Жок, Курю? Төмөнкү барбекю Brisket ыкмалар
Сен уй brisket Шишкебек жакшы көрөм, бирок чылым же бир уясы бар, чынбы? үзбөгүлө. жолдору бар. даамдуу барбекю brisket сыры төмөн температура жана жай тамак болуп саналат. Сиз бул эмне үчүн чылымчыга кереги жок. Голландиянын мешке менен жай жакага, же ашкана кийиндирсе, сен да катуу brisket тамак болот.
Барбекю улутчулдар макул болот, бирок маанилүү бир нерсе brisket түтүн жок кылымдар бою жапыз жана жай бышыргандан кийин гана болот.
Walter Jetton президент Джонсондун Атактуу pitmaster жана жеке ашпозчу, Голландиянын мешке анын brisket даярдаган. Ошентип, diehards Сени түртүп жол бербе.
Эт: brisket маселе кыйын болуп турат. муундан муунга, уйдун бул кесип сапаты начар болуп эсептелет жана, эреже катары, жер эт айланды. Аны туура даярдоо үчүн убакыт талап болсо, анда сен даярдап койдум абдан даамдуу тамак-бири болушу мүмкүн.
бир brisket тамак үчүн туура жол менен төмөн жана жай болуп саналат. Бул эт түзмө-түз берүү конкурс өткөрүү жана таттуу нерсе салып эрий берет. температурасына жараша Pound 2 саат 30 мүнөткө чейин каалаган brisket тамак күтүлөт. Адатта, меш бир brisket меши болгондо, температура Pound 30 45 мүнөт, F. 300 градуска чейин белгиленет. бир brisket чегип, ал 225 градус F. боюнча, 1 1/2 саат Pound 2 саатка чейин даярдашат. төмөн жана жай сүйлөгүлө жана ал улуу болот.
Түтүн: эмне жетишпей жатат?
Түтүн. Бул уй brisket чылым жайгаштырылып, түтүн толгон бөлмөдө саат бышыргандан кийин пайда болот. башка чөйрөдө бир brisket даярдоо түтүн даамы бир жоготууга себеп болот. Албетте, бул сыяктуу буюмдарды менен алмаштырылышы мүмкүн суюк түтүн жана башка компоненттер. бир brisket менен маанини бир аз бар, ошондуктан татып коркпогула.
Нымдуулук: шире бир голландияча мешке же өлүгү чопо идишке-казанда brisket тамак үчүн башкы артыкчылыктарынын бири деп бекитилген, ал аш жөнүндө тынчсыздануунун кажети жок.. Эгер мешке бир brisket тамак келгенде, аш Популярные үчүн кое аны ороп же аны тез-тез Наристенин да болушу керек. Тандырга (алык) бышырылган болсо, анда тамак учурунда үстүнөн brisket буруп. Тамак-сенин ыкмасы жабык болсо да, толук Жылмаланган brisket тандоо. тамеки болсо, өнөр жай brisket менен, аны ным сактап майын да керек. мешке же өлүгү чопо идишке-казан менен кошо семиз мазмуну кереги жок.
Бышыргыла эмес,: көйгөй казанга эт өз ширелер отуруп алып бара жатат. Бул эт боюнча ным сактап калат, ал эми эт кайнатып алып келет. Boiling каалаган Этти өндүрүү же жакшы Барбекю алып келбейт. Эгер мүмкүн болсо, анда ал казандын түбүнөн чечип brisket өтүү үчүн мыкты шарттар болуп саналат. А зым илгич же кууруганда илгич кемчиликсиз иштейт. ичиндеги суюктук боюнча сак болгула жана эт менен байланышка өтөт, анда аны кыя агызып.