Аллеманда Sauce (ошондой эле, кээде "Германиянын Sauce" деп аталат) бир коюуланып тарабынан жасалган даяр чыгы болуп уй эти velouté деп атаган жумуртканын сарысы жана оор каймак аралашмасы менен байланыш .
Аллеманда Sauce сыяктуу ар кандай майда, соустарды даярдоо үчүн пайдаланылышы мүмкүн Татаал чыгы болуп Poulette же Aurora татымал. Ошондой эле, уй эти, дөөпөрөс тооктун эти, жашылча же жумуртка менен болуп кызмат кылган болот.
Аллеманда чыгы кээде Sauce Parisienne деп аталат. Sauce Parisienne окшош болот, бирок ал каймак сыр жумуртка-каймак ара ордуна колдонулат, ошондуктан ал таптакыр башка чыгы болуп саналат.
Эмне керек
- 2 чөйчөкчө
- уй эти velouté
- ¼ чөйчөк оор каймак
- 1 жумуртканын сарысы
- Кошер туз (даамын)
- Ак калемпир (жаны жер, даамын)
Кантип тапсам болот?
- оор-түпкү казанды, орто жогорку жылуулук үстүнөн velouté жылытуу. бир Simmer анда төмөнкү жылуулук, бир кайнатып алабыз жана 5 мүнөт же жалпы көлөмү бир чөйчөктөн кыскарган чейин азайтуу.
- бир баспас болоттон же айнек идиштин ичинде, жылмакай чейин каймак, жумуртканын сарысын чогуу сабап. Бул жумуртка-каймак аралашмасы менен болгон байланыш .
- Акырындык менен жумуртканын сарысы ысыктан уюткан эмес, ошондуктан дайыма Сабалып жатканда, өз ара салып ысык velouté бир чыны жөнүндө кошуу.
- Эми бара-бара кайра velouté жылуу байланышты бажыканадан.
- жөн гана бир саамга жумшак Simmer кайра соустун алып, бирок ал кайнатып жол бербе.
- Мезгил менен татып Кошер туз , ак калемпир, лимон ширесин. Бүлүк замат кызмат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 383 |
| Бардык Fat | 25 г |
| каныккан майларды көп | 12 г |
| тойбогон Fat | 8 г |
| Cholesterol | 257 мг-дан |
| натрийдин | 288 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 1 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 36 г |