Бул Мексикалык-жетеги ceviche стилиндеги чаян коктейли атактуу мексикалык ашпозчу Рик Bayliss бир ыкма менен негизделген. Бирок, бул бир эмес, ceviche сөздүн чыныгы маанисинде. Тескерисинче, алар ак ниеттик менен, ал эми майда чаян жараатын лайм-берип жатты суу жана лайм ширесинде маринатталган менен дөөпөрөс жатат.
Бул Ананас Анткени, кичинекей кара икра табууга аракет (50 саны идеалдуу болот), бирок аз чийки Shrimp табууга мүмкүн эмес болсо, анда ири көлөмү колдонуп, майда этин жиликтеп бөлсүн.
Ceviche, чынында эле, Латын Америка тамак болуп саналат. Бул Мексика, Замбия, Колумбия, Чили жана Перу жээктери бир көргөн. Ал, адатта, Түтөтүлүүчү заттар үчүн пияз, зире жана кинза колдонот бул көнүктүрүү айырмаланып, ачуу калемпир, камтыйт.
Эмне керек
- Shrimp үчүн:
- 1 чөнтөгүндө суу
- 1 1/2 чай кашык туз (Адал)
- 1 лайм
- 3 4 шекел чаян (чакан, аарчыды, жана
- deveined )
- Sauce үчүн:
- 1/4 чыны Clamato (же башка помидор-түбүнөн ширеси)
- 2 кашык кетчуп
- 1 кашык ысык чыгы (байкеден же Чолула болуп мексикалык, мисалы, даамын дагы кошууга болот)
- 2 кашык зайтун майын,
- 1/8 чай кашык зире (же даамын)
- Чымчым туз Кошер
- Ceviche үчүн:
- 1 кашык пияз (майдаланган, муздак суу менен 5 мүнөт сууга жана соолуп)
- 1 кашык бадыраң (майдаланган)
- 1/2 аз помидор (себилген жана кесилген, 2 аш кашык)
- 1/4 Саргылт (Hass, майдаланган)
- 1 чай кашык кинза (майдаланган)
- Гарнирлер: 2, бүт кинза бутактары
- Гарнирлер: 4 tortilla Чипсы
Кантип тапсам болот?
Shrimp даярдоо
- Кошер туз 1 1/2 чай кашык менен Simmer суу (1 а а) бир аз идишти алып, акиташ жарым ширеси.
- Shrimp кошуу менен тамак жасап, баа жеткис, 30 секунд же (1 ири Shrimp колдонуп жатасыз, анда мүнөт) икра айкын бурулуп эле чейин. Алар ак ниеттик менен эле тамак үчүн мындан ары да дээрлик жок, бирок кыйла аркылуу-майда чаян бышырып берет болушу керек.
- кеседе Drain жана орду. 20 мүнөт же андан көп лайм ширесин жана шроттор калган менен чачсын.
Бородач Make
- кичинекей идиштеги Clamato, кетчуп, ысык-ууууууу-жер жана камырдан чейин бажыканадан.
- Жай мунай катталган чейин, бажыканадан улантып, ал эми май менен майла.
- зиренин халал кооптонуу аралашпайт. , Татымал жана өзгөртүүгө үчүн даамын татып көбүрөөк туз же ысык-ууууууу-кошумчалады.
Ceviche чогулуп
- муздаткычтан Дюнкерк алып салуу. Эгер ири Shrimp колдонуп жаткан болсо, анда эки же үч, аларды жиликтеп.
- муздаган Shrimp (анын ичинде лаймдын ширеси) пияз, бадыран, помидор, Саргылт жана кинза менен чачсын.
- , Чык куюп кайра таштоого жана татымал татышпайт. Сиз ушул убакта өзүнүкүнөн кыла албайт, бирок, ошондой болсо, кызмат алдында чейин Саргылт кошуу жок.
- бир кинза бутактары менен кооздоп, бир же эки tortilla микросхемалардын же saltine печений менен кызмат кылгыла.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 257 |
| Бардык Fat | 18 г |
| каныккан майларды көп | 3 г |
| тойбогон Fat | 13 г |
| Cholesterol | 99 мг-дан |
| натрийдин | 2518 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 13 г |
| Тамактанууга Fiber | 4 г |
| протеин | 13 г |