Сиз бул тоок сыра ыкма үчүн бышырылган тоок бир болжол керек. Сиз тоок эти, колдоно аласыз дөөпөрөс тоок төшү , ал тургай, кара далы куурулган тоок.
мөөнөтүнөн мурда тоок (же кара далы тоок менен) Cooking Сен кол чаап, толук эле сыра кабыл алуу үчүн бара жаткан өзгөчө тартып, сонун убакыт үнөмдөлөт болуп саналат.
Бул сөз жок, тек гана болуп саналат. сыра алуу аздыр-көптүр туруктуу аралаштырып 20 30 мүнөт талап кылынат. Балык арборио күрүчтү казанга ысык корлору Ladling жана соруп биржа жакшы сыра ачкычы катары козгогон.
Бул жай тамак кемчиликсиз сыра менен майлуу, шамдагай бойдон ырааттуулугу сапаттарын өндүрүү, күрүч, табигый крахмалдар кылууда. Ал колдонуу маанилүү арборио күрүч . Сиз сыра ыкмасын күрүчтүн башка түрлөрүн жасаганды, бирок арборио күрүч, анын крахмал мазмуну уникалдуу болуп саналат, жана күрүчтүн башка түрлөрүн да creaminess түшүм бербей калат колдоно аласыз.
ыкма, өзгөчө, оор эмес, бирок ал бурган жана stovetop Сиздин үзгүлтүксүз катышуусун талап кылат. Бир мисал көрсөтүү үчүн сыра ыкмасы : Бул этап-этабы менен куралы көрүп сыра керек .
Эмне керек
- 1 LB (450 гр) бышырылган тоок эти (2 айланасында ири колдук тоок төшү же барабар)
- 1 1/2 чөйчөкчө (225 гр) арборио күрүч
- 1 QT тоок сорпосу
- 1/2 чыны ак шарап
- 1 кыйылганын, орто shallot же 1/2 кичинекей пияз, (1 / 2u чыны)
- 3 косыныз. бүт май
- 1 косыныз. өсүмдүк майы
- 1/4 чыны килограмм сырды теркадан өткөрүп, плюс чачын үчүн кошумча
- Кошер туз, даамын
Кантип тапсам болот?
- бышырылган тоок татым өлчөмдөгү бөлүктөргө бөлүп Син бөлүп койду.
- казанды есепке ысык, ал жөн гана ысык жүргөн ушунчалык жылуулук азайтат, бирок кайнатып эмес.
- көп, оор түпкү казанда, орто жылуулук үстүнө каймак май жана 1 аш кашык жылытуу, анда пияздын же shallot кошуу. Sauté пияз тунук чейин, 2, 3 мүнөт.
- Андан кийин ал nutty жыт жана дан майы менен капталган болот чечип бергенге чейин күрүч Браун мүмкүнчүлүгүнө ээ эмес, ошондуктан жыгач кашык менен көп козгогон, бир мүнөт же эки күрүч жана Sauté кошуу.
- шарап кошуу жана суюк сорулуп чейин, күчөтүп, башка бир мүнөткө тамак.
- Азыр күрүч ысык массасынын бир бүтүн шимирип кошуу жана соруп чейин өрчүтүү менен башталат. күрүч кыйратышууда жана күрүч дээрлик кургак дароо эле кийинки сузгу кошуу эмес, ошондуктан, ал ысык Сток-оту менен чыгышы керек, айрыкча, ал эми, ар дайым үшүп маанилүү.
- Бул жол менен мындан ары да массасынын бир бүтүн шимирип кошуп суюк соруп жатканда козгогон, күрүч дээрлик кургак болсо, анда дагы бир бүтүн шимирип кошумчалады. Анын табигый крахмалдар бошотулган эле күрүч татымы ырааттуулугун иштеп көрө аласыз.
- есепке кошуп бергиле, бир эле учурда бир сузгу, 20 30 үчүн мүнөт же буудайда crunchy болуп туруп, бирок тагы дагы эле бекем, чейин. Сиз кампада чуркап сыра да кылган эмес болсо, анда ысык суу менен тамак аягына чыга алабыз. Сиз запасын кылган эле суу кошуп, аны менен алек болуп жатканда козгогон, бир убакта бир сузгу.
- Тоок, калган май жана килограмм сырды, жана даамын маалында кыл Кошер туз . кошумча чачын пармезан менен жеке табактарга кооздоп менен кызмат кылгыла.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 250 |
| Бардык Fat | 14 г |
| каныккан майларды көп | 5 г |
| тойбогон Fat | 6 г |
| Cholesterol | 61 мг-дан |
| натрийдин | 198 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 9 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 17 г |