Бул нандан башка негизделген Oatmeal Нан Бул жыйнакка ыкма. Мен мастер наабайчылар тартып берешендик менен идеяларды уурдап жатканда салышы tweaked сонун даамы жана crunchy кабыктын менен бир аз нан менен келди.
Кылат, 600 грамм нан (1 LB, 5 OZ.). Сиз бул салышы эки эсе, ал эми нан өтө нымдуу болгондуктан, нан бирдей көлөмүн берет.
Prep убактысы: түнү чейин, түштөн кийин баштап, сен нанды түштөн кийин бышырып берет.
Эмне керек
- 1/2 чыны / 45 гр сулу
- 1/2 чыны / 70 гр бүт буудай уну
- 1 чыны суу (кайноо)
- 1 косыныз. бал
- Кошумча: 1 косыныз. патока
- 1 косыныз. май
- 1 аш кашык. туз
- 1/4 чыны суу (жылуу)
- 1/4 аш кашык. заматта ачыткы
- 1 1/2 2 чөйчөкчө / (болжол менен) 200 бүт буудай уну 250 граммга чейин
Кантип тапсам болот?
- кеседе M IX сулу жана бүт буудай уну. кайнак суу кошуп, козгойт. бал, патока, май, туз менен кыл жана (болжол менен 1/2 саат же андан көп), жылымык үчүн салкын болсун. ал да, бөлмө температурасы болсо, бул жакшы.
- чөйчөктүн үчүн, заматта ачыткы, кошумча суу менен бүт буудай унун, бир чөйчөктөн 1/4 чай кашык кошуп. Мына, Мен падыша Артур бүт буудай ак ун колдонгон. ун чейин дуу суу менен камыр бир тектүү эмес.
- ун кошуп, бир эле учурда эки кашык жана бекем эмес, жабышчаак камыр түрлөрүнө чейин козгойт. камыр кашык үчүн өтө катуу болсо, идиштин ичинде жууруп жатышат. (Камыр Мен жараатын floured устундун көздөй бурулуп жатканда, жабышкак эле, бирок, мен муздак суу менен колун суулап, аны чечүүгө мүмкүн.)
- Pat бир дюймдук жогорку тик салып камыр. үчтөн салып камыр (кат сыяктуу), анан чаап же тик бурчтук кайра өзүнө тарта куушуруп менен жууруп жатышат. камыры 90 градус, солго да бурулбагыла. Сиз глютенсиз катар баарын сулу менен жетиштүү кыйын түз катар тизилишет келген буудайдын кебеги .
- ун менен ага дагы эки жолу, андан кийин топурак бүктөп жана ашканада салкын жерге бортунда таза кездеме менен жаап. (9 чейин 5 саат, аны таштап, эки саат аралыгы менен аны дагы 2 жолу бүктөлгөн.)
- бөлмө температурасында 3-4 саат өткөндөн кийин, бир топтун салып олдоксон камыр чогултуп, муздаткычка бир идиштин ичинде полиэтилен жана жерде ороп. (Менин камыр 16 саат бою ошол жерде калышты).
- муздаткычтан камыр алып, бир floured бортунда 2 жолу бүктөп кой. кубана камырдан чечип келгенге чейин пайда болсун, сиз аны өлчөмдө көп көргөн.
- түбүндө үчүн жогорудан камыр кетүү жана түбүндө жабык кетпептир, бир Boule (тегерек) же batard (узун) түшүп пайда болот. Анткени Сулунун, бул жылмакай жана камыр ушул жерден дагы жабышчаак болуп калат.
- камыр, жогорку тарапка түшүп, бир чөйчөк (же банк баракта) менен Сулунун менен аны койнуна Сулунун төрттөн бир чыны менен. себет текшерме калтырып (бул жерде, менин эки динарий Корнинг жасалган таттулар ж-а жашылча табак) тирилген, 2 саатка чейин. Биринчи сааттай убакыт өткөндөн кийин, айрыкча бышыруу таш менен, 450F менен жылытууга мешке күйгүзүү.
- пергамент кагаз кичинекей көздөй чыгып нанды күйгүзүү же floured наабайчылар кабыгынан. курч устара менен нандан жогорку Slash. (Мен бир чарчы үлгүнүн үлгүрдү.)
- буламык же ун-себилди ташка Тандырга нан коюп жана 400F чейин болууда. 30-40 мүнөттүн ичинде, же ички температурасы 190F чейин бышыр.
Эскертүү: Сиз сүйгөн адамдар оор карттанып, буу менен түзүлөт. Биринчи 5 мүнөт Сиз үчүн мешке буу мүмкүн. таш төмөн стойкага боюнча эски кууруганда Табаны ысытып, мешке нан сен салып кийин ага кайнак сууга 2 чөйчөк төгөм.
суу Squirt менен мешке тараптар биринчи 5 мүнөт ичинде эки же үч жолу, бөтөлкөгө Брызги. меш түшүп 400F кайрылгыла да, 30 мүнөт же андан көп бышырып, ички температурасы 190F чейин.
Нан шакка чейин жок дегенде 2 саатка муздак нан өзү кургак, ошондуктан келгиле steams же ичиндеги ак куан сезилиши мүмкүн.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 40 |
| Бардык Fat | 1 г |
| каныккан майларды көп | 0 г |
| тойбогон Fat | 0 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 188 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 8 г |
| Тамактанууга Fiber | 1 г |
| протеин | 1 г |