Биз Таза Литтл Hot Sauce кыла алган жок
Кетчуп, соус, ал тарабынан жасалган Табаско калемпир аташты. калемпир, алар калп келген жерде Табаско мексикалык мамлекеттин, атынан аталып калган. Бирок, Табаско калемпир Табаско өзү мамлекеттик же алар алгач Мексикада жана Борбордук Америкада башка бир бөлүгүндө келген же пайда болобу айрым пикир келишпестиктер бар. Tabascos (Capsicum frutescens) жемиштер ички кургак эмес, ачуу калемпир бир түрү болуп саналат.
Алардын juiciness ал эмне Табаско Бородач кылат бир бөлүгү болуп саналат. Башка окшош, ысык жана дениз, адатта, кызыл калемпир Cayenne (Capsicum жылына) жасалат.
салттык окуя "Табаско Sauce" Эдмунд McIlhenny тарабынан жаратылганын барат. McIlhenny башында Мэриленд эле, бирок, ал Болумушту Орлеан, Луизиана 1840 жөнүндө өз бактысын издеп, ал банк иш алып баруу менен байлык ашык түрткү берген. Мамлекеттердин ортосундагы согуш жолу менен, ал ийгиликтүү банкир болгон. Бирок, согуш жана анын кесепеттери, анын иш жок. Ал бир аз Техас барып, андан кийин Avery Айленд, Луизиана, анын аялынын үй-бүлөсү менен көчүп барган. Ал кээ бир булактан бир Табаско калемпир уруктар ээ болгон, ал Avery аралында өзүнүн багына, аларды отургузду. Бир 1867 тегерегинде McIlhenny калемпир жасалган соус менен тажрыйба жүргүзүп баштады. Ал өсүмдүктөрдүн кызыл калемпирдин кыйналган Avery аралындагы табигый жана чопо челектерде жана кумуралар жана баррелге бир ай аралашмасын жаштагы ашык туз менен аралаштырылган.
Акыр-аягы, ал ак шарап куюлган жана улгайган бир айдын жыйынтыгы менен кошулган. Ошентип, Табаско Бородач туулган. 1870-жылы McIlhenny анын ойлоп табууга патент берилет. Ал Gulf жээгин аны маркетинг баштады, бир нече эле жылдын ичинде, ал өлкө боюнча популярдуу болуп калды.
Адатта, кээ бир карама-каршылык бар.
Кээ бир McIlhenny Орлеан-аймак ишкер Maunsel Ак тарабынан түзүлгөн мурдагы соус өзүнүн идеясы жана, балким, ал тургай, калемпир үрөнүн алган дешет. "Калемпир" аттуу 26-Май, 1850-жылдын Орлеан Daily Delta гезити макалада, "Кол Ак атактуу tobasco [ээлер] кызыл калемпир, ал чоң өстүрүлүп жатат, алардын ичинен өтө бардык калемпир күчтүү киргизилген деп белгиледи кошуналарын, мамлекеттин аркылуу жөнгө салууга берүү менен саны. " Мындан тышкары, гезитте, "кайнап кийин ага бекем уксус куюп, ал өсүмдүктөрүнүн бардык сапаттарды абдан тыгыздаштырылган түрүндө бар, аны бир соус же калемпир мейиздин, берген байкалган. Бул соус эрки даам а бир тамчы шорпо же башка тамак-аш азыктарынын бүткүл табак ".
Ак анын калемпир-ууууууу-чарбалык эмес, бирок "Maunsel Tobasco [ээлер] калемпирди ак топтолгон заты" деп, анын мураскорлору 1864, ал өлгөндөн бир жыл өткөндөн кийин, сатуу үчүн жарыя- ланган. Ал да, алар үчүн патент суралган көрүнөт да белгилей кетүү керек. Уайттын чыгы бир компоненти катары ак шарап болгон эмес көрүнөт да бургула. Уайттын мураскерлери 1900 чейин бул соус чыгаруучу калышты көрүнөт.
McIlhenny Коом Эдмунд McIlhenny Maunsel Ак анын калемпир үрөн же калемпир соусу салышы алынган бардык дооматтарды четке кагат.
Maunsel Ак да Болумушту Орлеандагы согушунда урматына "Maunsel Уайт 1812 Sauce" деп аталган дагы бир чыгы, жараткан. Бул чыгы шараптар, калемпир, жыпар жыттуу аралашмасынан турат. Уайттын үй-бүлөсү мурдагыдай эле, бул соус түзөт жана Орлеан аймакта жергиликтүү сатып жиберет.
Бүгүн, Табаско компания chipotle, jalapeno жана буйвол татымал Табаско зайтун майы жана Срирача чейин азыктарын жана ысык чыгы даам, бир түрдүү өндүрөт.
Кээ бир Recipes Tabasco чыгы менен