Анын тарыхы, аны кантип жасалганын, болуучуну
Pot сыр жөнөкөй болуп саналат, жаңы сыр мешке казанга жүргүзүлүшү мүмкүн. Демек, аты-жөнү, идиш сыр. Бул жөн гана өзгөрүү болуп, кээ бир тарабынан каралып жатат быштак , ири сүт жана жоон (кээде кургак, же андан аз суу) касиет бар адам. Pot сыр быштак жана алардын ортосундагы бар дыйкан сыр . анын ташуу акылдуулук көбүрөөк быштак казан сыр жана дыйкан сыр казан жана сырдан тышкары да кургак болуп калат.
Pot сыр unaged, аны кабыл алуу менен, бир нече күндөн кийин жегенге керек.
Pot сыр кээде кампаларга кургак-быштак быштак же "казан-стили" быштак сатылат. Эгер аны таап алса болот. Pot сыр дайыма соода табуу кыйын эмес.
сыр unaged жана узак текче өмүргө ээ эмес болгондуктан, бул жеке колдонуу үчүн чарба жана кычкыл-жылы пайда болгон деп божомолдоого болот. Ашпозчулар абдан ар түрдүү кылып, каалаган да даамын өзгөртө албайт. Көпчүлүк адамдар мындан ары чарбаларда жашап жаткандыктан, идиш сыр бир жолу белгилүү бир жолу болуп, жана Recipes эмес, ал, адатта, чакырып чакырып Ricotta ордуна.
Pot сырдан алмаштырат
бир рецепт казан сүр быштак үчүн деп атаган жана аны таба албаса, анда, сыр төмөндөгүдөй түрлөрү окшош:
- Быштак: казан сыр абдан окшош. Сиз дайыма быштак сатып жана кургак ырааттуулук үчүн, этт чыккан суюктукка (ачыткы) көпчүлүк чачты аракет болот.
- Дыйкандардын сыр: Дыйкандардын сыр идиш жана сырдан тышкары кургак жана бекемирээк болуп саналат. Ал кесилген же катып болот. жумшак, татуу, Бирок идиш сыр окшош.
- Quark: Quark казан жана сырдан тышкары creamier болгон эмес семизби же аз-майы жаңы сыр болуп саналат. текстура йогурт эле майлуу болот. Ал казан жана сырдан тышкары Танжер бир даамы бар.
- Ricotta: Fresh Ricotta казан жана сырдан тышкары бир таттуу даамын жана creamier касиет бар. Ricotta курабиики бир кургак касиет бар - кургак жетиштүү талкаланып же тилүү үчүн - ал да, туздуу эмес.
- Queso Fresco: Бул Мексикалык сыр идиш сыр окшош болгон кургак түзүмүн жана жумшак, бирок туздуу даамы бар. Бирок, Queso Fresco бекемирээк жана кызуу да, анын калыптанган өткөрдү.
Fresh сыр
Fresh сыр, идиш быштак сыяктуу, бир кабык ээ эмес жана өз убагында кандайдыр бир олуттуу мезгилге чейинки эмес. кээ бир жаңы сыр үчүн быштакты сүт үчүн уюткан кошуу менен өндүрүлөт. жаңы сыр кээ бир түрлөрү гана тарбиялоо менен коюланып, же жини келип, сүт менен Кислоттулукту (суюктуктун лимон кислотасы, лимон ширесин, сирке суу же сүт).
жаңы сыр башка түрлөрү Mozzarella, Умалат, cotija жана halloumi кирет.