Картошка, бул ачуу Szechuan табактагы бышырып-куурулган козгоп жатышат. Szechuan peppercorns болсо мүмкүн эмес, Азия базарларда жана көп азык-түлүк дүкөндөрү этникалык бөлүмгө) бар чили пастасын бир аз жегиле. Кезеги менен, тамак-жылдын аяк ченинде кызыл калемпир бөлүкчөлөрүнүн менен картошканы чачат.
Эмне керек
- 4 чоң картошка
- 1 Жаз пияз (жашыл пияз, scallion)
- 1 кашык соя соусу
- 2 чай кашык Кытай күрүч шарабы, кургак ак шарап же кургак Шерри
- 2 кашык тоок сорпосу (төмөн натрий мыкты)
- 1/2 чай кашык шекер
- 2 кашык мунай-дуу-бышышы үчүн, же зарылдыгына жараша
- 1/2 чай кашык Szechuan peppercorn моюн сунган
Кантип тапсам болот?
- муздак суу, бир табак уз болсун.
- картошка жууп, зарыл болбосо, басчу эмес.
- арык matchstick-орто-тилке кылып кесип, картошка. Сиз кесип жатканда, муздак сууга дал түлөйт булас эле кой. бүткөндөн кийин, муздак суу жана дренаж боюнча matchsticks (бул ашыкча крахмалды алып берет) жуушат.
- картошканы жабуу үчүн жетиштүү суу менен көп кастрюлясына толтургула. бир кайнатып алабыз жана картошканы кошуп.
- даана ажырата тамак үчүн таякчалар же биликтин күйүгүн алууга пайдаланып, 2 мүнөт картошканы кайнат. Апенди.
- Жууп жана жазгы пияздын бетке.
- Кичинекей идиштеги, чогуу соя соусу , шарап да, Шерри, тоок, сорпону жана кант. бөлүп коюу.
- жогорку ысыктан жогорку орто үстүнөн Чада.На ысытып, зайтун майын кошуп. мунай даяр болгондо, талкаланып peppercorn жана жыпар жыттуу (30 секунда) чейин Fry козгоп кошуу. картошканы кошуп, (2 мүнөт) ышталган чейин Fry козгойт.
- соус жана жазгы пияз кошуу. Кук, жөөлөшүп, 2 үчүн дагы 3 мүнөткө чейин ысытыш керек. ысык кызмат кылгыла.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 78 |
| Бардык Fat | 0 г |
| каныккан майларды көп | 0 г |
| тойбогон Fat | 0 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 267 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 17 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 2 г. |