биринчи Кариб ингредиенттердин адистешкен Батыш Индия базарга барганда, сен Чыгыш Индия ингредиенттердин түрдүүлүгүнө калыштуу болушу мүмкүн. Чындыгында, бул та? калыштуу эмес. Жөнөкөй сөз менен айтканда, 1833-жылы Англиянын колониясына айланган кийин алар арзан эмгек түрүндө карашты - жакачандар. жумушчулар иммигранттар Europe тартып, Кытайда, Индияда жумуш издеп, же жакшы мүмкүнчүлүк жок эле. Тилекке каршы, алар кул караганда бир аз жакшыраак мамиле жасашчу. Ошентсе да, бул адамдар бүгүнкү күндө биз билген Кариб креол ашканасы дагы бир катмарын кошуп, Кариб, алардын маданиятын, тамак-аш алып келип жатышты.
Азыр, баштапкы жакачандар кызматкерлерди инд-Кариб адамдар декаденттерин болуп көп калкы бар. Алар аралдар боюнча жашап, бирок, Тринидад жана Тобагодо өтө көрүнүктүү болуп, Гайана, Суринам, жана Ямайка. Мына сиз Кариб рыногунда мүмкүн типтүү Индия жыттуу тизмеси. Кариб аттары Hindi аталыштары бир аз айырмаланышы мүмкүн.
01 07
Кариб Карри PowderИндия жакачандар жумушчулар ортосунда 1800-жылы Кариб келди. Алар Батыш Индия ашканасынын маанилүү бөлүгүн жагынууга жасаганбыз. Карри Тринидад и Тобаго жана Ямайкада англис тилдүү аралдарында өзгөчө популярдуу.
02 07
Коломбо PowderКоломбо порошок же poudre де Коломбо, күкүм жагынууга окшош. Бирок, бул уникалдуу уланткан камтыйт: куурулган бышпаган күрүч. Коломбо татымал Гренада, Мартиника, Санкт-Мартин жана Санкт-Barts менен French аралдарга негизинен колдонулат. Бул Шри-Ланкада Коломбо шаарынын анын ысмын алат.
03 07
Гарам масала
Гарам масала Кариб тамак колдонулган дагы Индия татымалын аралашмасы. Ошондуктан, бул жазанын жыпар жыттуу болуп, куркума же татымалдарды камтыбайт. Гарам масала бир ыкма менен убакыт тамак-жылдын аяк ченинде кошулат. Ал өзү колдонгон же Карри тамакка кошуп койсо болот.
04 07
Зире
Зире дагы Gebrah же Jeera деп аталат. Зире Коломбо порошок, Карри порошок жана гарам масала бир негизги элементи болуп эсептелет. Көпчүлүк Кариб Карри идиштен башка азыктарды кошуп, бир аз май зире үрөнүн sautéing менен башталат. Бул жакшы топурактан даамын жана жытын, ошондой эле curries жылуу peppery кемирген, шорпо, chutneys, dals, үй шартында, chokas, эт жана vegetables.It анын да, салаттар жана ичимдиктер колдонулган деп кошумчалайт.
05 07
Nigella уруктар
Nigella уруктар да mangrice, кара зире, пияз уруктар жана kalonji деп аталат. Бул кичинекей кара уруктар момпосуй сыяктуу, топурактан даамын бар гүлдөгөн назик өсүмдүктөй, келет. уруктар пияз үрөн окшош жана жумшак пияз даамы бар. Бул заттардын куурулган болуп саналат, жер, ал үй шартында, raitas, салаттар, жасмык +, канал, өсүмдүк тамак колдонулган же sautéed алдында.
06 07
Таза
Таза эле mathee же methi деп аталат. Таза өсүмдүктүн жалбырактары бышырып, чөптөр сыяктуу жеп же кургатылган жана сезон ашказан тамак үчүн колдонулат. даам руккола окшош. уруктар өсүмдүк өндүргөн жемиш чогулткан, анан жиберсе же sautéed жатат. бир аз ачуу уруктар мезгили ысык жана кычкыл шорпо, өсүмдүк тамак, dals, туздалган, балык жана урундоруно колдонулат.
07 07
Neem
Почини Leaf да Vapu деп аталат. Бул чөп сезону жашылча, бышырган, curries жана адреси, тамак үчүн колдонулат. Бул ачуу даам жана чайырдын жыты бар. Ошондой эле, табитин арттырыш баштын ооруусун жана Ичеги курттары тазалоо үчүн колдонулган дары-чөптөр бар.