Куштук кофе аземи эбнух маданиятынын маанилүү бөлүгү болуп саналат. Бул кирет кофе меши буурчак жана даярдоо тамактанып кайнатып идишке үчүн колдонулган ibriks сыяктуу түрк тамактанып .
маданий мааниси
Абебада жерлеринде ал аялдын, үйдүн ээсинин (же үй-бүлөдө жашаган бир жаш аял) кечинде, чак түштө бир жолу, жүзөгө ашырат же үчтөн үч-саатына чейин кофе аземине катышат үч жолу күн сайын (эрте менен бир жолу жана бир жолу ).
Бул аялдар үйүнө жана майрам учурунда конокторду тосуп жатканда аземине аткаруу үчүн, ошондой эле салт болуп саналат.
кофе аземи көп айылдарда абдан маанилүү коомдук окуя болуп эсептелет, жана ал кофе аземине чакырылган үчүн урмат жана достуктун белгиси болуп саналат. салтанатта коноктор, мисалы, саясат, коомчулук, жана ушак сыяктуу темаларды талкуулоо мүмкүн. ал өндүргөн аземи анын аткаруучусу менен Brews үчүн чексиз мактоо да бар.
Кандай күн убакыт, жолу (же анын жоктугу) жана коноктор чакырылган, аземи болуп, адатта, анча-мынча айырмачылыктар бар, а так түзүлүшү төмөнкүчө.
Таза коомго тышкары, кофе аземине Куш рухий ролду ойнойт, маанилүүлүгүн баса бири эбнух кофе маданияты . Coffee Ислам менен бирге турган узун тарыхка ээ, жана ал рух coffee, рухий касиеттерин кофе аземи ыраазычылык үч турдун жүрүшүндө орун алган бир өзгөрүү деп жатат.
Coffee Ceremony
узун эбнух кофе аземи кружка аяктады чөйчөккө чийки, жуубай кофе буурчак иштетүү билдирет. Бул ырым-бөлмөсү даярдоо менен башталат.
Биринчиден, салтанаттуу аткарып жүрөт аял таза, полго жыпар жыттуу чөптөр менен гүл аркылуу тарайт.
Ал жиндерди четке кагуу үчүн жыпар жыттуу зат түтөтүп баштайт жана салтанат жыпар жыттуу зат түтөтүп жатат. Ал суу менен тегерек-түпкү, кара чопо coffeepot (а jebena катары белгилүү) толтурат жана чоктун үстүнө орноткон.
Андан кийин, кожоюндун аялы жашыл кофе буурчак бир ууч алып, кылдаттык менен катуу, узак катышкан, салымдары сыяктуу көмөч менен тазалайт. чоктун үстүнө идишти же бир аз от өткөрүү, ал Алар таза болгонго чейин чыгарат жана буурчак сыртка жуунтат, урандылардын астында жатат.
буурчак таза кийин, ал акырындык менен ал, аларды тазалоо үчүн колдонулат көмөч аларды кууруп. кууруганда учурунда, ал буурчак (бир эски модада күйбөйт Круг титиреп турган көп эле), же ар дайым аларды өрчүтүү силкип бышырып катары да мүмкүн сактайт. кууруганда буурчак орто күрөң болуп дароо токтотулушу мүмкүн, же алар зарыл майлар менен карарып жалтылдаган чейин улантылышы мүмкүн. куурулган кружка жыты күчтүү жана бул иш чаранын маанилүү аспекти болуп эсептелет.
кожоюндун аялы буурчак кактап кийин, аларды басып алат. Ал ылай менен, сокбилек окшош курал колдонот. "Идиш" кичинекей, оор жыгач табак бир mukecha (айткан БГ-ачкыч-ча) деп аталат, жана "токмогу" бир нерседен учу менен бир жыгачтан же металлдан жасалган цилиндр бир zenezena деп аталган эмес.
Бул куралдар менен, ал ири жерге төө буурчак эзген.
Буурчак негиз болгон учурда, jebena суу адатта, чай даяр. аткаруучу coffeepot бир саман капкакты алып эле майдаланган тамактанып алып келбейт. аралашма жарага алып жана жылуулук алынып салынат.
Бул жерде, кофе кызмат даяр. абдан кичинекей, туура-аз керамикалык же айнек идиштеринин бир жайма абдан жакын бирге чөйчөктөрдү менен түзүлгөн. аземи аткаруучу идеалдуу ар бир чашка агымына бузбастан бирдей толтуруп, чөйчөктөрдү, жогоруда бир буту бир агымы менен тамактанып чыгат. кружка өткөрүп казанда бойдон калууда. Бул ыкма менен агылышын орой негиз тоскоол кофе кружкасы .
Кээ бир учурларда, жаш баланын улуусу конок кружка биринчи чөйчөктү боло алат.
Андан кийин, аткаруучу дагы ар бир кызмат кылат.
Алар келсе, меймандарга шекер кошуп алат. Сүт адатта сунуш эмес. Шекерди кошкондон кийин, коноктор BUNNA tetu ( "куюлуучу кофе"), андан кийин анын кофе-кабыл алуу үчүн бий жана анын даамы тамактанып мактагыла.
кружка биринчи турда кийин, адатта, эки кошумча Кызматтын бар. Үч Кызматтын abol, Tona жана береке деп аталат. Ар бир кызмат Биринчи караганда, акырындык менен эмес. Ар бир чөйчөк рухун өзгөртүшү үчүн деп, үчүнчү саатта келерин, аны ичип алгандарга бата болуп эсептелет.
Variations
Жогоруда сүрөттөлгөн тартиби Куш кездеги жалпы болуп саналат. Бирок, кээ бир айырмачылыктар бар. Бул көбүнчө адамдар: кофе ал куурулган эле Crackle баштаган сайын, кожоюндун аялы мүмкүн Кардамон , корица жана тиштери аралашманы. Ресторандары (айрыкча, Батыш да) майдалоочу ишти тездетүүнү электр жылмалагыч пайдалана алат. кофе, адатта Unfiltered болсо да, кээ бир конок тосууда демилгени негиз алып жакшы-сетка электен аркылуу чыпкалоо мүмкүн. Айыл жеринде, кофе туз ордуна кант менен кызмат кылган болушу мүмкүн. Куш кээ бир аймактарында, каймак, балды демделбейт кошо алат. Боюнча Сладости куурулган арпа , жер жаъгак, отко күйбөйт же кофе чие тамактанып коштоп мүмкүн.