Кулинардык көркөм-жылы, сөз Duchesse (айткан, "Doo-shess") май, жумуртканын сарысы, и камтыйт ашты картошка үчүн French ыкма менен билдирет. классикалык Duchesse картошка рецепт туз жана калемпир тышкары Nutmeg кичинекей өлчөмдө менен татытылгандай жатат.
Ошондой эле pommes Duchesse катары белгилүү болгон, Duchesse картошка бир аркылуу чоор тартып жатышат кондитер мүшөккө аз жылдыздардын же спираль адырларда, анын ичинде ар кандай калыптарга салып.
Торчолорун, ошондой эле кабыл алуу үчүн түз устунга салып чоор болот croquettes .
Бир жолу банк баракта көздөй чоор тартып бердик, картошка менен чуркап болот жумуртка жууп жана бир аз ышталган чейин бышырды. Duchesse картошка кээде жасалгалоого эле табакка четиндеги чоор тартып жатышат.
Duchesse potaotes ачкычы торчолорун шишиктер болбосо абдан жылмакай эмес, ошондой эле жөнөкөй майдалап картошка үчүн бир аз күчөтүү экенин камсыз кылуу болуп саналат. Адаттагыдай эле, Duchesse картошка жолу менен бышырылган картөшкө өтүп менен жасалган тамак-аш майдалоочу же картошка Езжу .
Кара Ошондой эле: Картошка Dauphinoise