Green помидор кетчуп , ошондой эле French-канадалык Quebec кетчуп мыса деп аталат, ал кооз пайдаланууга мыкты жолу жашыл помидор сенин бактын же Дыйкандын рыноктон. Кетчуп Зеленый салттуу татымал америкалык сүйүктүү картошка-шум эткенге бир малып, кемчиликсиз бир бышырылган эт үчүн соус бир нерсе боюнча пайдаланылышы мүмкүн эмес, French Fries . ашканада Анын ар тараптуулугу, анын америкалык кесиптеши сыяктуу эле чексиз болот. Бирок, балким, ар бир үй-жашыл помидор кетчуп ыкма биздин сүйүктүү өзгөчөлүгү ал кулап температура же кардан сиздин помидор түшүм таасир этишине жол берген эмес, кемчиликсиз бир жолу болуп саналат. Ал тургай, Chef Джулиан Армстронг, Quebec бир Даам жана салттуу кетчуп Зеленый ыкма менен жазуучу, жазуу, макул:
"Качан жана эрте суук Laurentians помидордон тилишчү токтойт, ашпозчулар бир ачуу жашыл помидордун кетчуп tourtière, cipaille, же муздак эт менен ыракаттануу үчүн жыл бою түзөт."
кетчуп сыяктуу Homemade ээлеген, ошондой эле көпчүлүгү дүкөн-сатып түрлөрү табылган кошулмалары, коргоочу жана тазаланган кант жана жогорку Fructose жатка сироп качуу үчүн бир жолу болуп саналат. сен мага окшогон бир нерсе болсо, бул колго жашыл помидор кетчуп аракет кылгандан кийин дүкөн-сатып бренддер кайра барып, эч качан.
Бул рецепт ал кумураларын арылтуу жана суну жараянын дуушар талап кылбайт, үчүн өзгөчө кыйын болуп саналат. Чынында, кетчуп Зеленый кызмат кылып, 8 саат эле аз тамак даяр (адамдардын көбү түнкү пландаштырып да). кээ бир Quebec стилиндеги Recipes алма жемиштери үчүн чакырып жатканда, бул салттуу рецепт пияз, туз, уксус, кант, ошондой эле Pickling жыпар жыттуу май менен түз жашыл помидордун кетчуп болуп саналат.
Эмне керек
- 6 мина / 2,5 кг / 24 жашыл помидор (майдаланган)
- 3 мина / 1,5 кг / 15 орто пияз (майдаланган)
- 1/2 чыны / 125 миллилитр туз (катуу)
- 3 чөйчөкчө / 750 миллилитр сирке суу (ак)
- 2 чөйчөкчө / 500 миллилитр кант (гранулдашкан)
- жыпар жыттуу Pickling 6 кашык / 90 миллилитр (cheesecloth байланып)
Кантип тапсам болот?
- Майдаланган же кесилген бир чоң табак, кошумча-жылы помидор берешендик менен, албетте, туз менен ар бир кабатын чачуу жана пияз. Cover табак менен, жок дегенде, 8 сааттан же түнү бою турсун.
- marinating кийин, помидор, пияз жуугула, ошондой эле отуруп.
- Андан кийин, уксус, кант, ошондой эле жыпар жыттуу заттарды, баштыктагы жашылча айкалыштыруу.
- бир чоң казандын же капиталга Казан-жылы, бир аз коюланып чейин көп козгогон, 30 45 мүнөткө чейин, ачык жара, анда мөөн менен аралашмасын алып.
- тамак кийин, ысык, стерилденген кумуралар жана мөөрү салып куй.
Recipe Source: Джулиан Армстронг (Hippocrene Books). уруксаты менен басылды.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 14 |
| Бардык Fat | 0 г |
| каныккан майларды көп | 0 г |
| тойбогон Fat | 0 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 297 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 3 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 0 г |