Аш шарап уксусу эмес,
Аш Америкадагы бардык каарданып, атактуу ресторандардын боюнча чыгармачыл ашпозчулардын урматында болду. Ал жүзүм бул туруктуу продукт италиялыктар кылымдар бою кубаныч болгон Америкада акыркы жыйырма жыл ичинде абдан ыраазы болуп келди деп ишенүү кыйын.
аш бай, бир аз таттуу даамга, даярдуулук менен, салат, татымал жана гурман маринадтарды, соустарды талап кылат.
Бир толкун да шорпо же тамакка даам кошууга болот. Бул, мисалы, дан куурай, клубника, жана ошондой эле бала гашык менен таттуу алып шабдалы .
Анын даамы жана жыты татаал анын карапайым тууганы, үстөмдүк жаткан кызыл шарап кычкыл кызыл шарап уксусу алдыда ак сирке секирип эле. Бир карды берер алдында аш менен тамак , аны бул жөнүндө жана кантип колдонуу керектиги тууралуу бир аз көбүрөөк.
Аш кандай болот
Карапайым сирке мындай мактоо оруп келип жатат? Ал эми кайра артка 900 жыл мурун, Модена, Италия аймактагы жүзүмчүсү бир суюк катары кабыл алынат жана маанилүү үчүн пайдасына бир белги катары берген эле аш, кабыл алынган.
ал шарап уксусу болуп эсептелет да, ал баары бир шарап уксусу эмес. Ал шарап ичип, бирок, шарапка айландырган сандалып жол эч качан жүзүм pressings жасалган эмес.
Sweet ак Trebbiano жүзүм pressings кара ширеси чейин кайнатып, анан катуу чектөөлөр жашка чейинки жатат.
ширеси килейген металл ичине жайгаштырылат, бир уксус менен бирге, "эне" жана карылык баштайт. Бул жыгач, 12 жылга чейинки болушу талап кылынат. аны сатуу үчүн даяр болгонго чейин көп жылдар бою бул Каштан жасалган аз жана майда металл бүтүрүүчүлөрдү, алча, жыгач, шумтал, тыттын жашыл жана арча. Бул токойлордо баары акырындык менен сирке менен мүнөзүн кошуу.
бул курактагы катары, ным мындан ары уксус коюлушу жана даамын топтоо чыгып, толугу менен бууланып бүтөт.
Кээ бир balsamic vinegars 100 жылдан ашуун убакыттан бери жаштагы берилди. Бул чыныгы кылат кырчындай болгон аш Modena чейин Италиянын абдан кымбат. Бактыга жараша, бир аз аш көп болуп, көп барат сүйүнүп .
Тандоо аш
Мыкты сапаттагы аш ачаар Aceto, Pompadour Голландский Модена салттуу ыкмалары кайра иштетүүдө колдонулган деп көрсөтүү менен, аны эскирип калган. Сиз үчүн төлөөгө эмне болот, ошондуктан, мыкты үчүн жогорку бааны талап. Эгер аз төлөп болсо, сактай да кошо sulfites болушу мүмкүн.
Сактоо аш
Сиз гана Муздаткычта, силерден кетип аптапта салкын, караңгы жерде аш сактоо үчүн керек. Бул м керек эмес. Бул жолу ачылды күйгүзүп жок кылат жана түбөлүккө сактап калат. Ошол карылык табигый менен жасоонун продуктусу жана ал зыяндуу эмес, ошондой эле сиз бир абсолюттук көрүп калсак, тынчсызданбай эле жок.
Маалымат жана Recipe Books
аш менен тамак кийин пайдалануу бул китептерди табууга мүмкүн. Amazon.com From сатып алуу:
- Сирке: User-Достук стандарт Text Ссылка
- Best 50 Салат татымал