Суроо: Мен Грили боюнча жаңы эмесмин жана коюу ширелүү Сөөксүз адыг жакшы. сыры эмнеде?
Жөн гана кантип барбекю эмне кемчиликсиз стейк ? Сиз эт жакшы кесип, ысык, ысык тосмолор менен башталат. Ал жерден силер кулак жана "doneness" сырларын билүү үчүн керек.
Жооп: ширелүү эт сыры адамдар аймактар торлор алгачкы күндөрүнөн тартып жөнүндө талашып келген нерсе. Кээ бир адамдар кийин жылуулукту ылдый буруп, эки тараптын жогорку температурада эт көздөрү чанагынан чыгып, ал тамак аягына чыгаруу үчүн, сага айтып берет +.
Башкалары болсо, тытылып, эч кандай реалдуу күчкө ээ деп айта берет. Мен аны эки жолдорун аракет кылдым, бирок сөзсүз эле жогорку температурасы тез куйкалаган көп нерсе кылып жатат деп ойлобойм. Реалдуу сыр , таттуу эт ал тез бышырып алуу жана бул иш экинчи мангал, аны чечип алуу болуп саналат. бир стейк бир Grill өтө узун да этин же жок куурап калат бышырылган жүрбөйүн отуруп чалды.
Грили: Мына, мен сунуш кылган. Сиздин барбекю жакшы жана ысык алуу. Идеалдуу температурасы каалаган стейк жасап берет doneness бетин күйүп жок кыска өлчөмүндө. Grill боюнча бөлмө температурасы Стейк коюп, капкагын жабуу. тыгыз от чыкмалар качуу Watch жана тараптар ак чач карыга айланта башташат жана төмөнкү жагы аны жакшы барбекю тактар пайда кайрыла. Flip кайра капкагын жабуу. от-ишканалардын көрө бер. Тараптар бардык жолу менен боз жана экинчи тарап жакшы барбекю белгилери бар болгондо doneness текшерип.
Doneness: эл Стейк жөнүндө башкы көйгөйлөрдүн бири, бул учурда билүү кандай кылган . Кээ бир адамдар Стейк менен эт бир аз бөлүгүн түзүү тамак жана сыноо максатында колдонот. Бул маселе бир гана кичинекей даана тезирээк тамак берет. Мен акыл- сыноо атаган колдонушат. чийки стейк алып, табакка салып кой.
түшүп, эт боюнча spatula же айры басма сөз менен жана кайра чыгат spatula түрткү. стейк үстү жана асты ортосундагы кыймыл кандай жакшы сезишет алуу. А толугу менен бышкан (жакшы иш) стейк, бул кыймыл дээрлик эч бирине ээ болот. Бир орто сейрек стейк бир аз кыймыл бар, бирок күчөтүү сезет. Бул практикасында бар салуу чеберчиликти талап кылат. өтө сейрек болсо силер менен дайыма эле боло тосмолор кайра бир стейк жаратышы мүмкүн экенин унутпа, ал эми силер жакшы иш стейк uncook мүмкүн эмес. бышпаган тарапта адашып жана керек болсо, тосмолор, аны кайра ыргытып жибергиле. Жолдо жакшы кулак болсо, бир стейк, тамак жасашат, аны жөн гана кемчиликсиз болгондо айтып жакшы аласыз.
Кесип: дагы бир нерсе, албетте, болуп кесүү эт жана кесүү сапаты. жакты стейк табуу, сенин чөнтөк китеби билимин жана тажрыйбасын алып келет. , Темага байланыштуу ар түрдүү окуу кыскартууну аракет, жана, албетте, сиздин Канкор менен сүйлөшүп. Сен акылдуу жана ишенимдүү Канкор караганда бул дүйнөдө аз эле жакшы дос болот.
Эс алып: Азыр абдан маанилүү бөлүгү, аны дароо эле кызмат кылып жаткан жокпуз. Жоондугу жараша 5 10 мүнөт стейк "эс алуу", көрөлү. Бул жемишти кайра эт салып аралашууга жол берет. Эс бөлмө температурасында жана аны гана уятсыз менен жаап турган жерде жүргүзүлүүгө тийиш.
сиз мага ишенбейсиз, анда оң Grill өчүрүү жарымында бир стейк кесип аракет. Беш мүнөттөн экинчи стейк тынчтык болсун, андан кийин аны кесип. juicier кайсы бир кара.
Албетте, Ал эми, "чыныгы" маанилүү эреже иш болуп саналат. көп ортобузда сен барбекю жакшы болот. Бирок, бол кыраакы. Ар бир жолу барбекю Эгер аба ырайы к¼¾³л бурууга тийиш, тамак-аш, тосмолор. Бул улуу griller болууга үйрөнүшү керек.