Croquembouche "оозуна шылкыя" үчүн French сөз жана бир жолу үйлөнүү торт катары колдонулган классикалык French десерт болот (менен салыштыруу Чыгышты дарак нандай ). абдан даамдуу тамактар менен, бул French жасасын Чыгыш Europe анын жолун ошол жерде да ээ болот.
А croquembouche Caramel менен бирге тыгылып пирамида абалда чогулган Custard-толуп каймак текебер менен жүргүзүлөт. Жип ийрип-кант колледжде зор таасир үчүн каймак каттама дарагынын айланасында тура. Бул кандайдыр бир өзгөчө жолу үчүн укмуштай таттуу болот.
Сен үчүн каймак текебер тиркеле турган тъстё-жаап Styrofoam кирсем, колдонуу, өзгөчө, карап эле, бул да кыйын эмес. Бул бир аз убакыт талап кылынат. Эгер муздаткычка салып, бул болсо, жип ийрип кант эрий баштайт. Бул жөн гана кызмат кылып, же такыр эле токтотуп чейин бул тийген кошуу үчүн жакшы.
Make каймак аны текебер кылат, ал эми коюуга мүмкүнчүлүгү бар, ошондуктан биринчи. Бул боюнча этап-этабы менен көрсөтмөлөрү бар бир Croquembouche кылыш үчүн .
Эмне керек
- Кондитердик Cream толтуруу:
- 3 чөйчөкчө сүт
- 3/4 чыны кант
- 3 аш кашык бүт максаты уну
- 3 аш кашык cornstarch
- 3/4 чай кашык туз
- 2 ири жумуртка (комната-температура, сабап)
- 1 кашык май (жалынып)
- 2 чай кашык Vanilla
- 1 чыны
- сабагандан каймак (катуу чокулары менен сабоого буйрук)
- Cream каттама чыныда (Пэйт à Choux) үчүн:
- 6 алтын май
- 1 1/2 чөйчөкчө
- кайнак суу
- 1 1/2 чөйчөкчө
- ар-максаты уну
- 1/2 чай кашык туз
- 6 ири жумуртка (комната-температурасы)
- Caramel үчүн:
- 1 1/2 чөйчөкчө кант
- 1/2 чыны жарык жүгөрү сиробу
- 2/3 чыны суу
Кантип тапсам болот?
Кондитердик Cream Filling жаса
- Күйүк орто казанды сүт. кичинекей идиштеги, кум шекер, ун, cornstarch жана туз чогуу бажыканадан. Акырындык менен күйдүрөт сүт салып козгоп жана орто-төмөн температураны төмөндөтүү.
- жумуртка кошуп, дайыма тукуруш, коюу чейин тамак. жылуулук алып салуу, ошондой эле май жана Vanilla аралашпайт. а тери пайда суук чейин кубана эмес, ошондуктан жер пластикалык каймактын бетинде ороп. толтуруу салкындап, ал эми каймак текебер жаса. кордошкон каймак кондитер каймак чыйрыгуу кийин кошулат.
Cream каттама чыныда Make
- орто казанды, кайнак суу менен 6 алтын май эриди. ун жана туз кош. Cook, өзүнчө эмес, бир топ пайда чейин жыгач кашык менен дайыма козгогон. жылуулук алып салуу.
- Бир өтүү , аралашуу идиштин же аралаштыргычка турат. 6 жумуртка кошуу, бири-бири менен, ошондой эле уруп-сабап, бир убакта. паста Ар бир жумуртка кошуп катары бөлүп берет, бирок мындан ары да сабап, бир калыпка келет.
Cream текебер Bake
- Жылуулук меш 400 F. үчүн, каймак текебер пайда даана пул менен чоор кичинекей, бир күнү камырды 2 дюйм бөлүп пергамент тигилген бирдей өлчөмдөгү шары көмөч колдонуу үчүн. труба камыр шары чокулары бар болсо, жылмакай, аны сылап бир аз жумуртка ак малып кондитер катмарын пайдалануу.
- Отко бышыра 35 40 мүнөт же алтын Браун чейин. толугу менен ниеттик көрөлү.
Текебер толтуруп жана конус Негизги Make
- муздаткычтан тартып каймак менен алып салуу жана жылмакай чейин аралаштырганы менен сабап кирди. кордошкон каймакты, бүктөп.
- Бир толтуруу куурлары баштык крем менен ичке мурун-түрү учу менен жабдылган жана ар муздаган капталга учун батышат каймак каттама кыртыш жана кондитер крем менен толтурат.
- бүктөлүп менен орто Styrofoam кирсем, жабуу жана алюминий төмөн жаап алып, бир четке коюп алган торт айлампа боюнча кой.
Caramel Make
- анча оор казанды 1 1/2 чөйчөкчө шекер, жүгөрү сироп жана 2/3 чыны суу коюп жана азыктарды аралаштыруу козгойт.
- жогорку жылуулук жер жана ширеси жарык Эмбер тарап кеткенче, тамак. Бул убакыт ичинде козгоп, бирок ар бир 2 мүнөт ысык сууга малып кондитер азыктарын, кисточка, көмөч жактарын түшүп жуу салтын аткарышпайт.
- Бул колледжде тамак үчүн 7 9 мүнөт талап кылынат. кант жонокой өрттөп, анткени аягында тыгыз Watch.
Croquembouche чогулуп
- колледжде жарык янтарь болсо, жылуулук жок жана көбүкчөлөр (болжол менен 3, 4 мүнөт) жок күтүшөт.
- дуэлде-жаап конустун түбүнө тартып, ысык Caramel тез толтурулган каймак текебер жалпак жок малып (манжаларды өрттөп сак болушу) жана конустун түбүнө чейин колдонулат. толугу менен конус жаап чейин кайталаъыз.
Ыктыярдуу Милэшкэем-Sugar Caramel Make
- колледжде да салкын болсо, анда жылуулук үстүнөн кылдат rewarmed болот.
- айрылышына, же жип ийрип кант курал колдонуу менен (учу менен же бажыканадан кесип сезимге жайылып бөлүп), узун, ичке темы түзүүгө пергамент тигилген көмөч үстүнөн артка жана алдыга Caramel жана көчүп малат.
- колледжде муздай мүмкүнчүлүгү бар чейин croquembouche айланасында кийүүнү үчүн аны тандап. Сен каалагандай жүрүлбөйт көп Caramel үчүн мындан ары да.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 482 |
| Бардык Fat | 21 г |
| каныккан майларды көп | 11 г |
| тойбогон Fat | 7 г |
| Cholesterol | 190 мг-дан |
| натрийдин | 342 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 66 г |
| Тамактанууга Fiber | 1 г |
| протеин | 9 г |