Көпчүлүк Марокколук жатканда tagines менен кызмат кылып жаткан Марокко нан менен бир табакка колун жана эт соустун чейин чаптаса болот, анткени бул өзгөчө тамак салт kabsa окшош сунуштоо берет күрүч менен сунуш кылынат. жетишерлик чыгы күрүчтүн үстүнө эт кызмат үчүн керектүү болгондуктан, кадимки идиш же басым бышыргыч, адатта, тандоо тамак идиш болуп саналат.
Crunchy, nutty куурулган бадам көп Марокко идиш кооздоп үчүн колдонулат, бирок, бул жерде илептеринен бадам жумшак түзүмүн жана жазанын даамын макул, эт менен судак жатат. Мен сыяктуу эле, сиз дагы эптеп келсе, бадам куурулган же анын ордуна тост мүмкүн; багыттар-жылдын акырына карата көрүүгү болот.
Кээ бир Recipes имбир жана корица татымал алып, бирок, мен zestier соус үчүн сунуштайбыз. Мен да ойлуу соус жана даамын күрүч да кызбы үчүн тандап алган; бул кадамдар да милдеттүү болуп саналат. Plain ак орто же узак нан күрүч, албетте, колдонуу жакшы.
Жасалуу убактысы басым жакага болот. шарттуу түрдө тамак-эки саат же андан уруксат берүү. күрүч эле окшош даам үчүн, бадам, пияз, көк пияз менен Tagine аракет.
Эмне керек
- 2 мина, 3 алтын / 1 килограмм кой (же уйдун эти, 2 же 3-дюймдук жиликтеп бөлсүн)
- 2 чоң пияз (теркадан же өтө майда тууроо)
- Сарымсактын 3 кесилет (анжирдин же майдаланган майдаланган)
- Кошумча: 1 чай кашык имбир
- 1 чай кашык туз
- 1 чай кашык кара мурч
- 1/2 чай кашык
- ичеги темалар (кулай)
- 1/2 чай кашык куркума
- Кошумча: корица таяк 1 же 2 даана
- 1/3 чыны май (же өсүмдүк майы)
- кинза бутактары чакан ууч (букет салып байлап)
- 1 чыны / 100 грамм бадам (
- илептеринен жана кесилген )
- Кошумча: 1 2 кашык менен бал
- 1/2 чай кашык корица
- 2 чөйчөкчө орто күрүч (же узак бүртүкчөлүү)
- 4 1/4 чөйчөкчө суу (же анын бир бөлүгүн же бардык сорпосу)
- 1 2 кашык май
- 2 чай кашык туз (сорпону колдонуп болсо, азайтуу же бир)
- даамы таттуу калемпир
- даамы Ginger
- Кошумча: бир нече лилиямын темалар
- Кошумча: 1 чай кашык шекер
Кантип тапсам болот?
Кук Эт жана Almonds
- көп идиш же басым жакага-жылы, көк пияз, сарымсак, жыпар жыттуу заттары, сүт менен этти аралаштырып. кээде козгогон, орто жылуулук үстүнөн бир нече мүнөт эт Brown.
- Салуу 2 1/2 суу 3-ичкени үчүн, кинза, бадам. (Сиз бадам тамак кездешпейт, анын ордуна кооздоп катары кызмат кыла албайт. Бул багыттардын аягында жазып кара.) Жогорку жылуулук бою орозо Simmer эт жана суюктуктарды алып.
Басым меши ыкмасы
- басым мешти колдонуп келсе, бекем жаап, басым жетишилген чейин жогорку ысык тамак беришет.
- орто жылуулук кыскартуу, ошондой эле, 50 мүнөт басымы менен тамак.
- чыгарууну жана эт бир айры менен жарылып жетиштүү назик экенин көрүп текшерүү.
- Эгерде жок болсо, анда зарыл болсо суу кошуп, дагы 10 мүнөт басымы менен тамак.
- эт бышырып жатканда, кинза жана корица таяк жокко. кант жана жер астындагы корица кошуу (колдонуу болсо), ал коюу чейин ачык соус, кыскартуу.
- татымал даамын өзгөртүүгө.
Pot методу
- кумурадагы колдонуп келсе, капкагын жана эки эки жарым саатка чейин орто жылуулук ашуун эт себилип эти абдан боорукер жана башка жонокой бир айры менен кете чейин. Зарыл болсо, күйгүзүүчү этин алдын алуу үчүн тамак учурунда суу кошуп.
- эт бышырып жатканда, кинза жана корица таяк жокко. кант жана жер астындагы корица кошуу (колдонуу болсо), ал коюу чейин ачык соус, кыскартуу.
- татымал даамын өзгөртүүгө.
Райс Кук
- күрүч даярдоо эт жана бадам stewing жатканда. казанга 4 1/4 чөйчөкчө суу же сорпону кой. туз, май, шекер жана күрүч кошуп, бир кайнатып алабыз. Кыл, идишти каптап, аз жылуулук кыскартат.
- күрүч, тынч, 25 мүнөт же күрүч чейин тамак назик жана суюктук-оту менен берилгендиктен.
- жылуулук алып салуу жана убакыт кызмат чейин жылуу кармоо үчүн жабык бойдон.
Кызмат кылуу
- бир айры менен күрүч ыргытуу жана бир чоң табакка бир дөбөгө салып кой.
- борборунда бир кудук жасап, эт менен толукталсын.
- эт менен күрүч үстүнөн бадам соустун Spoon ошол замат кызмат. Марокколук салт табактын, өз тарабына тартып, жеп, ар бир адам менен, кызмат идишке айланып, коммуналдык чогултуу болуп саналат.
шарттары
- Сиз бадам үчүн crunchy түзүмүн артык болсо, мүмкүн , аларды кууруу же 350 ° F (180 ° C) 10 12 мүнөткө чейин мешке аларды куйкаланып жараатын түстүү чейин. Бул күнү эмне болот алдын ала же эт бышырып жатканда. жөн гана кызмат чейин эт менен күрүч ашуун бадам чачам.
- кошумча кооз күрүч үчүн, этти, сорпону колдонушат. суу ашыкча 4 чөйчөк кошуп, мурункудан эки эсе көп татымал этке бул планы. күрүч үчүн зарыл сорпону сузгу басым жасалат, 30 мүнөттөн кийин (же шарттуу Тамак-саат жана бир жарым сааттан кийин) эт тамак үзүү. Конкурстун чейин эт бышырып берсин, калган соус кыскарган.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 1669 |
| Бардык Fat | 96 г |
| каныккан майларды көп | 28 г |
| тойбогон Fat | 49 г |
| Cholesterol | 288 мг-дан |
| натрийдин | 2160 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 105 г |
| Тамактанууга Fiber | 9 г |
| протеин | 95 г |