Ktefa (же ktifa) кээде деп аталган салттуу Марокко десерт болот "сүт bastilla." Кытырак жүрүп warqa Кондитердик таттуу менен кабат кабат жаткан куурулган бадам жана Custard соус (Creme anglaise же майлуу каймак менен себинип) сары гүл суу . Ktefa эле эмес, жумуртканын сарысында жатка крахмалдан же күрүч унунан ордуна менен коюланып сүттү соус менен даярдалган болушу мүмкүн, бирок, мен алда канча бай Custard артык.
Fresh сезондук жемиш, айрыкча, ягоды, ар бир катмардын ортосунда кошо же кооздоп катары үстүнөн кылган болушу мүмкүн.
Адатта warqa жамааттын алдына куурулган; Бирок, торт, пирожный камыр жыттанарын ордуна бышырууга болот. акыркы менин артыкчылыктуу болуп саналат, ал эми эки ыкмалары баяндалат.
Fillo камыр же жаз ролл Wrappers warqa үчүн алмаштырылышы мүмкүн.
Эмне керек
- 1 фунт
- warqa
- 3 чөйчөкчө жана өсүмдүк майы бышышы үчүн (же сары май, нан үчүн)
- 2 чөйчөкчө
- куурулган бадам
- 1/4 чыны кумшекер
- Creme Anglaise Custard Sauce үчүн:
- 3 чөйчөкчө сүт
- 6 жумуртканын сарысы
- 1/2 чыны кант
- 1 же 2 чай кашык Vanilla
- 2 чай кашык
- сары гүл суу (же даамын)
- Кошумча гарнири: кумшекер
- Кошумча гарнири: корица
- Кошумча гарнири: жаңы жемиш
Кантип тапсам болот?
даярдануу ишине көпчүлүгү алдын ала эмне кылуу керек; десерт чогулуп, кызмат үчүн эле алдын ала капталган болот.
бадам даярдоо
- чыйратылган кыйылганын, чубурма, бирок чейин тамак-аш кайра иштетүү боюнча кагуусу режимин куурулган, муздап бадам тарт. идиштин үчүн бадам өткөрүү жана майдаланган кант менен бириктиребиз. Cover зарыл чейин бөлүп койду. алдын ала бир-эки күн талап кылынышы мүмкүн.
Make Creme Anglaise (Custard Sauce)
- жылуулук-далил идиштин үстүнө бир мойки орнотуу. Орто-жогору жылуулук үстүнөн казандын ичинде сүт жана аны эптеп жара жетүүгө мүмкүнчүлүк түзөт. жылуулук алып салуу. сүт жылытуу жатканда, кант жана башка жылуулук-бир далили чөйчөккө жумуртканын сарысы чогуу бажыканадан. Бара-бара жана акырындык менен ар дайым Сабалып жатканда, жумуртканын сарысында салып ысык сүт куюп. кайра казанга жумуртка жана сүт аралашмасын куюп, соус кийиминин бир кашык арткы жетиштүү биразга чейин, ар дайым козгогон, орто-төмөн ысыктан жакчубуз. (Эскертүү: биразга эми Custard чыгы бир мөөн жетүүгө жол бербе.) Соус курчуткум жана Vanilla жана кызгылт сары гүл суу козгойт. муздай четке Creme Anglaise коюу. Cover жана кубана чейин керек. алдын ала бир күн талап кылынышы мүмкүн.
кондитердик азыктар даярдоо
- Бир же эки дешет салып Балык кондитер барактарды алып чыгып жатты. өрнөк катары бир аз тамак же табак колдонуп, "5" камырдан 4 тегерекчелерди кесип диаметри. Этияттап кош катмарларды камырдан чөйрөлөрдү бөлүнгүлө, ремикс же күкүрт чейин камыр бышырып. Бул кызмат, алдын ала бир нече же бир нече саат бою жасалат.
- Камырды кууруу үчүн идиштин үстүнө металл мойки орнотуу, ошондой эле кагаз = лг = менен бышыруу баракты катмарындагы. орто жылуулук үстүнөн терең Skillet май 1/4 "Жылуулук. орто-төмөн жылуулук кыскартуу жана чейин, кычкач менен бир нече жолу кайрылып, 15 секунд же кош-кабат боюнча камырдан бир чөйрөлөрдү бир убакта кууруу камыр боз алтын Браунга баштайт. ошол замат, ал, тескерисинче, мунай максималдуу түрдө кургашы жол жалпак караганда адилеттүү белгилөө, мойки үчүн бышырылган камыр жок. калган камырдан менен кайталаъыз. мойки бышырылган Кондитердик менен толтурган ар бир жолкусунда, муздаган кондитер өткөрүп кагаз = лг = менен капталган банк балансында келтирилген.
- Кондитердик азыктар жасаш үчүн: мешибиз 375 ° үчүн F (190 ° C) Preheat. Жонго банк баракта бир катмары менен сары май жана орду менен камырды эки кабат чөйрөлөрдү тазалап туруъуз. жөн гана жарык алтын Браун чейин болжол менен 10 мүнөт бышыр. ашык-Браунинг камыр аяр Watch. муздай аны стойкага коюу үчүн жүүги кондитер өткөрүү.
Ktefa чогулуп
- Ktefa, адатта, беш же алты катмарынын саткан чара болот. Зарыл болсо, куурулган же бышырылган Кондитердик азыктар убакыт кызмат кылган бир 350 ° F кайра Crisp (180 ° C) бир нече мүнөт мешке.
- жеке кызмат идиш коюлган. Ар бир табличканын көздөй аралаган Кондитердик боёлгон кой. кээ бир Custard соус жана куурулган, таттуу бадам бир Тазартуучу менен кондитер толтуруу. Крем соус жана бадам менен Кондитердик жана жогору дагы бир катмарын кошуу. Сиздин чөмөлө каалаган бийик чейин кайталаъыз. Келсе, кабыгынан, кумшекер же бышкан мөмө менен табакты же ktefa кооздоп. дароо кылгыла.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 642 |
| Бардык Fat | 34 г |
| каныккан майларды көп | 6 г |
| тойбогон Fat | 19 г |
| Cholesterol | 221 мг-дан |
| натрийдин | 140 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 61 г |
| Тамактанууга Fiber | 7 г |
| протеин | 28 г |