Ачытма жана ачыткы нан Recipes көп учурда камыр ылдый удар "деп айтып берет. Эмне деп билдирет?
Бул нан бышырган колдонулган жалпы ыкмасы жана отко кактап, дээрлик ар бир нан үчүн абдан маанилүү болуп саналат. Кум түшүп камыр кичирейип жана камыр жууруп, нан алып, аны пайда алышы үчүн, абаны кылууда.
, сен көрө турган болсок, ал үчүн аябай кыйын жана бул талап жатат, эмне үчүн абдан жакшы бир себеби бар. Эгер сен да, атүгүл удар же бышырылган нандын бир башка түзүмүн түзүү камыр бүктөп тандай аласыз.
Кантип "Punch Даун" камырдан нан
Көбү нан Recipes (деп да аталат келаткан эки баскычтан талап кылат "Диболд" ). Камырды түшүп кум биринчи келгенден кийин жүргүзүлөт жана өтө жеңил ыкмасы болуп саналат.
аты толук аргасыз сокку болот деп эсептейт да, негизи сиздин менен кыйла жумшак келет "чертиши". Ачытма баары бир назик жана тирүү нерсе, ал эми нан наабайчылар ал ушунчалык кам эмне үчүн (көп учурда "адам өлтүрүү", аны алдын алуу үчүн аракет) болуп саналат. бекем, тескерисинче, кичи пейил жана аягында жакшы нан керек болот.
- Leave ал туруп табак менен камыр.
- сенин колу менен бир муштум кылып шишиген камырдан ортосуна акырын жана бекем түртүп.
- кече салып төмөндөгөн камыр пайда борборуна камырдан учтарын бүктөп кой.
- табактагы топту алып салуу жана жонго floured бетине кой.
- Чейин 2 3 жолу жууруп сиздин каалаган абалда пайда же нан курмандыгына көмөч казанга салып, аны жайгаштыруу.
Ишара: глютенсиз эс алып, камыр түзүүгө жардам болушу үчүн, үстүнө жүндөн же табак коюп жана кум кийин 10 15 мүнөт эс алууга мүмкүнчүлүк берет. Сиз каалаган абалда кирип түзүү үчүн кыйын болгон салышы таба болсо, кээ бир нан Котормо башкаларга караганда көбүрөөк ийкемдүү болуп саналат жана бул куулук менен жардам берет.
Эмне үчүн камыр ылдый удар "керек?
Кум нан кабыл алуу абдан маанилүү кадам болуп саналат. камыр ачытыш үчүн, көптөгөн майда аба көбүкчөлөрүн пайда болот. кум максаты бул газдарды кыскартуу жана алып салуу, ошондой эле ачыткы, Кант, жана нымдуулук кайра бир бирдиктүү түрдө алып турат.
абаны чыгаруу көптөгөн пайдасы бар:
- ачыткыч клетка бөлүштүрүлөт жана ачытуучу жардам жана экинчи пайда жакшыртуу үчүн кант жана нымдуулук менен ынак мамиле өрчүтө алышат.
- Ошол эле учурда, ачыткыч өсүп учурунда тамак жаңы "тамак-аш" алат жана бул нан анын даамын жакшыртат.
- Эгер аба чөнтөгүнө камырдан, майда дан (же күкүм) жок болот болот.
Бүктөмө vs. удар: айырма бар
нан тамак көпчүлүк үчүн, жогоруда айтылгандай, камыр ылдый кыла алышат ". Бул ыкма ичинде "куушуруп" кадам болуп саналат. Бирок, кээ бир нан Recipes бир же бир башка эмне менен кайрыла алабыз жана ал акыркы нан кандай айырмасы бар.
- Кыйыныраак "удар" камыры, майда күкүм жана текстура нан бышырды кийин ээ болот. Бул көбүрөөк күч менен аба бөлмөлөрү көбүрөөк алып жаткан болот. көп катмардуу наабайчылары, таттуу тактоо үчүн улуу иштерди, ошондой эле катуу нан каалаган нан бир түрү.
- Сиз камыр гана "кой" болсо, анда бышырылган нан ири аба бөлмөлөрү калтырат. Бул Кулчу бейкуттукта түзөт жана нан бышыруу, ал эми жогору көтөрүлөт. Бул чоң тешиктер каалаган турган baguettes сыяктуу кенен бир окуяга аш, пушистый кечки тизмелерин, ошондой эле нан образын кабыл алуу болуп саналат.
кум айкалышынын жардамы менен жана бүктөмдөрдүн менен, экөөнүн ортосунда бактылуу чөйрөнү аласыз.
Негизги нан тамак көп Ошондуктан эки сунуш же тапшыруусу боюнча жалпы ылдый удар "карап көрөлү.
Тажрыйба катары, эки окшош нан бышыр негизги ак нан, ар бир отчет үчүн гана бир ыкманы колдонушат. Бул сен үчүн короодон салыштырмалуу чертиши кесепеттерин көрүп мыкты жолу болуп эсептелет.