Сиз бул деген эмне экенин ойлонуп көр болсо, балким, туура эмес го
Лондон да сенатор, жергиликтүү эт базарда таба кандай карабастан, уй, бир кесип, бирок, тескерисинче, стейк бышыруу ыкмасы эмес. Бул биринчи тамак бир Кошмо Штаттардагы эрте-ресторандарда да таанымал болуп, жана аты Лондон да сенатор эт кесилгенде синоними болуп калган эле. Бул тамак пайда кайда белгисиз. Бул, албетте, термин "Лондон да сенатор" эч кандай мааниси жок, Англия,-жылы баштаган.
Culinary легенда James Beard бул тамак Лос-жылы башталган деп эсептеген, ал эми иш жүзүндө келип тарыхына жоголот.
Башында Лондон да сенатор жасалган бир чеги эт менен , ал эми көп жылдар бою, аты-жөнү уйдун дээрлик бардык арык, коюу кыскартууга колдонулду. Жалпысынан алганда, сиз Лондон да сенатор sirloin же уйдун тегерек участоктордон келген эт же чакан куурдак сыяктуу чарбалык жаткан болот. Бул, албетте, бардык маселе абдан чаташкан кылат.
Анысы аз келгенсип, Лондон да сенатор баштапкы ыкмасы кесип кайчылаш нан бир чеги стейк, сейрек орто үчүн куурулган унитаз, жана кызмат кылышты. Бул ыкма өтө узун бышырылган болсо, өтө оор болуп калат, анткени бир чеги эт үчүн кемчиликсиз жана тилке кылып кесип, сиз да, тиштерин dullest аркылуу алууга шарт түзүп коёт. Бул чынында да бир рецепт эмес, маселе болуп саналат.
Кийинчерээк ыкмасы marinating камтыйт өзгөргөн капталдары стейк анан бышырып же сенатор.
Бул ысым бир аз көбүрөөк мааниге кылып берет. Бирок, бул жерде келип, ого бетер чаташтырып алышат. салт Лондон да сенатор үчүн колдонулган: White ингредиенттердин бир чогултууга туз жана калемпир менен зайтун майынан бир жөнөкөй аралашмасы эч жакка катталды элек. Сиз буга чейин ашпозчулар татымалдарды аралаштырууга аракет кылышкан, соустарды, жана: White колуна эмне ашуун белгилүү бир ыкма экенин унутпашыбыз керек.
Лондон да сенатор үчүн жакшы: White алуу үчүн соя соусу аралашмасынан аракет, зайтун майы, сарымсак, Рыжий, аш, бал. Бул аны уйдун улуу кылып негизги даам берет.
Бул жерде сиз маринаддалган капталдары стейк, ысык жана тез барбекю керек жана мындан ары да орто doneness караганда . Overcooking жок бул маринатталган эле канча убакыт болбосун, катуу эт берет. стейк бышырылган кийин, барбекю, аягына чейин алып, аны 5 10 мүнөт эс алууга мүмкүнчүлүк берет. эгин боюнча эт таш лоок жасагын да, жана эң жогорку назик үчүн ичке сызыктар менен кызмат кылып жатышат. Бул эзилген картошка (а салт сүйүктүү гарнир) көп болду. Эгер кунт коюп келе жаткан болсо, көпчүлүк капталдары стейк талап Recipes ушундай жол менен даярдалган деп байкап турган салттуу fajitas чейин да, капталдары эт менен, ошондой эле, алардын көбү эч нерсе. Бул көбүнчө эт оор кесип, бирок ал бар улуу даамын туура даярдалган болсо, эл аны жакшы көрөт.
Болуптур, эми Лондон сенатор талаштуу деп аталган бардык башка нерселер үчүн. Бул кесип баары бир жалпылыгы бар бир; Алар арык жана катуу болушу үчүн, адатта, ушундай эрежелер колдонулат. Сиз 4-дюйм куурдак үчүн 1-дюйм кесилген бир нерсе менен "Лондон да сенатор" табууга мүмкүн. Marinate дюйм жана тосмолор 2 3 саат каражаты жок дагы.
коюу кууруп, сиз, тосмолор менен түздөн-түз, аны менен 2 күнүнө 4 мүнөткө чейин тарапта анда кыйыр үчүн 30 мүнөт келет. ички температурасы 135 градуска F / 55 градус C. ичке тилинген 5 минута убакыт ичинде эс алуу жана бүт кууруп 10 мүнөт эс уруксат өтүүгө тийиш эмес. Эс эт эс жана ширеси кайра агып мүмкүнчүлүк берет. эгин боюнча Лондон да сенатор лоок жана кызмат. Бул эт бир аз кымбат кесилген бир эле жолу жакшылап тамак ичиш үчүн мыкты жолу болуп эсептелет.