Бул нан уруктардын жана бүт нан жакшылык менен коюу болуп саналат. Бул тыгыз, chewy Германиянын нан үчүн канааттандырууга болот. Бул түнү Чылоо жана ачытылган пайдалануу мүмкүн болушунча ун чыгып көп даамын кулпусун ача алат.
Эмне керек
- камыр 1
- 1 1/4 чыны / 145-ж. ун (бүт буудай)
- 6 tbsp./50 ж. ун (кара буудай)
- 2 аш кашык. Flaxseed (жер)
- 3/8 аш кашык. туз
- 5/8 чыны суу
- камыр 2
- 1 5/8 чыны / 193-ж. ун (бүт буудай)
- 1/4 аш кашык. ачытма (тез)
- 1/2 чыны суу
- бүтүрүп камыры
- 6 tbsp./46 ж. ун (жан-буудай)
- 5 косыныз. кунжут уруктар
- 5 косыныз. Күн карама уруктары (тост)
- 5 косыныз. pepitas (ашкабактын үрөнү, тост)
- 1/2 аш кашык. туз
- 2 аш кашык. ачытма (тез)
- 1 косыныз. бал
Кантип тапсам болот?
- Аны жасаш үчүн келет алдында нан кечинде башталат. бөлмө температурасында үчүн азыктарды алып келгиле. Биринчи чөйчөккө жумшак убакыт түрлөрүнө чейин, биринчи жолу 5 ингредиенттерди (камыр 1) аралаштырып.
- экинчи чөйчөктү, бир камырдан топ түзүлүшү мүмкүн чейин ун менен бирге кургак ингредиенттерди аралаштырып. 2 мүнөт жууруп, ал тынчтык жана нымдуу колу менен кайрадан жууруп. Бул "губка" атканга чейин кичине көтөрүлөт. Бул камыр суроом болушу керек.
- Идишти полиэтилен менен камыр 1 ороп, түн Дасторкон үстүндө кетип. май кошулган табакка камыр 2-орун, ал кургап эмес, ошондуктан полиэтилен менен жаап, муздаткычка түн.
Жасалгалоочу камыр үчүн:
- Эрте менен болсо, анда аны колдонордон мурун, муздаткыч, жок эле дегенде, бир саатка чейин камыр 2 жок. Кесип алып, же бир нече бөлүктөргө да Котормо шалактап, жана бир табак менен бирге кой.
- ундун кошумча 6 кашык менен чач. кунжут, күн карама жана ашкабактын үрөнү, туз менен бирге ачыткы менен балды (эгер, "тез" ачыткыч эмес болсо 1 кашык сууга жумшарышы ыктымал) жана 5 мүнөт бою чогуу жууруп кошуу.
Сиз бул аралашуусуна жылдын акырына карата абал боюнча бир кылка камыр керек (ушул эле болушу мүмкүн, туруп режиссерун жана камыр илмектүү). Өтө жабышчаак болсо (кол же кашык жетип жок), Сиз, ун бир аз өлчөмдө кошуу мүмкүн, бирок бүт буудай уну суу көп чейин малынган, анткени, мүмкүн болушунча аз кошуп аракет кылып жатышат. - бир аз какыс-floured бортунда чыгып күйгүзүп, 3 мүнөт жууруп. 5 мүнөт эс алалы. Камыр бекем, бирок бир аз суроом (бир аз колуна таяк) болушу керек.
- 5 мүнөттөн кийин, 1 мүнөткө кайрадан жууруп, таза идишке бир топтун, жерге пайда жана пайда болсун үчүн тамак сүлгү менен жаап.
- Бөлмө температурасында 1-2 саат, же ошондой эле тирилди (дээрлик эки эсеге) чейин туруп. Менин өсүшү болжол менен 4 саатка созулду, ошондуктан, мен кышында 58 ° F менин үй.
- Эркин турган жайдын нандан үчүн, тегерек же сүйрү абалда кирип калыптанат (кайрадан же абаны жок кылат жууруп айта албайм), башынан аягына чейин камырдан бетин сууруп, камыр түбүнө жаап туруъуз. заъын куки баланс боюнча жайгаштыруу. (Суу менен нымдуу апийим уруктар, кунжут уруктар карманууга же нанга буудай майдаланган) каалаган болсо, жогорку кооздоо жана нан кыйла өлчөмдө эсеге жок чейин пайда көрөлү. Бул 2 саат 60 мүнөт созулат.
- Кактап, 20 мүнөт мурда, 500 ° F үчүн мешке preheating баштайт. эркин турган нан алуу үчүн, төмөнкү стойкага боюнча эски алюминий идишин жана кийинки деңгээл чейин сиздин банк Мырк кой. Бул макаланы кара сенин Тандырга, буу аркылуу көбүрөөк маалымат алуу үчүн.
- нан бетин слэш курч устара же абдан курч бычак жөнүндө 1/4 дюйм терең.
- жасаш үчүн, мешке жер куки баракты чыккан эски көмөч менен төмөнкү Мырк жулуп, ичине суу 2 чөйчөк төк. дароо жабуу. Эгер 3 жана 6 мүнөттөн кийин суу, ачык мешке менен кеъейткен бөтөлкө жана мешке дубалдарын көздөй 10 тез капкагы берген болсо. меш түшүп 450 ° F 10 мүнөттөн кийин кайрылып, 30-дагы 40 мүнөт, же ички нан температурасы 200 ° F жетет чейин бышырыныз.
- нан толугу чейин муздап кесип же ал дагы ички нымдуу болот уруксат берүү.