-Жылы грек: γαλακτομπούρεκο ρολλά, Гах-lahk-Магдалина-BOO-Башк-Кох ROH-ла айткан
Galaktoboureko Сүйүктүү десерт, жана бул жеке Кызматтын менен тыкан пакеттерге түрүп эле даамдуу Custard толтуруу менен жүргүзүлөт phyllo кондитер барактардын .
Эмне керек
- Сироп үчүн:
- 2 кант чөйчөкчө
- суу 2 чөйчөкчө
- лимон ширесине 2 аш кашык
- лимон кабыгынан 1-2 сыра
- Кошумча: 1 жыгачтын кабыгынан эки таяк
- Крем үчүн:
- 3 жумуртка (бөлмө температурасында)
- 1/2 кант чөйчөк
- 1/2 манка (жакшы опол тоодой, же күрүч, ун же буудай каймак) чөйчөк
- лимон ширесин 1/2 кашык (аккорды)
- лимон peeel ичинен 1/2 чайкашыктан (майдаланган)
- сүт 3 чөйчөкчө (бүт)
- 1-май чөйчөк (unsalted, эриген)
- 2 phyllo кондитер барактарынын бир фунт кутучалар (бөлмө температурасында, эритүү)
Кантип тапсам болот?
Эскертүү: күн мурун муздаткычка phyllo камыр эритишет. башталышына чейин бөлмө температурасына phyllo алып, аны толтуруу даярдалган жана кондитер кабыл баштоого даяр күнгө чейин пакетти ачып жаткан жерибиз жок.
Эгер аны ачып жатканда, жетип, кагаз же полиэтилен жана муздак ным сүлгү бир бөлүгү менен жаап пайдаланылбаган бөлүгүн сактап. кармоодо сөзсүз колдору кургак берет.
Сиропко: кичинекей казанды кант жана суу кошкула.
орто жылуулук үстүнөн жарага алып. лимондун кабыгынан чыккан химиялык жана корица кошуу, аз жылуулук алуу жана аны кыскартуу үчүн 10 мүнөт бышырышат. , Жылуулук алып салуу үчүн, лимондун ширесин (тынчын жок) кошуу жана бөлүп койду.
Жогорку ылдамдык боюнча электр аралаштырганы менен, жарык жана куш чейин кант 1/3 менен 1 жумуртканы сабап;: Custard Make дагы бир жумуртка менен шекер дагы бир 1/3 бөлүгүн кошуп, 3 даана жумуртка жана кант бирге сабап чейин кайталап. бийик 2 мүнөт үчүн уруп бер. манканын, лимон ширесин жана темир торлуу лимон кабыгынан менен беттешти. сабап улантуу жана сүт кошуп, 1 кашык сары май менен. аралашма жарык жана куш чейин дагы 5-6 мүнөт Beat.
орто жылуулук үстүнө казан жана жылуулук үчүн Custard өткөрүү. Бажыканадан аны кетчуп (же ашты Балдар тамак-аш) ырааттуулугун үчүн биразга чейин бүт. дароо эле жылуулук алып салуу менен бөлүп койду.
Ишара: Custard өтө көп, бир аз коюланып болсо, бир табак өткөрүп, бажыканадан жана ыкма менен улантат. Ысык казанга калган болсо, анда мындан ары коюлануу бериши мүмкүн.
Меш 350 ° F из Preheat (175 ° C).
Сары май менен эки же андан көп тайыз банк көмөч түбүн жана каптал астыъкы: rollups даярдан. жаап калган сактап, phyllo камыр ачып, бир убакта 5 барак менен иштөө.
(Кара: rollups үчүн кантип сурот окуу куралы ).
- кургак иш бетинде сенин алдында phyllo узунунан кой.
- Баракты Fold жарымында капталдан, сары май менен ойлуу жогорку шашты тараптан.
- кондитер баштык колдонуу же кашык, жер Custard (2 2 1/2 tablespoonfuls) phyllo (кыска жагына) ылдый кесип, ылдый жана тараптан болжол менен 1 дюйм.
- phyllo түбүнөн Custard үстүнө, бүктөп, камырын жана Custard ортосунда эч кандай аба мейкиндиги бар ынануу үчүн аракет кылып, эки же үч жолу тоголотуп келгиле.
- тарапты түз каналын түзүү жана кондитер жолдо калган тоголоктоп үчүн бүктөп кой.
- Бул тасмалардан кыйла бекем сактоо үчүн керек болсо, өсүүгө алып келиши мүмкүн phyllo, баса качуу үчүн бир аз көбүрөөк май менен phyllo тазалоо; Бирок, Custard тамак учурунда бир аз көбүрөөк болот эле да катуу жылдырып жок.
- оюк тарап менен бышыруу көмөч түрмөк түшүп коюп, бүт Custard колдонулат чейин уланат. бирге өтө тыгыз жайгаштырууга болбойт.
- пайдалануу үчүн дагы бир жолу желдетилчү бөлмөдө жана шроттор белок жана ар кандай калган phyllo пакет. катыруу жок. Бул тууралуу 10 күн берет.
боюнча сары май жана жука менен Мөл Устундардын үстүн жана эки тарапты жууп 350 ° F (175 ° C) жок эле дегенде, 30 35 мүнөткө чейин мешке ортосунда төмөнкү стойкага боюнча, алтын чейин.
очокко Табаны алып салуу жана муздаган сироп куюп бир калыпта көмөч бурчтары менен бышыруу ашуун (корица таяк жана лимондун кабыгынан чыккан биринчи жок). сироп жана өздөштүргөн кондитердик бөлмө температурасында келип чейин бир нече саат отуруп көрөлү.
Galaktoboureko бир же эки күндүн ичинде жегенге керек. муздаткычка бир желдетилчү идишке сактоо.
Жүгүртүү мөөнөтү: 30-40-аштар
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 112 |
| Бардык Fat | 5 г |
| каныккан майларды көп | 3 г |
| тойбогон Fat | 2 г. |
| Cholesterol | 14 мг-дан |
| натрийдин | 16 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 16 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 1 г |