Грек Cooking кантип өсүүгө, Store жана колдонуу руккола
Руккола Парижде "руккола" Италияда, "roquette" катары белгилүү болгон, ошондой эле - кээде жана чыгармачылык - гректер "ракетасы" деп. да грек жана Италиялык кулинарияда Бир уруктуу жана салат жашыл катары пайдаланылат, бул уятсыз жалбырактардын сатылат же көпчүлүк ири базарлардын жемиши бөлүмүндө өркөчүнө жылы кезек келди.
Келип чыгышы, тарых жана Гезит
Руккола түштүк Europe менен Жер ортолук пайда болгон, бирок ал азыр дүйнөнүн көп жерлеринде өсүп жатат.
Байыркы Рим даам зайтун майы менен үрөндөрдү колдонуп, аны руккола үрөн айкалыштары Биринчи кылымда кайра сүйлөшө aphrodisiacs колдонулуп келүүдө деп жатат.
Эмне руккола көрүнөт
Руккола жалбырактары бай, кара-жашыл түс болуп саналат. Алар сырткы чамгыр жана ак эмен жалбырактарга 6 8 узундугу жана башка ушу сыяктуу, бирок алар булалуу кекиртек каналдар тамырлардын ичинде кызыл сезилдиби бар. Руккола түстүү капуста сыяктуу эле, үй-бүлө, болот Брюсселде көчөттөрдү көчүрүү жана Кале.
Руккола кантип колдонсо болот?
Руккола негизинен жаңы жашыл салаттарды колдонулат. ак жуумал, жаш жалбырактары көп турбайт да, бир peppery, сары кычы данына окшош даамы бар. Бул башка салат чөптөр үчүн даамдуу кошумча болот. Байыркы Рим Ромен chicory, Гүлкайырдын, назиктигин жана сыр менен айкалыштырып айткан.
мисалы, алмурутту, же сыр горгонзола сыяктуу эле жер-жемиштер менен бириктирип, карап көрөлү. Бул тоок жана тунец салаттарды менен, жумуртка тамактарды, кесме жана помидор тамактар жана sautéed жашылча, бутерброд жакшы чыгат.
Ошондой эле башка чөптөрдүн жана татымалдардын тандоодо менен Sauté болот - бул өз алдынча турган кошумча тамак катары туруштук бере алат. Руккола жалпы Lenten мезгилдин башталышына карата таза Дүйшөмбү тамак иштейт.
сактоо руккола
пластмасса менен жаңы руккола жалбырактарын ороп же Пломбаны пластик пакеттерде аларды. Алар эки күн, же абдан жакшы калам, балким, мындан ары сен аларды колдонууга даяр алдында чейин аларды жууп күтүп, анда.
жалбырак сапаты үч күндөн кийин кайтарууга баштайт.
Nutritional маалымат
Руккола темир бай булагы болуп саналат. Ошондой эле, А жана С жогору, ал эми күрөштө жана ичеги-ашказан жана псориаз жардам берүү үчүн айтып жаткан нитраты жана бир нече антиоксидантка, ичинде. көпчүлүк салат чөптөр окшоп, руккола калориясы өтө төмөн.
алмаштыруулар
Сиз кичинекей аймактык рынокторго руккола таба болушу мүмкүн эмес, бирок бир дагы гезит менен Watercress, малыш шпинат, endive, каакымдан парниктерде же radicchio алмаштыра албайт.
өсүп руккола
Сиз чын эле руккола жана уланып жаткан жаңы сунушун келет жакса, анда сиз өз өсө берет. уруктар жазында жана жайдын башында күнөстүү жерлерде жакшы өсөт. Сиз жайында кайсы болбосун кечирээк руккола отургузуп, анда оор жалбырактуу ээ эмес болсо бир дарактын астына кой.
Руккола өсүп жаткан шарттарга жараша, 10 күн же көп 45 болуп, күн сыяктуу аз жетилген жетиши мүмкүн. кеч жайкы күн аны өлтүрө албай калат - руккола кооз, даамдуу, маанилүүсү - бул жетилген жалбырактары ашкерелөөсү жана peppery кылам. Сиздин салаттарды жалбырактардын колдонуу жана тамак бышыруу жана руккола өсүмдүктөр үчүн себүүгө. биринчи жолу сырткы жалбырагы үзүп кетсе, дагы өсө берет.
Грек-жөнү жана Pronunciation
Руккола грек RO-Кахи деп айтылат.
Анын грекче аты рокы же ρόκα болуп саналат.