Немис-жылы, Алексей Айги түрдүү "болт" дегенди билдирет, "Чагылган", "жарк" жана башка, Айги Каттама нерсени так бардык ", орозо" түшүнүгүн айткысы - бар дээрлик бардык Каттама тез нускасын тамактардын даамын.
Бул Viennoiserie, "АКШдан келген нерсени" деген маанини French сөзүн Чыгыш Europe-жылы атактуу мейманканалардын жеринде эрте мененки тамак же чай убакта издөө үчүн жалпы болуп саналат. Viennoiserie ачыткы камырдан же Каттама же Айги Каттама жасалган бышырылган болуп саналат. Бул камырдан түрлөрү ламинат Котормо деп аталат, камыр сүт менен бөлүнгөн жана кайталап, бүктөмдөрдүн жана иштей чыгарган көптөгөн жука катмарларынан турат адамдар.
Бул рецепт эки эсеге же жетип, көп партиялар боло турган камыры ийне менен жүргүзүлүшү мүмкүн туруп режиссерун . Камырды жакшы муздатылган тоголонуп жатканда аны менен мүмкүн болушунча аз ун пайдалануу менен иш алып баруу керек. камыр жакшы эрийт. Бул Айги Каттама колдонуу Cherry Сыр Баскетс рецепт .
Бул жерде бышырылган Айги Каттама дагы бир сурот бар.
Эмне керек
- 2 чөйчөкчө
- unsalted май (муздак)
- 3 1/2 чөйчөкчө
- ар-максаты уну
- 1 3/4 чай кашык туз
- 1 чыны муздак суу
Кантип тапсам болот?
- 1/2-дюймдук кубатуулугу май кесип. Муздаткычка кубики муздатылган жана бекем чейин.
- бир чоң табак менен, ун, туз менен айкалыштырган. май кошуп, сары май, ун менен жабылат чейин манжасынын учтары менен чачсын. Кошуу муздак суу 2 кашык, бирок бардык. бир калыпта нымдуу, бирок дагы эле орой камыр түрлөрүнө чейин кондитер Комбайн же стол, айры менен аралаштырып. бул топтун салып кыйнап бирге өткөрүүгө жетиштүү нымдуу эмес болсо, сен камыр аралашып, эгерде зарыл болсо, кошумча суу кошуу.
- Идишти полиэтилен менен катуу камыр камтыйт. камыр май бекем чейин муздаткычка салып, бирок морттук жок, болжол менен 20 мүнөт.
- бир аз какыс-floured иш бетинде же мрамордон көздөй чыгып камыр күйгүзүү. болжол менен 1/2 дюйм коюу бир 12x30-дюйм тик салып Roll.
- катына салыштырууга үчтөн камыр Fold (бул төрт 3 эсе биринчи болуп саналат). камыры 90 градус болот. Roll, жогоруда да айтылгандай, бир тик кайрадан камыр дагы бир жолу, бүктөп (бул төрт 3 эсе экинчи болуп саналат). Камырды катуу полиэтилен жана шроттор 30 мүнөт ороп.
- тез иштеп, муздаткычтан тартып камыр алып салуу менен, бир убакта 30 мүнөт бул бүктөмдөр ар ортосунда камыр Ниссат, анда жогоруда айтылгандай, тоголонуп үчүнчү жана төртүнчү 3 эсе камыр куушуруп келет.
- акыркы 3 эсеге аяктагандан кийин полиэтилен менен камыр ороп, аны колдонуудан мурун, жок дегенде 1 саат муздаткычта астында бекем мүмкүндүк берет. камыры муздаткычка 1 аптага чейин созулат, же 2 айга камакка алынышы мүмкүн.
Маалымат булагы: "Америка Culinary институту: Стардакс & тармактары" (Lebhar-кругом Books, 2005)
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 146 |
| Бардык Fat | 15 г |
| каныккан майларды көп | 9 г |
| тойбогон Fat | 5 г |
| Cholesterol | 39 мг-дан |
| натрийдин | 221 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 3 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 0 г |