Galician, сорпону карапага же "Caldo Gallego" Галисия, Испанияда салттуу тамак болуп саналат. Ал салкын, нымдуу аба ырайы жыл бою менен адырларды тоголотуп бир аймак болуп саналат. Galicia дагы жашылча жана сүт багытындагы уйлардын бодо үй-бүлө участоктору туурасында чекит көптөгөн майда чарбаларды бар. Galician сорпосу облусунун белгиси тамак жана арзан болгондуктан, жылдын кайсы убакта болбосун, ал жеп жатат, аш болумдуу жана жылытып, бир жолу болуп саналат.
Эмне керек
- 8 кебезден (225 гр) кургак ак буурчактар
- 32 кебезден (1 литр) суу
- 1 Балык сөөк
- 1 уй эти (же уй) сөөк
- 1 алтын (20 грамм) чочконун майы
- 2 ууч жаңы шалгам жалбырактары
- 2 Pounds (1 кг), картошка
- туз даамын
Кантип тапсам болот?
- буурчак чайкап, ар кандай таштандыларды жок. казанга буурчак коюп, сууга кирет. түнөп коюъуз.
- Peel жана кесип кичинекей даана (1-дюймдук чарчы) салып картошка.
- мешке эки чоң казандарды коюп, суу 2 чөйчөктөрдү ар. сөөктөрдү, буурчак жана бир чымчым тузду кой жана бир жай жарага алып.
- буурчак жарым бышырылган (буурчак түрүнө жараша 30-60 мүнөт) келгенде, сөөгүн алып, картошка тыйын кошуп себилип улантат.
- бир жаранын суу экинчи идишти алып келгиле.
- Шалгам таштап коюп кайнак сууга жана 5 мүнөт кайнатып.
- суу куюп, суу 2 чөйчөктөрдү менен алмаштырылсын.
- бир жаранын алып, кайра дагы бир 5 мүнөт бышырышат. (Бул шалгам жалбырактар, кычкылдуулугун-релиздер жана суу абдан жашыл болот.)
- картошка жана буурчак менен казандагы сууга жана жерге шалгам жалбырактарын алып салуу.
- зарыл болсо, чочконун майын, суу кошуу.
- Бардык ингредиенттер жакшы бышырылган чейин мөөн. даамын туз, өзгөрүүлөрдү жаса.
Эскертүү: Бул негизги caldo Gallego рецепт болуп саналат. Кичинекей чочконун даана жана / же кошуу Spanish Нарезка тыйындарды каалаган болсо, көбүрөөк жытын жана түсүн берген.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 554 |
| Бардык Fat | 9 г |
| каныккан майларды көп | 3 г |
| тойбогон Fat | 3 г |
| Cholesterol | 79 мг-дан |
| натрийдин | 251 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 79 г |
| Тамактанууга Fiber | 16 г |
| протеин | 40 г |