Ал кайра меню кой көрүп, абдан көп. Кой этинен узак тез жана тамак турбайт жазында, же жаш козу арткы кабыл алды. Кой этинен, экинчи жагынан, катуу эт жана мыкты иштеп, узак, жай бышырып, ошондой эле бул жерде дымыктырышчу порей жана Зээрканасы Sauce ыкма менен бышырылганыбы этинен.
Бул рецепт Койдун майрам гана эмес, ошондой эле улуу британиялык Лик бир супер майрамы болуп саналат. Порей улуу жашылча жана туура Британия менен Ирландиянын тамак-аш аркылуу өз укугун бир өсүмдүк катары гана эмес, колдонулат, алар запастары, татымал, шорпо даамын жана түзүмүн кошууда колдоо компоненти катары сонун ойнойт болуп саналат.
Порей боюнча Уэлстин майрамдалып жаткан Дөөттүн күнү алар өлкөнүн эмблемасы болуп саналат.
Эмне керек
- Койдун 1 буту (болж., салмагы 7 lbs./3kg)
- 20 тиштери
- Braising үчүн:
- 2-порей (мурутун жана 4 турдун бөлсүн)
- 1 апельсин (мууздалган)
- 2 бутактары Розмари
- 1 корица таяк
- 1 сабиз (эсеге)
- Sauce үчүн:
- 1/2 кыгынын / 300мл. braising сокторду (май алынып салынды)
- 1 1/4 кыгынын / 1 литр толук каймак сүт
- 3oz./75g май
- 3oz./75g ун (түздүк / бардык максат)
- 8 жаңы жалбыз жалбырактары (болжол менен майдаланган)
- 6-порей (олтуруп, жууп, 3/4-жүзүндө кесип. / 2 смге чейин турга
- даамы туз
- даамы таттуу калемпир
Кантип тапсам болот?
190C / 170C Fan / 375F / Газ Марк очокто Preheat 5
- эмне үчүн кыйын болуп бышырууга убакыт иштеп башташат. бир саат, ар бир килограммына жарымын уруксат берүү.
- койдун терисин-тарапты бир кууруганда көмөч калкып. бардык эт денеге жайылып, тиштери киргизүүгө кичинекей тешик болсун.
- Так көмөч койдун айланасында braising ингредиенттер эт кайнак суу жарым жолго чейин кошуу жана көмөч баарын жаап сөзсүз кабыл банк пергамент Так бир кесим менен камтыйт.
- Анан камырды мешке эсептелген убакыт Braise. бул тамак катары көз салып, зарыл болсо, суу менен толукталсын.
- Бир жолу бышкан, соус курамында тизмесине катары braising ширелерин жана камдык 300мл майын челип. жука бүдүрчөлөр салып түзүүгө 30 мүнөт тамак эс.
- Бородач жасоо:
- 4 мүнөт же конкурска чейин - 3 Порей мөөн.
- Апенди.
- казанды, ун, бир жолу түшүп-дуу, жумшак жылуулук ашуун май эриди. Акырындык менен чыгы кандуу чейин үзгүлтүксүз Сабалып жатканда сүт жана корголгон braising ширелерди кошуу. Мезгил жана жалбыз жана пияз кошуп.
- Оюп кой бүдүрчөлөр үстүнөн соустун төк жана Кытырак менен коштоп кактап картошка , сабиз жана бышырылганыбы кызыл капустаны.
Тамак пияз саламаттык пайдасы
Ал эми саламаттыкты сактоо пайда унутпа. Порей-көп жеп, "жаман" холестиринди азайтуу үчүн көрсөтүлгөн - жана "жакшы" холестерол Мында көбөйтүү баскычтарында жана кан шекерди турукташтыруу, кремнеземден жана витамин B6, витамин С, синтезине жана темир мыкты булагы болуп саналат.
Бул рецепт уруксаты менен кайра Британиянын пияз, бирден негизделген.