Сиз popover Клярдагы жана crepe Клярдагы түпкүрүндө бир эле болуп калганын билген чыгаарсыз? Ошентип, биз кантип "абдан жалпак" бир crepe Ал Sicherman, айткандай, ордуна, бир борбор менен бийик, кыроого, одур-popover алууга болот?
Сиз үч нерсени керек: глютенсиз түзүү, жогорку температура жана тар, бийик контейнер. контейнер бир алп көбүктүн салып меши ысык-жылы чыккан буу түзөт. Бул буу жумурткадан ун белоктордун, крахмал, белок тартып глютен менен камтылган.
Ошентип, popover түзмө-буу менен "соз", ал эми буу stretchy белок карбай ичинде кармап турат, анткени качып кутула албайт.
ун
Ун өндүрүмдүн түзүлүшүн камсыз кылат. глютен, белок, унга, мешке ысыган аба жана топтомун кармаган бир Интернетте пайда айкалыштырат. ун сет Starch үчүн кошуу жана түзүмүн колдоо ысытат деп. popovers, биз шыгы буу өткөрүү үчүн Интернетте пайда глютен түзүү, көп келет.
Алар чоң буу көбүктүн айланасында кармап +, ошондо оор булочка менен аякташы болот, анткени, popovers үчүн торт ун же аз белок ун колдонууга болбойт. , өзгөчө түштүктө сатылган, Лилия ак жана башка брэнддер сыяктуу ун, түзүлүшү ачат эле абаны өткөрүүгө протеинди жетиштүү санда жок. Эгер бул сиздин биринчи жолу кабыл popovers болсо, же сиз мурда ийгиликтүү болгон эмес, жарым нан ун, жарым-максаты ун пайдаланып көргүлө. Ал эми туура ун өлчөө !
майлуу
popover сабайт-жылы май бир топ жок. Fat сиз май колдонуу, өзгөчө, камыр аралаган кылып, Броунинг жардам жана даамын кошумчалайт жардам берет.
кошулган
Кээ бир popover Recipes банк порошок чакырат; башкалары жок. Мен даамын жакшы деп ойлойм, анткени мен, бышыруу дарыны колдонууга болбойт деп да көрүшөт.
жумуртка
Жумуртка бир popover калкыма жардам кылат буу камсыз кылуу, ошондой эле көп белок түрүндө түзүлүшүн камсыз кылуу. сарысы да даяр турган жылмакай, ал тургай, Текстура үчүн emulsifier катары иш алып барат. жумуртка да popover үчүн даам беришет. Алар даяр popover үчүн жакшы күрөң түсү жана күкүрт кабыгы менен камсыз кылууга салым кошушат.
суюктук
Суюк ун эки белок, аталган glutenin жана gliadin менен айкалыштырат. Бул ысымдар жөнүндө кабатыр болбо - Сен аларга кереги жок! Бул белоктор глютенсиз пайда кылат. буу менен камсыз кылуу, ошондой эле нан учурунда буусу бар глютен бир бекем желени үчүн popover карбай суюктуктун бир топ бар. ал ысык мешке тез кеңейтүү, бирок суюктук буу, бууланып катары орнотуу үчүн жетиштүү белок жана крахмалды ээ болот Клярдагы жетиштүү суюк болушу керек.
Popover Pans
Сиз таяк менен чогуу өткөрүлгөн nonstick кубоктор эсептелет атайын popover идиштерин, пайдалана алышат. жылуулук анда түзүмүн аныктоо, бууну түзүү, popovers, эркин кыймылдай албайт, ошондуктан ар бир чөйчөктөн ортосундагы чоң бир боштук бар. Ошондой эле Custard чөйчөктөрдү, жакшылап майлап, жана бышыруу баракта 3-4 "бөлүп колдоно алат. Кээ бир Recipes идиштерин же чөйчөк preheating чакырат. Мен бул зарыл деп эсептеген эмес, бирок сен да жыпар жыттуу зат түтөтүлүүчү идиштерин preheat болот сиз каалаган ысык меш болсо!
Меш температура
Мен андан кийин 350 градуска F ушунчалык popover структурасы көптүктөр жана кармап жылуулук кыскартуу ысык мешке popovers катнашын жараксыз абалга келтирүү (450 градус F) үчүн 10 мүнөт же максималдуу буу казып алуу үчүн, тандашат. Кээ бир Recipes суук мешке popovers коюп, андан кийин жылуулук боюнча бурулуп чакырат. Мен бул ыкма popover Боттомсго өрттөө тобокелдигине алып келет деп ойлойм, мен popovers бийиктиги эмес, таптым.
Сиздин Меш температурасы так аныктап били¾из. банк температурасы жана убакыт алар ыкма бул түрү бар эле оор болсо, так Меш температура зарыл. мыкты натыйжалары үчүн меш термометрди колдонуу.
Ошентип, popovers артында илимди колдонуп, сеники ар дайым зор бийиктикке көтөрүлүп, ошол эле учурда так жана назик болуп калат.