Бул жыпар жыттуу аралашма дарыны жагынууга окшош. Бирок, Коломбо порошок бир өзгөчө уланткан камтыйт: куурулган бышпаган күрүч. Бул ыкма, марлиден nutty даам берет жана күрүч тарт жардам берет. Бул шорпо жана бышырган улуу кылат күрүч, ошондой эле тамак-аш табигый рыны катары.
Коломбо порошок негизинен French Батыш Индияда жалмап жатат (Гренада, Мартиника , Санкт-Мартин жана Сент-Джонс (St. Barts) жана Les Сент майда аралдарды, Мари-Galante жана Ла Désirade.). Ошентсе да, анын тамырларын Индия, себеби, ал ошондой эле Ямайка жана Тринидаддык тамак бир бөлүгүн болот. Жыпар жыттуу аралашма да poudre де Коломбо же Батыш Индия Карри порошок деп аталат. Сиз Карри дарыны колдоно турган ар кандай ыкма менен Коломбо дарыны колдоно аласыз. эт, канаттуулардын эти, же жашылча жашоону.
Мен аларды пайдалануу жана жеке аларга өзүм тарт жакшы көрөм, анткени бул рецепт негизинен үлүшү, бүт жыттуу чакырат. Бул жерде эмне үчүн: Spices жерге бир жолу тез арылса маанилүү майлары бар. Ошондуктан, бардык жыпар жыттуу узак сактоо мөөнөтүн жана күчтүү маани бар. Ошондой эле, ошол эле жыпар жыттуу бир нече Карри кум менен гарам масала колдонулат, ошондуктан да, бул кээ бир болот. Бирок, алдын-ала жер жыпар жыттуу заттарды пайдаланууга, же Коломбо порошок бир соода маркасын сатып алууга болот. тандоо сеники болот.
Эмне керек
- 1/4 чыны күрүч (Балык, ак)
- 1/4 чыны зире уруктар
- 1/4 чыны көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна
- 1 кашык кара сары кычы уруктар (сары же күрөң кыла турган)
- 1 кашык кара peppercorns
- 1 кашык Таза уруктар
- 1 чай кашык бүт тиштери
- 1/4 чыны куркума
Кантип тапсам болот?
- бир аз какыс-алтын чейин кургак Skillet орто ысыктан үстүнөн күрүч тост. күйүп алдын алуу үчүн көп Табаны алышкыла. Бул тууралуу 5 минута убакыт талап кылат. бир табак менен күрүч өткөрүп берүү же муздатып табакка.
- Skillet салып, куркума кошпогондо, калган жыпар жыттуу жайгаштыруу жана жыпар жыттуу жана toasty чейин орто ысыктан жакчубуз. күйүп алдын алуу үчүн көп Табаны алышкыла. Бул тууралуу 3 минут талап кылынышы мүмкүн. бир табак менен аралашмасын берүү же муздатып табакка.
- муздаган күрүч жана жыпар жыттуу зат салып, жыпар жыттуу заттарды аппендикс Комбайн, же тамак-аш кайра иштетүү кой. бир бөлүгүн майда кылып тарт. кандайдыр бир бутакка салып күкүм коюп, жакшылап куркума сүйөлү.
- Эми сиз Коломбо күкүм бар. бир желдетилчү идиш, контейнер же мөөр baggie менен татымал сактоо. аны белгилөө жана аны жасаган жазып койгула. порошок бир нече ай бою сактоого болот.
Адаттагыдай эле, Коломбо порошок сары же күрөң сары кычы даны уруктардын температурасынан жогору болуп, кара сары кычы үрөнүн, камтыйт. Бирок, силер колдо бар нерсени колдоно аласыз. Бул айырма бул чоң эмес.
жергиликтүү өз алдынча этникалык рыноктордо толугу менен жыпар жыттуу, даамдуу дүкөндөрдө, табигый азык-түлүк дүкөндөрүнө, жана онлайн изде.
Сиз Карри кум менен гарам масала ордуна Коломбо дарыны колдоно аласыз.