Германия, Mecklenburg- Vorpommern жана чыгыштагы Саксония, райондордо, ал тарап табактын катары каймак чыгы менен бышырылган жашылча кызмат кылуу үчүн салттуу болуп калды. рецепт көп үнөмдүү жана жөнөкөй мааниси "из Hausfrauenart" (үй кожойкеси стили) деп аталган.
Бул Чыктар майы сөзсүз жогору эмес, ак чыгы жашылча, сорпосун идишке сүт жөнөкөй көлөмдө бар менен жукарып, кээде даамы үчүн каймак гана тийген.
Эмне керек
- 3 - 4 жаңы kohlrabi
- 2 чөйчөкчө сорпосу же туздалган суу
- 1 1/2 кашык май
- 2 кашык ун
- Тиштеп майдаланган Nutmeg үчүн даамын
- Туз даамын
- кооздоп үчүн петрушка
Кантип тапсам болот?
Kohlrabi Parboil
- эле жер астында, ар бир жыгач же чаак кетириш үчүн бекем болуп, кабыгынан кесип. Сүрөттө үчүн бул жерде кара. Лампа жаш болсо, ал эски болсо, анда эле терең кесип болбойт. Сиздин kohlrabi таза болсо, ички, конкурстун айрым кооздоп кетет сактоо.
Эскертүү: жаш kohlrabi болсо, ошончолук жакшы болот. Улгайган жашылча жыгач жана ажаткананы болот. Эгер чоң бири бар болсо, көп кереги жок, бирок сиз кабыгынан көбүрөөк алып салуубуз керек болушу мүмкүн.
- каалаганча анда сызыктар же кубатуулугу, бир чоң бычак менен коюу бүдүрчөлөр салып лампочкасын кесип.
- өсүмдүк сорпону жылытуу же туздалган, кайнак суу, андан kohlrabi, температураны төмөндөтүү жана алкоголсуз чейин жашылча тамак, 5 10 мүнөт кошуу. сорпону калтырып, Апенди, артып калганын алып коюп.
Ак-ууууууу-же "Mehlschwitze өлөт" Make
- көмөч казанга май эрип жана ун боюнча козгойт. а глютен-эркин соус үчүн, мисалы, жөн гана жакшы коюлануу бардык болгон күрүч, ун, күрөң күрүч ундан же соргону ун, ошондой эле, глютен акысыз ун колдонушат.
- дайыма кетирип, бир нече мүнөт орто ысыкта үстүнө каймак менен ун тамак.
- аз-аздан сакталган сорпосу же тамак-суу кошуп. жылмакай чейин ар бир Мындан кийин кыл, анан булакка кайра алып кел. бир шамдагай бойдон Бородач үчүн сорпосун жетиштүү кошуу 1 2 чөйчөк.
- Мезгил тиштеп майдаланган Nutmeg жана туз менен татып.
- бышырылган kohlrabi сүйөлү жана жылуулук.
- корголгон жалбырак жана кээ бир петрушканын жарып, бир аз түсү жана жагымдуу тартуу үчүн жашылча-үстүнө чачат.
Туз картошка же күрүч менен kohlrabi жана пан-куурулган кызмат schnitzel же "Frikadellen" (татытылгандай көөлөп) же куурулган жумуртка бир-эки. Тукумдатуу, пан-куурулган балык бириктирген шырыктар да жакшы болмок.