Даны каршы Кесип кантип Үйрөнүү
Текс-мекс ашканасы бир fajita, адатта, ун же жүгөрү tortilla боюнча Upon The Rose аккорды болуп кызмат кылган кайсы бир куурулган эт болуп саналат. тамак испан сөзү "fajita," бир аз тилкесин же бир аз кур мааниси келип чыгат. булар: биринчи жолу 1970-жылы менюда пайда болгондо, алгач уй этегинен эт кесилген жалаякка айтылган сөз болчу.
1980-жылы тамак кенен кызыктуу боло баштаган жана текс-мекс ресторандары-жылы негизги боло баштады.
Эми, бир fajita пияз жана калемпир менен куурулган же тынчын-куурулган эт же жашылчалардын ар кандай сызыктар, билдириши мүмкүн. Популярные шайлоолор тоок кирет, чочконун эти , кара икра, козуну, лосостор жана башка эт кыскартууну , ошондой эле жашылча-ордуна эт.
Fajita Эт кесим керек
эт конкурстук бөлүгүн алуу үчүн мыкты жолу эттин буудай перпендикуляр кыйып турат. Кээде нан эмес, түз эле эт бүт бөлүгү боюнча жана багыты бир нече ирет өзгөрүшү мүмкүн.
буудайдын аныктоо
арпа, буудай же сулу сыяктуу бардык дан азыктар менен чаташтырбоо керек, эт, нан булчуң жипчелери эт кагазга шайкеш экенин жетекчилиги билдирет. Эт, нан бир кыскартуу аныктоо кыйын болот дагы тарамышынын менен эт сөздөр капталында, жакынсып жана юбка стейк-караганда Tenderloin сыяктуу арык кыскартуу, болот.
Муну кандай жасаш керек
эт чокусунан карап. Сиз бул боюнча иштеп дан (абдан кичинекей линияларын окшойт) кээ бир көрө алгыдай болушу керек.
Абдан курч бычак алып перпендикуляр этти чийиндер, же эгин үчүн 90 градус бурчта. Ошентип, ал сызыктар менен кесип эмес, линияларды шакка болмок.
Эмне үчүн иштейт
Эгер эт кесип кандай эле, ал, эт болуп аягы кандай тендерге аныктайт эт эле кесип эмес.
жеке булчуң тарамыш жука саптар катаал материал болуп саналат.
эмес, аны менен кесип, ал аркылуу кесүү менен, аны оозуна кирген алдында талкалайм. Бул булчуң жипчелерин бөлүү эмгегинин бир топ силер үчүн эмне кылганын, себеби чайноо жардам берет.
Fajitas кантип кызмат кылууга
Fajitas ассорти пияз, калемпир жана татымал менен, адатта, маринатталган, сызыктар жана sauteed салып жатышат. Fajitas, адатта, өз Taco же Гараманлай куруу үчүн жылуу куймак жылуулук жана даамдаткычтары бир катар өчүрүп үп же жаңы кызмат болуп саналат. Популярные ээлеген майдаланган салат да, каймак, Гог, салса стилиндеги, майдаланган сыр, refried буурчак, кесилген помидор жана күрүч.
Fajitas тарыхы
сөз Oxford English Dictionary пайда биринчи жолу катары аныкталган 1971-жылы болуп саналат:
маринатталган эт менен куурулган тилкеси. Мындай эт жалаякка турган Мексика же Кошмо Штаттардын түштүгүндө чыккан бир табак, жумшак ун tortilla менен мурч же татымал ар кандай кызмат кылды. Кийинчерээк, жалпысынан, ар кандай тамак ушундай жол менен кызмат кылган.
Бул тамак-аш даярдоо жөнүндө сөз fajitas кайра түштүк жана батыш Техас ранч өлкөлөрдө 1930-жылдын болушу мүмкүн деген божомол бар. мал roundups учурунда, уй колун тамак үчүн дайыма союп алышты. Мындай Жашырынып катары Throwaway буюмдар, башчысы, чабак, мисалы, юбка жана эт болгон жасалгаларын чечип, алардын эмгек акы бир бөлүгү болуп мексикалык друге берилди.