Khoresh, (кээде полбаны khoresht) же тамак, перс ашканасынын жеткирүү болуп саналат. Khoresh Bademjan, же Баклажан Stew, көп учурда тамак кирет да, ал, ошондой эле жашылча-жемиш кайра жасоого туура келген бир рецепт бар. Бул Өсүмдүк версия даамдуу негизги тамак түздүк куурулган күрүч же ашуун кызмат кылат ттана Tahdig . (Бир аз салттуу алуу үчүн, Quinoa же кус, аны кызмат. Сүт-жеп vegetarians үчүн кошумча Yogurt Мукагали Sauce бирге сонун нерсени байлайт.
Ингредиент Tip: Анар патока - кыскарган анар ширеси жана кант жасалган коюу ширеси - тамак айырмалоочу Танг жана даамы менен канчалык берет. Сиз Жакынкы Чыгыш базарларында жана кээ бир адистиги баштыгын көтөрүшүп, аны таап, же мүмкүн , бул ыкма менен өз алдынча .
Holiday столдун: Бул сыяктуу дегенсип Сукотко учурунда муздак аба-ырайы ал Fresco ашкана үчүн идеалдуу болуп саналат. Анан сөздөн Пурим деп окуянын сарай интрига Байыркы Персиянын болуп өттү, анткени, бул тамак үчүн кемчиликсиз кошумча бир перс ашканасы деген сөздөн Пурим деп seudah (майрам).
Эмне керек
- Баклажан жана Tomato тамак үчүн:
- 1 1/2 мина баклажан (, бул айыптоолор кесилген жана 1-дюймдук жиликтеп бөлсүн)
- 1/4 чыны плюс 2 кашык сызма зайтун майын,
- 1 чоң пияз, сары (олтуруп, аштоолорго таштап, чыйратылган кесинди)
- 3 ири кесилет, сарымсак (кесилген, талкалашты, чыйратылган майдаланган)
- 1 чай кашык зире
- 1/2 чай кашык куркума
- 1/2 чай кашык корица
- 1/2 чай кашык туз (деңиз же Адал, плюс баклажан туздоо үчүн кошумча)
- 1 алат / 28 алтын помидор (бүт тилке; салсын)
- 1/2 чыны суу
- 1/4 чыны гранат патока (storebought же колго)
- Кошумча: 1 чымчым ичеги
- Йогурт Мукагали Sauce үчүн:
- 1 контейнер / 6 7 шекел йогурт (жөнөкөй)
- 1/4 чыны укроп (таза, майдаланган)
- 2 3 кесилет, сарымсак (талкалап, аштоолорго таштап, чыйратылган майдаланган)
- Кошумча: 1 чымчым туз
Кантип тапсам болот?
- бир идиштин үстүнө коюлган ири colander менен баклажан кой. берешен кооптонуу менен чач же суу же Адал туз эки бөлүп койду.
- Бир-жылы голландиялык мешке орто жогорку ысыктан же чоң ашпозчунун бир идиш топтомун, май жылыйт. чейин, пияз, көк пияз, Sauté алар жумшак кошуу жана тунук, жана 7 9 мүнөткө, тактар күрөң баштады. сарымсак, зире, куркума, корица жана туз жана пияз менен сырдалган жана 1 Мүнөт көп жыпар жыттуу, жыпар жыттуу чейин Sauté кошуу.
- көмөч үчүн баклажан кошуу (ал суюктук көп чыккан болсо, анда кагаз = лг = же таза чай сүлгү менен сүртө баштады, аны сылап биринчи жолу). зайтун майы 2 кашык менен урушуп кетиптир. Sauté, пияз жана жыпар жыттуу заттарды аралашманын баклажан узун көйнөк, бурулуп, баклажан чейин тендер бурулуп, 8, 10 мүнөткө чейин, көлөмүн кыскартат.
- чоң жетиден экиге бөлүнөт, аларды бузуу үчүн кашык колдонуп, помидор менен кыл. пайдалануу болсо, суу, анар шире жана Saffron кошуу. ошондой кыл. Бир Simmer алып төмөн температураны төмөндөтүү, ошондой эле мезгил-мезгили менен баа жеткис, 10 15 мүнөткө чейин жабык тамак. күрүч, Quinoa же кус үстүнөн ысык кызмат кылгыла. каалаган болсо, кошумча йогурт уругу соус, йогурт, жана / же жаңы майдаланган чөптөр менен Top.
- кошумча йогурт Бородач үчүн: кичинекей идиштеги, айран, укроп, сарымсак, туз менен чогуу аралаштырып, пайдаланып болсо. Муздаткычка салып, үстүн жаап, кызмат кылууга даяр чейин.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 418 |
| Бардык Fat | 16 г |
| каныккан майларды көп | 3 г |
| тойбогон Fat | 10 г |
| Cholesterol | 6 мг-дан |
| натрийдин | 431 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 64 г |
| Тамактанууга Fiber | 10 г |
| протеин | 11 г |