Май тоок 1950-Делиде Moti Махал мейманкананын ашканада-жылы туулган. Бүгүнкү күндө, анын арасында Индиянын мыкты белгилүү тамак- дүйнө жүзүндөгү. дүйнө жүзү боюнча көптөгөн ресторандар баары акыйкат эмес, анын түрү бар! Таттуу, тамак-аш организмге жүктөлгөн, мейиз же томат кетчуп толгон - - Сиз май тоок керек ишенүүгө эмне көрүп жана даамын чейин сыяктуу эле, сиз сыяктуу болушу керек эмес экенин билиши керек, тилекке каршы, сиз менен бул идиш мүмкүн кээ бир ресторан менюда жөнүндө "май тоок" деген ат коюлат.
Май тоок Түндүк Индия келип чыккан болсо, Punjabi так болушу керек. Бул анын сонун, бөтөнчө бир помидор, йогурт жана чундара Касури Methi айырмалануучу даамдар анын пирогына менен кошо алат. Бул эле жүргүзүүгө болот , ысык же жумшакпы аны көпчүлүк себепртер жарашат да жагат деп. Ошондой эле, адатта, Мург Makhani деп аталган менен, май тоок даамдарды улуу Kaali Даалу (кара, жасмык +) , naans жана жашыл салат.
май тоок Бул рецепт чыныгы келишим болуп саналат. ал ингредиенттердин тизмесине окшоп кетет, анда толук болуп саналат, ошол сага тоскоолдук жол бербейт - баары эле, адатта, Индия тамак менен ингредиенттерди колдонулат. Биз сага жакшы жыйынтыктарды бере алат, анткени башынан баштап жыттуу күкүм (ыкма сыяктуу) кабыл алуу сунуштайбыз. Бул рецепт аракет жана бир нече жолу сынап, аны жеп, ар бир жакшы келе жатат.
Эмне керек
- 2 1/4 LBS. / 1 кг. колдук тоок, тери алынып салынды
- 1 акиташ же лимон ширеси
- Туз даамын
- 1 аш кашык.
- кызыл калемпирден жасалган порошок (даам жараша өзгөртүүгө)
- 6 тиштери
- 8 10 peppercorns үчүн
- кабыгынан 1-дюйм таяк
- 2 Бай жалбырактары
- 8 10 бадам үчүн
- 3 4 жемиш Seeds
- кардамон
- 1 чыны таза,
- кошулбаган йогурт (кычкыл болбошу керек)
- 2 аш кашык. кориандрдын порошок
- 1 аш кашык. зире порошок
- 1/4 аш кашык.
- куркума порошок
- 3 косыныз. жашылча, canola же карама бышыруу майы
- 2 пияз, майда тууралган
- 2 аш кашык. сарымсак паста
- 1 аш кашык. Алекс паста
- Бир 14 OZ. / 400 г болот. кыйылганын, помидор, жер бир тамак-аш иштеп турган жылмакай паста
- 2 чөйчөкчө / 1/2 литр тоок сорпосу
- 2 косыныз. Касури methi (Таза, жалбырактары куурап)
- 3 косыныз. май
- Гарнирлер: кориандрдын (кинза) жалбырактар
Кантип тапсам болот?
- Тоок, Mix лайм ширесин көп, металл чөйчөккө, туз жана кызыл калемпирден күкүм. Жаап, 1 саат marinate мүмкүндүк берет.
- орто жылуулук бир квартира Табаны же таба ысытып, жумшак бышырып (көп козгогон) тиштери, peppercorns, кабыгынан, бай жалбырактар, алар бир аз түнөртөм чейин бадам. Cool жана кардамон уруктар. Азыр таза, бир кесек майда кылып тарт кургак кофе иштоодо .
- чогуу айранды, жыпар жыттуу күкүм (мурунку кадам-жылдан тартып), кориандр күкүм, зире жана куркума аралаштырып жана тоок, аларды кошуу. бул дагы бир саатка marinate уруксат берүү.
- орто жылуулук үстүнөн терең көмөч казанга майды ысытып. Кийин ысык, көк пияз кошуп. Анда түсү кубарып, алтын Браун жана чейин Fry Ginger кошуп, сарымсак, пасталар . дагы бир мүнөткө кууруу.
- тоок (: White сактоо) жана тоок чейин Fry эстеликтин тартса кошуу жана дене түсү агыш үчүн, кызгылт тартып барат.
- Азыр томат пастасын тоок сорпосу, Касури methi жана тоок менен айран-жыпар жыттуу заттарды: White кошуу.
- тоок назик жана чык жарым баштапкы көлөмүнүн кыскарышы чейин тамак.
- дагы бир аз көмөч казанга май эритип, анан тоок куюп, аны майла.
- көрүнүшү кориандр дарагынын жалбырактары менен кооздоп жана Наам жана Kaali Даалу менен кызмат.
бир кыйла так жана салттуу бышырган-бери-чок даамын:
май тоок эти бышырылган кийин, алюминий төмөн кичинекей табак түзө алат жана Curry (демек, бул боюнча "калкып" жатат) үстүнө кой. кызыл ысык чейин ачык жалын боюнча көмүр бир брикеттер ысытып, акырын бүктөлүп табактагы от койду. ошол замат тамак Cover. , Жөн гана кызмат алдында жапкычты алып салуу дуэлде табак жана боёк менен жарактан чыгарып жана кызмат. Карри бир чундара даамданган берип турган.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 1315 |
| Бардык Fat | 97 г |
| каныккан майларды көп | 16 г |
| тойбогон Fat | 53 г |
| Cholesterol | 163 мг-дан |
| натрийдин | 401 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 46 г |
| Тамактанууга Fiber | 18 г |
| протеин | 78 г |