Kolbasz (KOOL-bahss) колбаса үчүн жалпы Hungarian сөз. Индия ар бир аймак-стандартты, колбаса өз алсын бар түрлөрү КИМДИН болуп саналат.
Алар, бышырылган бышырып же сууга бышырып кургатылган же ышталган жана жоош, орто же ачуу жылуулук түрлөрүндө болот. Hungarian колбаса нан менен суук кыскартуу же ысылык ташыгычтар менен жеген же даам бышырган, шорпо, жасмыкты, салаттар жана башка тамак-аш үчүн колдонулат.
Алар Кандай жаратылганбыз?
Көпчүлүк Hungarian колбаса калемпир, кара калемпир, allspice, ак калемпир, зире, Nutmeg, майоран, кайен калемпири, кант менен тузду,, сарымсак, ак шарап же Берришон камтыйт жакшы же coarsely жер чочконун, уйдун, же козу, жыпар жыттуу май менен жасалган .
жаңы (unsmoked же четтетилбеген) кээде боорго, козу карындардын, нан, күрүч, жумуртка, каймак же сүт кирет жеген арналган Sausages. жер колбаса аралашмасы анда жаратылыш изношенных салып мур- - чочколор чакан ичеги-карыны - узак тегерек бурулуштарынын же 12 дюймдук узундугуна алып тургузду.
муздаткычтарда алдында күндөрү, колбаса алуу чочко-өлтүрө турган кезде суук аба-ырайы кылган жана эт калдыктарын номенклатурасына кирип кетти. Балык жумшак колбаса жаңы пайдалануу же ышталган чейин ачык абада түнү айыктырууга уруксат берилди.
Fresh жана Колбасы түрлөрү
- Gyulai Kolbasz: Бул бук отун-ышталган колбаса Gyula менен Hungarian шаарынын атындагы жана чочконун эти, szalonna (Hungarian бекон майы), сарымсак, калемпир, зире жана Hungarian кызыл калемпирдин жасалат. Ал нан менен, бир гана жеп же сыяктуу башка даамдары кошсо болот lesco же rakott burgonya .
- Csabai Kolbasz: Бул ачуу колбаса калемпирдин өкчөмө таш менен Бекешчаба шаарында жүргүзүлөт. Бул gyulai колбаса, бирок spicier жана калемпирдин менен окшош.
- Csemege Kolbasz: Бул уй жана чочко жасалган жумшак ичирмекмин бышырылган колбаса болуп саналат.
- Ази Kolbasz: Бул жөн гана үй таза, unsmoked колбаса билдирет жана аймакка жараша өзгөрүшү мүмкүн. Адатта, ал менен жүргүзүлөт чочко ийнине , сарымсак, туз, калемпир, таттуу калемпир, суу. Кээ бир адамдар тиштери жана лимон кошуп жаткан асыл алардын аралашмага. Жасалган кандай Ази kolbas Z карагыла.
- Cserkesz Kolbasz: Бул уй жана чочко жасалган бышырылган колбаса болуп саналат.
Lightly Колбасы түрлөрү
- Debreceni Kolbasz (же Debrecener): Бул чочко колбаса, оор калемпирдин, сарымсак, калемпир жана майоран менен ичирмекмин, Debrecen менен Hungarian шаар артынан түстүү жана атындагы кызгылт-сары болуп саналат. Ал, адатта, куурулган же куурулган жана lecso сыяктуу тамактарды колдонулган unsmoked же? Ил, балык жана бышырылган болуп саналат.
- Lecsokolbasz: Бул ачуу колбаса lecso үчүн атайын жасалган.
Сырокопченые түрлөрү
- Mājas Hurka - Боор колбаса: негизги ингредиенттердин туз, калемпир, жыпар жыттуу май менен майлап, боор жана күрүч болуп саналат.
- СШ Hurka - Blood Колбаса: кан, күрүч же нан, жыпар жыттуу заттарды, анын ичинде майоран, таттуу калемпир, туз, бул колбаса кетет.
Бышкан Колбаса башка түрлөрү
- Virsli: Бул узак жана ичке тышкары америкалык ысык итке окшош. Ал бышырылган нан жана сары кычы менен жеп турат.
- Párizsi: Ошондой эле parizer Париж же колбаса деп аталган, бул биринчи кезекте, ири, жоон версия ofr VIRSLI болуп саналат. Ал америкалык Bologna сыяктуу көп.
Deli Эт
Будапешттин атактуу колбаса да кышкы колбасадан катары белгилүү болгон, téliszalámi болуп саналат. Бул Mangalitsa чочконун жана жыпар жыттуу заттарды, анын ичинде ак калемпир, allspice жана башкалардан жасалган. Кышкы салями муздак абада айыккан жана акырындык менен тамеки.
трубалар бетинде пайда болгон көк (а moble көктүн катары белгилүү), силер накта Hungarian кътъп жеп жаткан бекем белгиси болуп саналат.