болушу керек. Кароосуз сөөктөр этинен текшерүү жана аларды алып салуу. кандайдыр бир тараза алып терини ушалап, сууга малып, эти. Сиздин канааттандыруу үчүн тазаланган кийин, тамак даяр чейин алып барып койду. тери менен бүт эти жегенге болот.
Калган sardines менен кайталаъыз. Эгер бир нече ишти кийин, иш кыйын болуп калат, сен бат эле иштей албай каласыз.
Бул Марокколук тамак менен акак шырыктарды колдонуп көргүлө: