Класстар, колдонуу жана сактоо
ал көп муундан муунга Италияда колдонулган карабай аш, акыркы жыйырма жылдын ичинде азык-түлүк орчундуу багыттарынын бири болуп калды. суроо-талаптын өсүшү менен, аз-класстар, ал тургай, КазРнын, жайыла баштады. азык-түлүк дүкөнү текчелерин чабыттап жана сатып жаткан буюмдарын таанып-аш түрлөрү бул колдонмону пайдаланат.
Бул Жексенулы баары
аш менен этикеткаларында мазмундагы чакан айырмачылыктар Кыштын ичиндеги эмне ортосунда чоң айырмачылыктар бар дегенди билдирет.
Үч негизги класстар бар аш салттуу аш, соода-класстын аш жана татымал баа аш. Бир нече түрлөрү ар бир класста ичинде жеткиликтүү болушу мүмкүн.
Салттуу аш
Салттуу аш "Aceto, Pompadour Голландский ди Reggio Emilia" катары белгилениши мүмкүн же "Aceto, Pompadour Голландский ди Modena." Бул аталыштар менен белгиленген Vinegars Modena же Италия, Режо-Эмилия аймактарына же өндүрүлгөн керек. Бул салттуу vinegars жүргүзүлгөн жараяны жыл жана өтө жоон, жаркын, кооз продукт пайда болот. Бир гана Trebbiano же Lambrusco жүзүм аш бул түрүн жасоого колдонулат. бул жүзүм ширеси, анын кайталангыс даамы иштеп чыгуу үчүн 12 жаштан 18 жашка чейин жыгач челектерди жаштагы жатат. Салттуу balsamic vinegars бар жогорку класс жана ири баа теги ашырат.
Ком-класс аш
баары, эгерде соода-класс balsamic vinegars, убакыттын минималдуу суммасы жалпыга маалымдоо өндүрүлгөн да, кары да бар.
Бул vinegars кычкыл шарап куюлган жасаган жана көп учурда бул колледжде түс бар, коюлткучтар, жыт жана даам берүүчү кошумчалады. Ком-класс balsamic vinegars ошол аймакта өндүрүлгөн чындыгында, эгерде алар жөн гана "Balsamic Modena уксус" деп атаган, мүмкүн. Кошмо Штаттарда же башка аймактарда жасалган ички vinegars Модена ысмын алып жүрө албайт.
Бул vinegars дагы бир уникалдуу таттуу жана кычкыл даамы жана толук ылайыктуу , салат, татымал , маринадтарды жана татымал.
Татымал-класс аш
Бул энбелгиси өтө салттуу аш деп катуу талаптарга туура келбеген, бирок көп убакыт бар, жана соода-класстар кечиктирбестен кабыл кам balsamic vinegars ар түрдүү берилет. Мисалы, vinegars Modena салттуу аш сыяктуу эле ыкмаларды пайдалануу менен, бирок бул аймактын чегинен сырткары өндүрүлгөн бир татымал класстын аш катары белгилениши мүмкүн. салттуу көз караш менен жана Италия дайындалган региондордо, бирок, кеминде, 12 жылга чейинки жасалган Vinegars да татымал баа болуп эсептелет. Татымал класс balsamic vinegars бренды "Modena МИП аш," алып келиши мүмкүн ", Pompadour condimento", "Salsa balsamica" же "Salsa ди Mosto Котто." Бул vinegars окшош даамы бир жука камсыз салттуу аш , бирок бир дагы алгылыктуу баа тег өзгөртүлгөн.
Аш сактоо
Аш бөлмө температурасында жабык идишке түбөлүккө сактоого болот. түстүү кичине жана катуу чыгып, бөлүнүп чыгышы мүмкүн түнөртөм да, бул табигый нерсе экенин жана хроникалык далалат кылбайт.
мыкты даам, 40 жана 85 градуска чейин ортосундагы дүкөнүн сактап калуу үчүн.