Zaru соба бышырып муздатылган соба (кара күрүч кесме) бир бамбук куржунуна (zaru) боюнча берилет. Бул кесме горизонталдуу соус (mentsuyu же Tsuyu) жана кээ бир Toppings менен кызмат кылып жатат. Жарык жана сергитерлик, бул Zaru Soba сенин жайкы Staple чейин барып калат.
сөз zaru япон тилинде "бир мойки" деген маанини билдирет жана табактын аты кесме Идо доорунда бир бамбук мойки ашуун кызмат кылган жолдон чыккан.
Соба кесме боюнча колдонмо
Сиз Азия азык-түлүк дүкөнүндө соба кесме 2 түрдүү болот, сорттордун ортосундагы негизги айырмачылыктар текстура жана даамы бар.
- Ju-Issyk-Soba 100% болгон гречка даны ун жүргүзүлөт. Бул кесме жонокой талкаланып жатат, ошондуктан, какшып калган, орой касиет бар. Ju-Issyk-Соба күчтүү гречка жыты жана даамы бар. Себеби, анын катып, үбөлөнүп тийүүнүн Ju-Issyk-шобаптыктар үчүн кыйын.
- Жазуусун-Issyk-Soba 80% болгон гречка даны ун жана 20% эле буудай унунан жасалган. Жазуусун-Issyk-япон тилинде 80% билдирет. кесме канча жумшак жана бул ал dente касиет бар. Ju-Issyk-Соба айырмаланып, ал тамак кыйын, жутуп жана чайноо. Бирок, гречка жыты аз бар.
Бул соба даамдуу жана таттуу болгон деп айтуу кыйынга турат; бул чын эле жеке артыкчылык көз каранды.
Сиз ошондой эле япон азык-түлүк дүкөндөрү жашыл же кызгылтым соба кесме пакеттерди мүмкүн.
- Cha Soba - Green Tea Soba кылдат жашыл чай даамы жана жашыл түс берүүгө Соба жашыл чай майда чакан менен кооз жаратылышы.
- Терин Soba - терин Plum Soba жапон терин алчанын менен кооз жаратылышы жана бир аз кызгылт түскө ээ.
Кызмат Zaru шобаптыктар
шобаптыктар алып сулуулугун жана акыйкат жолу жапон базарларда жана көркөм өнөрдүн дүкөндө сатылган zaru, жапон бамбук жайылмасында жайгашкан. лотоктор тууралуу үчүн арзан жана кооз көрүнүштө.
кесме менен бир дасторкондо борборунда пияз жана Wasabi кой. Ар бир Diner анда тамак ичүү үчүн таякчалар менен соустун табакка жана бир бөлүгүндө пияз менен Wasabi жана 1 аш кашык бир DAB аралашып, соус салып кесме чумкуйт. Эгер жакса, горизонталдуу чыгы менен майдаланган Джинджер же кызгыл-ылдыйында сыяктуу даам кошуу.
Эмне керек
- 14 OZ. кургатылган соба
- Бородач күттүрүп үчүн:
- 1 1/2 чыны kombu жана katsuobushi Даши
- 1/4 чыны соя соусу
- 1/4 чыны Малколм
- Анткени Toppings:
- Кошумча: 1 аш кашык. Wasabi паста
- Кошумча: 1 жашыл пияз (чыйратылган майдаланган)
Кантип тапсам болот?
- Пут Малколм бир соус көмөч жана жылуулук менен. Соя соусу жана кошуу Даши шорпо запасы көмөч казанга жана жарага алып.
- жылуулукту токтотуу. Бородач кыйкырат.
- бир чоң казандагы суу көп кайнат. кайнак сууга кургатылган соба кесме кошуу, акырын итминби кесме козгогон.
- 5 6 мүнөткө чейин, же жөн гана тендердик чейин Cook. бир colander менен кесме салып, крахмалды алып муздаксууга жуушат. Зарыл болсо, ташкын алдын алуу казанга муздак суу бир аз кошуп.
- Төрт арасында шобаптыктар бөлүп кызмат плиталардын же zaru.
- төрт чакан чөйчөктөрдү арасында соустун табакка бөлүнсүн. кичинекей плиталардын боюнча Toppings коюп, Соба тарапта, аларга кызмат кылат.