Бул таттуу Марокко кондитер coiling кондитер оролгон бадам жылан сыяктуу түшүп, ылай салттуу сунуштамасы анын аты талап кылынат. M'hancha достук жолугушууларында же кызмат үчүн өтө көп болушу мүмкүн; коноктор спиралдан сырткы бөлүгүнө кичинекей бөлүктөрүн токтотуп менен кондитер ээ.
Же болбосо, m'hancha чакан кебетесине мүмкүн, жеке-орто бурулуштарынын, же жөн эле оролгон бадам пастасын аз таяк сыяктуу узундук катары даярдалган. Бул жерде болсо, мен, мисалы, көрсөтүлгөн сыяктуу ири кондитер кабыл алуу ыкмасы менен сүйлөп жатам. (Узак тапшырмасы менен коркута албайт - бул силер ойлогондой деле кыйын эмес.) Эгер чакан бышыруу келсе, төмөндө көрүүгү болот.
салттуу Марокколук бадам пастасын ар кандай котормолорунда толтуруу үчүн колдонулушу мүмкүн. Мен, менин карындашым кайын деген жатам пайдалануу үчүн, мени окуткан бадам briouats ; бул талап катары үчүн бир аз көбүрөөк жумуш бадам жарымын кууруп , ал эми күч-даамына жана Текстура жагынан жакшы сыйлык болуп саналат. Убакытты үнөмдөө үчүн, бул кадам менен гана эмес, бардык илептеринен бадам колдоно кача алабыз.
Warqa Марокко колдонулган салттуу кагаз-ичке кондитер болуп саналат; Эгер анын ордуна phyllo камыр колдонуп келсе, ыкма-жылдын акырына карата көрүүгү болот.
бышырылган кондитер кумшекер бир берешен бууланышы менен кооздолгон болушу мүмкүн, же бул жерге же кесинди бадам бир кооздоп кийин жылуу балдан бир Айрылуу берилиши мүмкүн.
Ошондой эле кабыл аракет Kefta жана жемиштер толтуруу менен мөмөнүн M'hancha .
Эмне керек
- Бадам Paste үчүн:
- 17 OZ. (500 г)
- илептеринен, аарчыды бадам
- 1 стакан (225 г) кумшекер, же даамы
- 1/4 чай кашык жер корица, же даамы
- Мастик кичинекей чымчым же
- Gum Arabic порошок
- 1/4 чөйчөк (60 г) unsalted каймак май, жумшарып,
- 2 3 аш кашык (40 мл)
- сары гүл суу
- Кондитердик азыктар Монтаждап үчүн:
- 10-орто (9 "10" диаметри) warqa жалбырактары
- 1 жумуртканын сарысы, кичине уруп, мөөр үчүн
- 3 1/2 OZ. (100 г) unsalted каймак май, эрип
- 1 жумурткадан жумуртка жуугуч 1 кашык суу же сүт менен сабап,
- Кондитердик азыктар эстеликтерин кооздоп үчүн:
- бал 1 чыны бир аз сары гүл суу менен аралаштырылган
- coarsely жер (же кесинди бадам же кумшекер жана жер корица)
Кантип тапсам болот?
Бадам Сүмөлөктү даярдаш
1. жалпы баштап болсо, чийки бадам, Blanch жана аларды басчу. аларды алтын Браун чейин тайыз өсүмдүк майына илептеринен бадам Анда ремикс жарымын, кургап уруксат берүү. өрттөө үчүн эмес, сак бол. Алып салуу жана мойки же кагаз лг боюнча бадам соолутат.
2. кант менен бирге азык-түлүк жүрүшүндө куурулган жана unfried бадам Place. Process абдан чубурма чейин, андан кийин бир аз ары кайра иштетүү мындан ары да аралашма бир паста кайрылып баштайт чейин.
3. битаны жер бадам өткөрүү. колу менен, кабыгынан, Gum Arabic, сары жана кызгылт сары гүл суу менен иштешет. бардык курамы бирдей тегиз бадам пастасын бириктирилет чейин жууруп жатышат.
4. бадам пастасын бир ууч алып, бир лог абалда аны кысып. бармактан же сөөмөйүнөн дыгын көчүрүп узун таяк кайра сыртка жумуш үстүндө журналы Roll. учтарын Айдин Шер жок. Калган бадам пастасы менен кайталаъыз.
Маанилеш жана M'hancha Кондитердик бышыруу
1. мешке 350 ° үчүн F (180 ° C) Preheat. пергамент кагаз менен ири банк Табаны тизилишет.
2. тегерек warqa бир тыкан кабат кабат кылып калтырат уюштуруу жана түз тик бурчтуу түрүндөгү кондитер жалбырактарын үчүн курч бычак же кайчы менен жогору жана төмөн боюнча кырка.
3. ири иш бетинде, торт, пирожный камырдан эки оолактап (5 см) менен бирге ар бир тик бурчтук кайталаган, туурасынан Кондитердик үч же төрт тик уюштуруу. камыр менен замандаш миздүү мөөр басылышы үчүн жумуртканын сарысын колдонуу. бири-бирин кайталаган кондитер жалбырактардын жалпы узундугу сиздин бадам паста журналдарын жарымын жайгаштыруу керек.
4. Brush байланыштуу кондитер сары май менен кетет. бадам Line чейин журналдар Кондитердик төмөнкү четине бүткүл узундугу боюнча кой. бирге бир узун түрмөк салып жазууларды басып. оң тарабында акыркы журналы кийин Кондитердик бир аз бош орун уруксат берүү; Бул көңдөй Кондитердик кичинекей узундугу ал оюк кийин m'hancha астына кымтып мүмкүнчүлүк берет.
5. кылдат чокусуна ылдый чыгып артып warqa Кондитердик бадам ылай тиркелет.
ролл дээрлик бүткөндөн кийин, жумуртканын сарысы менен үстү жагында акыркы дюйм же эки дуушар кондитер камыр жууп, андан кийин мөөр үчүн жогорку четине тоголонуп улантат.
6. сол акырынан тартып, кылдаттык менен оролгон бадам ылай катушка; иштеп эле кондитер басканы оолак болууга аракет кылгыла. кондитер камырдан көңдөй акыры азыр сырткы спиралдан четинде болушу керек. жумуртканын сарысы менен Кондитердик көңдөй бөлүгүн жууп, аягына чейин мөөр басуу, милте астында аны бузбастан.
7. бадам пастасын жана кондитер камырдан калган журналдарын көрсөтүү менен Кайталап. Сиз андан кийин учурдагы милте менен оролгон бадам пастасын бул жаңы узундугун кошуу, же экинчи, өзүнчө кондитер калыптанат.
8. Сиздин даяр банк көмөч тоголотуп кондитер өткөрүү. Андан кийин жумуртка жууп менен жууп, сары май менен жогорку жана жагын тазалап туруъуз. алтын Браун чейин камырды мешке ортосунда даярдалган кондитер бышырып, 30 40 мүнөткө чейин. (Эскертүү: Мен кондитер схема- жана күрөң түбүнө мешке кайтып талап кылган айрым тамак көрдүм, бирок аны эмне үчүн татаал болушу мүмкүн жана ал чынында эле зарыл болгон эмес.) Каалаган эле меш менен кооздоп, келген Табаны алып салуу.
Honey, бадам менен кооздоп,
1. ысык жана ичке чейин кичинекей казанды бал Жылуулук. сары гүл суу бир аз сузум же эки кыл.
2. Brush кыйылган же кесинди бадам менен мурдагыдай эле жылуу Кондитердик жана кооздоп үстүнөн канча кааласа, ошончодон бал сироп. Кудайга кызмат кылганга чейин муздатып калтыруу.
Кумшекер менен кооздоп,
1. анда марттык кылып үстүнө майдаланган кант калбырдан, жылан кондитер муздатып алыъыз.
2. келсе, жер корица кооздоп кошо алат, же майдаланган кант үстүнөн ойлуулук антисептиктик же жогору жагындагы кабыгынан ичке сызыктар уюштурган.
Эскертүү жана сунуштар
1. жумуртка жууп менен бурбоо, анын ичинде толугу менен кондитер калыптандыруу, алдын ала m'hancha үчүн. , Ороп, катып анда тоңдургуч түздөн-түз Тандырга, кондитер коюу болсо, кошумча убакыт берүү, кызмат күнүн бышырып.
2. ордуна warqa боюнча phyllo камыр колдонуу үчүн, жогоруда сүрөттөлгөн ыкмасын колдонуп, ал эми сары май менен ар бир кабатын шашты эстеп, warqa ар бир катмары үчүн phyllo эки же үч катмардан колдонушат. аны колдонууга даяр чейин нымдуу сүлгү ылайык кайсы болбосун пайдаланылбаган phyllo болгула.
3. мини m'hancha калыптандыруу 20 бөгүп бадам ылай бөл. бир тар жаты сиздин орто колу бир аз узунураак ар калыптанат. жарым жылдыгынын жыйынтыгы боюнча тегерек warqa барактарды Кесип алып, май менен ар бир жарымын жууп, анан бир чечимге келүүсү үчүн жарымында ар бир бөлүгүн бүктөп кой. Кондитердик бүктөлгөн от алып, түбүндө сага кенен элдин алдына жатты. тапталган кондитердик ойду мөөр басылышы үчүн жумуртканын сарысын колдонуп ылдый (эгер зарыл болсо, сиздин Кондитердик дээрлик туурасы аны артка жана алдыга узарат, аны жылдырып) жана чекитине карата кондитер чейин аны жылдырып, бирге бадам пастасын устун коюп . даяр банк көмөч оролгон бадам ылай жана орун чөлмөгү. Калган бадам пастасын жана Кондитердик менен кайталап, андан кийин сары май жана жумуртка жуу менен тазалоо. Отко бышыра жана гарнири багытталган эле.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 3225 |
| Бардык Fat | 220 г |
| каныккан майларды көп | 75 г |
| тойбогон Fat | 100 г |
| Cholesterol | 300 мг-дан |
| натрийдин | 115 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 300 г |
| Тамактанууга Fiber | 31 г |
| протеин | 60 г |