Бул рецепт өзүнүн мыкты китебинде Пабыл Gayler келген, Jacqui чакан тарабынан чыгарылган Колбаса. Бул ыкма болуп саналат эле адаттан тыш тамак Коттедж Pie, курамы менен абдан айырмаланат быжы жана Пабыл түшүндүргөндөй эле.
"Бул тамак салттуу быштак токочунан негизделген эмес, тескерисинче, эзилген картошка, parsnip жана люктан колдонот - эки сүйүктүү тамыры жашылча - бир жыргалчылык жарык жана камырабай soufflé стилиндеги уланууда үчүн Топпинг бай кызыл шарап-бышырылганыбы колбаса жатат турду. козу карын жана шалот менен аралаштырып. жыттанарын капуста менен кызмат кылгыла +, ырахат.
Эмне керек
- PIE толтуруу
- 2 косыныз зайтун майы
- 200г (7oz) кесип, кургак-дарысы кайра бекон,
- кичинекей сөөк оюну
- 10 Cumberland же Курган
- колбаса , ар бир кесип 4 салып
- 300г (11oz) шалот
- 400г (14oz) сабиз, узунунан кесип
- салып 1cm (1 / 2Улуттук) тилкелери
- 1 аш кашык шекер калтырган
- 2 косыныз жөнөкөй ун
- 300мл (1/2 кыгынын) кызыл шарап
- 1 аш кашык майдаланган майдаланган жапалак жалбырактары
- 100мл (3 1 / 2fl OZ) Мадейра
- (Озгочулук таттуу)
- 600 мл (1 кыгынын) уй Сток
- 200г (7oz) чакан Portobello козу,
- 1cm таштады (1 / 2Улуттук) сыра
- ҮЧҮН уланууда
- 450г (1lb) -Коллегия
- 450г (1lb) parsnips
- 25г (кошулду 1oz) unsalted май
- 25г (кошулду 1oz) жөнөкөй ун
- 100мл (31 / 2fl OZ) толук майлуу сүт
- 2 чоң эркин диапазону жумуртка, бөлүнүп
- 75г (21 / 2oz) Cheddar сыр,
- тытылган
- туз жана жаны жерлерди кара мурч
Кантип тапсам болот?
- 190 ° С мешке (375 ° F / газ 5) Preheat.
- орто жылуулук бир эмес таяк көмөч казанга майды ысытып. 1 мүнөткө бекон жана колбаса тыйын жана Fry кошуу алтын чейин кээде кайрылып. бир жапкак кашык менен плитасына алып салуу менен бөлүп койду.
- 5 мүнөттүн ичинде өтө ысык суу менен с = рт = п шалот, анда басчу жана жарым кесип.
- шалот көмөч жана кууруу сабиз кошуу, алтын чейин дайыма кайрылып, болжол менен 2-3 мүнөт, андан кийин кант үстүнө чачып, карапайым caramelised чейин, күчөтүп, тамак. 1 мүнөт дагы, жөөлөшүп, ун жана тамак чач.
- шарап кошуу менен, ошондой эле көтөрөм, анда, ангина, Мадейра жана уй запасы кошуу. температураны төмөндөтүү жана 15-20 мүнөт себилип.
- Кесинди, козу карындардын кошуу-ашы жана кайра быжы соус коюу чейин соус жана 10 мүнөткө себилип көп. бир ovenproof casserole же gratin табакка өтүү.
- Ошол эле учурда, ды түзөт. Peel люктан жана parsnips, parsnips чейин жыгач өзөгүн алып, андан кийин чакан жетиден, эки жашылча кесип. аз туз суу көмөч казанга салып, жарага алып температураны төмөндөтүү жана жашылчалар абдан боорукер болуп 25-30 мүнөт, же чейин тамак.
- , Жылуулук алып салуу, ошондой эле отуруп, бир картошка эзе же картошка Езжу менен кылдат жем, андан кийин кургап бир аз жылуулук үстүнөн көмөч кайрылып. ошондой эле, туз жана калемпир менен Сезон даамын бөлүп коюуга чакырган.
- бир аз жылуулук бир көмөч казанга май эрип жана ысык болгондо, унду кошуп, жыгач кашык менен үзгүлтүксүз козгогон, 1 мүнөткө жумшак тамак. Акырындык менен сүт кошуп, бардык убактысын кетирип, жарага алып. аралашма жылмакай жана коюу чейин, жөөлөшүп, 2-3 мүнөт бышырышат.
- , Жылуулук алып салуу эзилген жашылчаларды кошуп, андан кийин жумуртканын сарысы менен беттешти.
- катуу, бирок кургак эмес, анда аралашма желпи бүктөп чейин таза чөйчөккө жумуртканын агын бажыканадан.
- Колбаса үстүнөн soufflé аралашмасын жайып, сыр менен чачсын.
- Анан камырды мешке өтүү жана Топпинг тирилген жана алтын чейин, 20-25 мүнөт бышырып. дароо кылгыла.