01 09
Сууруп Балык жагылган Grill боюнча - Сиз эмнеге муктаж?
Жөнүндө барбекю, Inc. А Бостон Батт же Бостон Балык Жаркое сөөк, кемирчек, аларды май менен толтурулган 5 6 мина катаал эт болуп саналат. даамдуу жана тендердик Барбекю бир чочконун бышыра бул блогун бурулуп чыдамдуулук жана толук орто көмүрү Grill алып бара жатат. Ошондой эле жагып Grill жана griller башынан аягына чейин 6 8 саатка карата 250 градуска F / 120 градус C. планы ырааттуу тамак температурасын бере алат алып бара жатат.
Сиздин көмүрү барбекю тапшырманы чейин болсо, анда биз кантип билебиз? Бул биздин чочконун этинен жарым тамак үстүндөгү мейкиндикте бардык аймактарына жана жакшы ойноо контролдоо менен туура болот деп көп болушу керек. Сиздин көмүрү Grill сынаш үчүн, жакшы жагылган от менен температуранын чейин алып, анда бат жаап, капкакты ордуна (бир капкакты болушу керек).
Эгер керек берет:
- А Бостон Butt чочконун этинен
- Толук өлчөмдөгү көмүрү барбекю
- Көмүрү (жок дегенде 15 мина)
- Эки жолку алюминий салгычтарды
- Саха жарк
- Так эт термометр
- An сайыъыз: White
- А эт Injector
- Жакшы сууруп чочко руб
- Жакшы сууруп чочко чыгы
- Өткөрбөйт тамак-аш мээлейлер
- Булочка же Балык
- Коул slaw
Сиз колдонуп жаткан Бостон бышыра салмагын билүү. Адатта, бул жараян 1 ашпозчу убакыт Pound саатына кошумча бир саат даярдоо жана убакыт 30 мүнөт чачууга соустун сууруп чочконун керек.
Эгер бир чылымчыга бар болсо, сен үчүн, акыл-насаатты ылайык келет чылым арканды чочко чыгар .
02-жылдын 09
жагылган Grill боюнча чыгып Балык - Балык инжектордук
Жөнүндө барбекю, Inc. Бостон Батт бир чочконун бышыра турган чоң тик бурчтуу бөлүгү болуп эсептелет. бир жагына май менен капталган. көп кесүүгө же куурдак өзү даярдоо үчүн эч кандай зарылчылыгы жок. майын ар кандай уятсыз тыйын алып көргүлө, бирок башка да, ал барып, даяр болушу керек.
Биз даамын жана боорукер максималдуу жана сиз ийне: White менен баштоо үчүн, бул иш кылууга үндөшү мүмкүн. Бул нан Injector талап кылат. : White ийне тоскоол болот татымалдарды көп бит эле жакшы чечим болушу керек. Сен ичинде болгон ар кандай чөп же бүйүрүн көпчүлүк колдоно алышат, бирок алар майда негиз болушу керек. Бул ырааттуулук үчүн бир менен күйшөшчү же жыпар жыттуу жылмалагыч колдон. Бир жакшы стратегия колдонуу татымалын руб сайынуу: White-жылы сырттан жаткан болот. бирдей бөлүктөрү сирке суу (же ак, же сидрдан) жана суу менен айкалыштыруу. жакшылап аралаштырып, жана эт Injector салып жүктөлгөн.
Сиз терең боюнча бирдей өлчөмдө эт салып чечүү сайыъыз келет. эт сайынуу айланасында кетишкен болот. ал чыгышы жана кийинки жерге көчүп баштаганда ийне токтоткула. жогору (ылдый майын тарап менен) түшүп карап тор үлгүсүнө ар бир эки карыш сайыъыз.
03 09
жагылган Grill боюнча чыгып Балык - Балык руб
Жөнүндө барбекю, Inc. сайынуу жолу менен иш менен, ал жыпар жыттуу заттарды руб колдонуу убактысы болуп саналат. Бул салмак кууйбуз кагаз = лг = менен эт кургак алдында. Бул этке руб таяк жана көмүрү Grill электе качып эмес, жардам берет. Жакшы сууруп чочконун руб абдан көп чөптөр, жыпар жыттуу заттары, туз кандай айкалышы (иш жүзүндө милдеттүү эмес) болушу мүмкүн. Бул жакшы, порошоктун аралашмасы болушу керек.
Бир чочконун кундагы Анткени сен руб болжол менен 1 1 1/2 чөйчөк (240 360 мл) келет. суммасы куурдак менен бириксе эмне болот; бардык тараптар үчүн берешендик менен колдонулат. Бул коюу майын жабуу үчүн маанилүү эмес, эт жакшы менен камсыз болушу керек.
куурдак руб менен капталган кийин, эркин полиэтилен менен жаап, биз барбекю тамеки даяр, ал эми бөлүп койду.
04 09
жагылган Grill боюнча чочко сууруп - Grill даярдоо
Жөнүндө барбекю, Inc. тамеки толук орто көмүрү Grill айландырууда жеңил болот. мурдагы күл алынып салынды деп айта берип, таза тосмолор менен баштоо. Ал чокту мордон менен жагып жарык жакшы. Бул көмүрү жардам жарык кылат, бирок ошол эле учурда сиз дагы чок керек болсо, кийин дагы жагып жарык мүмкүндүк берет.
биз муктаж колдонуп турган алюминий салгычтарды жарым Grill башка эч жаап Grill ичине бата. Бул суу тамчылап Пан болуп саналат.
от жана тосмолор түбүнө жакшы күйүктөн жарым көмүр торун көздөй чыгып, аны куюп туруп, бир жолу жарык. кийинки алоолонгон отко көмүр торун боюнча тамчылатып Табаны туура. Бул көмүр торун жана астында көмүрү жок экенин жалпак отурат били¾из. Азыр Grill боюнча тамак арчындап койду. күйүп жаткан отко какталып түздөн-түз экинчи алюминий Табаны жер жана суу менен толтурат. Grill боюнча чыкпаш жана тешиктер, жогору жана төмөн, 250 градуска жакын F / 120 градус C мүмкүн болушунча бир температураны кармап өзгөртүүгө. Бул биздин идеалдуу тамак температура жана бүт убакыт бул жерде ал келет.
05-жылдын 09
Жайгаштыруу жана камтамачылыгын билдирди - жагылган Grill боюнча чочко тигишти
Жөнүндө барбекю, Inc. барбекю орноткон кийин температура жана чейин ал куурдак кийип турган убак. Бирок, биринчи кезекте, түтүн өндүрүү үчүн күйүп көмүр үчүн Кетчум стержендерди кошуу. биринчи төрт саат түтүн туура суммасын алуу үчүн Сиз саат сайын көбүрөөк керек болот. Бул нымдуу болушу керек эмес, бирок ал чоң стержендерди эмес, кичинекей чамынды колдонуу жакшы. Wood чипсы иштейт, ал эми түтүн бирдей өлчөмдө алып, аларга биринчи төрт сааттын ичинде ар бир 30 мүнөт кошуу керек болот.
Азыр, чочконун Grill тамакты торун боюнча бышырып, түздөн-түз тамчылатып көмөч жана ошондой эле оттон мүмкүн болушунча жерге (балким, анча алыс эмес турган). аны семиз тарабы жер. Биз кыйыр жылуулук менен чочконун этин тамак келет, андыктан, ал жалындап күйүп турган отко какталып отурган мүмкүн эмес.
чочконун замат, капкагын кайра ал тамак болсун. Көмүрү торлор көпчүлүгү тамеки таба температурасы көзөмөлдүн бирдей ээ эмес, ошондуктан бул жагылган Grill боюнча тамеки биринчи жолу, айрыкча, көрүлүүсү керек.
Бул үчүн Pound күнүнө 1 сааттан планы тамак үчүн, же 5 6 саат. Ар бир саат Grill температурасы суу көмөч казанга суу көп экенин, сакталып жатат экенине ынануу үчүн текшерүү. Ошондой эле, ал тургай тамак сактоого жана бара түтүн үчүн кошумча жыгач стержендерди кошуу үчүн бышырып айланышууда.
06-жылдын 09
Сууруп жагылган Grill боюнча Балык - аягына чейин Wrapping
Жөнүндө барбекю, Inc. 4 саат өткөндөн кийин, ички температурасы 150 градуска жогору F / 65 градус C көтөрүлүп эле чочконун этин жаба турган убак. Ошол убакта бардык түтүн менен алек болот, ал тезирээк жана тирилиши температурасын керек жатат ным менен иштешчү. бүктөлүп эки эсе көп катмарында катуу бышырып ороп, тосмолор боюнча кой. Дагы бир жолу текшерип өрт эле күйүп жана мангал температурасы болжол менен 250 градус F экенин үчүн текшерүү / 120 градус C. бул учурда кошумча жыгач стержендерди кошуу үчүн эч кандай зарылчылыгы жок.
толук суу таба туруу. Бул суу Пан гана барбекю өйдө аптабы, ошондой эле сактоо жылуулук Чөгүп катары иш барбекю денгээлде ичиндеги температураны жардам берген жок.
Мындан ары да бир саат тамак же эт ички температурасы чейин 185 градус F / 85 градус жетет C. Албетте, чочконун эти, 145 градуска F / 63 градус C бышырылган болуп эсептелет, ал эми барбекю назик жана даамын камсыз кылуу үчүн бир топ эле жогору температура талап кылынат.
07-жылдын 09
жагылган Grill боюнча чыгып Балык - Температура текшерүү
Жөнүндө барбекю, Inc. 5 сааттан кийин эт температурасы биздин максаттуу температурасы (185 градус F / 85 градус C) жакындоо керек. Азыр биз температура көз сактап келет. Бир менен температурасын текшерип так эт термометрди . температурасы козгоду чочконун куурдак катары мүмкүн болушунча эттин борборуна жакын түртүү.
Барбекю эрежелери бири эч кандай эреже бар. Кээде чочконун арткы кежир болот жана керек учурда температурага жетүү үчүн баш тартууга укуктуу. Бул бара-бара сиз жылуулук уланта берсе, ошол жерде болот. Бир параметр мешке жареная баш болуп саналат. Биз мындан ары бышырып сиздин мини кийиндирсе, 250 градус белгиленген F / 120 градуска чейин C. которо аласыз чегип жаткандыктан, силер Убакыт тарбы болуп температурасы жогору коюп, эгерде ал мүмкүн эмес, бирок бул кадам менен кылып жүрсө, анда эсептик сыяктуу максаттуу температурасы жетиши керек. жеткен температурасы бышыра кийин ал убада, аны сууруп турган убак.
08 09
жагылган Grill боюнча чыгып Балык - Shredding Балык
Жөнүндө барбекю, Inc. чочконун Pulling убакыт талап жараянынын бир аз болушу мүмкүн, бирок ал бир эле арзырлык. бул чочконун кундагы менен башталган кезде ал семиз, кернейдей жана сөөк менен октолгон болчу. май көбү урап бир суюктук, тутумдаштыргыч ткандардын кайрылып жатат, бирок тамак үчүн эмес, биз дагы бул жерде бир нерсе бар. Сиз чочконун чачууга, сен даамдуу эттин үстүнө менен калган буларды тандап.
Биз чочконун ал майдаланган турганда, биз мүмкүн болушунча ысык сактап келет. Ушул себептен улам, азык-түлүк өткөрбөйт колкап жакшы жуп улуу болуп саналат. Чакан жана майда жетиден салып эт оюп, аны бөлүү жана сөөк менен жагымсыз бөлүктөрүн алып салуу менен баштоо. айрылардын же эт жүнүндөй, бир жуп милдети болсо, мына ушул абдан пайдалуу болушу мүмкүн. бардык эт катар чейин кыскарган чейин убада бер.
эт бир аз жылуулук ашуун жай жакага же чоң казанга даяр тыйын өткөрүп майдаланган жатат деп, аны жылуу болуш үчүн. Бүткөндөн кийин сиз кошо аласыз сууруп чочконун барбекю соусу каалаган болсо. Sauce зарыл эмес, бирок, эт бир аз кургак тапкан болсо, же ал сага жакса эле жол менен болсо, жардам бере алат.
09-жылдын 09
жагылган Grill боюнча чочко сууруп - бир Sandwich даярдоо
Жөнүндө барбекю, Inc. Колбаса сууруп чочконун укмуштуудай бир нерсе болот. Ошентип, көптөгөн сонун Recipes менен жүргүзүлүшү мүмкүн. Албетте, салттуу ыкма сууруп чочконун бир бутерброд катары кызмат кылуу үчүн, үстүнө Coleslaw менен жөнөкөй ак наабайканасы боюнча.
Бир тандоо жакшы slaw tartness эле келечекке үмүттөнүүгө негиз менен, чочконун этин сыртка калкып чыгат жана даамдуу болот. Sauce чочконун кызмат чейин же кошо болот. Көп учурда ал тарапта соустун камсыз кылуу жана жакшы адамдар келсе, аны кошуп, көркөмдөп көрөлү. Жакшы сууруп чочконун өз алдынча кемчиликсиз, бирок көптөгөн адамдар менен барбекю соусу күтөт.