Адаттагыдай эле, Easter (Pasqua), мисалы, эт, жумуртка, сүт, чочко сыяктуу тамактарды жеген эмес, кийин көп өтпөй, орозо учурунда аштын жана арык мезгил, убакыт аякташын белгилейт, ошондой эле бул улуу жана жумшак майрам үчүн окуя болгон (Бирок, чындыгында, кандай италиялык майрам эмеспи?).
Ал тургай, орозо мындан ары да катуу болот да, ал бир жолу болчу, ал эми ташылып келинген тамак-аш азыктарынын жана муздаткычтарда заманбап дүйнөдө, биз мындан ары табигый мезгилдерди жана жетишсиздиги белгиленген катуу ашка жыйым бар эле байкалган, Пасха дагы бир майрам үчүн убакыт, айрыкча, дасторкон.
Бир белгилүү италиялык сөз айкашы, "Natale с мен друзями, Pasqua с Хуанг табылбай", "ата, Пасха каалаган кимди менен Christmas" дегенди билдирет. Башка сөз менен айтканда, бул Christmas (Natale) үй-бүлө менен тосуу келе жаткан салт, бирок орозону (ал, сыягы, дагы эле дагы бир жолу үй-бүлө, билдирет да, көпчүлүк италиялык майрам кылып), бир аз отуруп алыпмын, жана сиз досторум менен аны белгилөө үчүн акысыз албайсыз .
15-кылымдын башында, италиялыктар чөптөр менен Пасха үчүн кыйын-кайнатылган жумуртка боё болмок, гүл, пияз терисинен. Бүгүн, оюнчук күтүүсүз камтыган ичи шоколад жумуртка абдан популярдуу италиялык балдар үчүн Easter мамиле болуп саналат.
Италиялык Easter тамак менен маанилүү курамы калыбына келтирүү жана кайра жаралуусунун жумуртка жана эркек козу +, экөө тең белгилер болуп саналат. Базиликаты облусунун brodetto Pasquale козу жана өсүмдүк frittata бир кандай да камтыйт. Түштүк италиялыктар иштеп бышырып көптөгөн түрлөрүн жасоого Easter нандардын сөөктөрүндө көп, эт, быштак, бүт жумурткаларын киргизет.
Алма-casatiello бир шакек салып бышырылган бир нан, бир жумуртка тиштүү болот. Лигурия облусунун салттуу камырдан 33 жука катмары менен эле, Исанын жашоосунун ар бир жыл үчүн бир.
Мисалы, Рим brodetto Pasquale, чын жүрөктөн, сорпосун идишке жумуртка, эт жана козу менен бышырылган менен коюланып, же дүйнө жүзү боюнча белгилүү болуп калды Алма-классиги катары салттуу италиялык Easter тамак шорпо менен башташы мүмкүн, италиялык Wedding башынан аягына чейин .
Көп таттуу Easter шартында, ошондой эле, көп жайылган Colomba болуп, бир көгүчкөн сымал таттуу ачыткы кошулган нан классикалык италиялык Christmas ун Текстура жана даамы абдан окшош, slivered бадам, crunchy бермет кант тиштүү, panettone бар. Colomba торт Ломбардия аймакта пайда болгон, ал эми Италияда боюнча азыр популярдуу болуп саналат, ошондой эле чет өлкөлөрдө италиялык жамааттарда.
Дагы бир атактуу Easter тамак pastiera napoletana азыр жыл бою жеген ушунчалык популярдуу. Бул лимон жагымдуу жана апельсин-гүл суу менен даамы татымы Ricotta жана манка торт менен, мурдагыдай эле буудай мөмө (билдирүүнү төрөттүн) жана candied апельсин кабыгынан жасалган. Менин версия ордуна буудай мөмө, кургатылганын да бар уламдан-, тезирээк, кабык-акысыз нускасы болуп саналат . (Салттуу чыгаруу үчүн бир нече күн талап кылынат).
(Шилтеме: Джиллиан Riley менен Италиянын азык-түлүк үчүн Oxford Companion)