Бул улуу таткандай чаян күрүчтүн үстүнө Newburg, Каттама снаряддар, же кызмат катырак пунктка . жомоктогудай тамак үчүн салат же куурулган жашылча кошуу.
Классикалык тамак Lobster Newburg (же танышуу а ла Newburg) 1876-жылы Delmonico анын New York City ресторанда менен белгилүү болгон. Chef Charles Ranhofer Бен Wenberg, Батыш Индия деңиз Капитан салышы алган, ошондуктан ал ла Wenberg биринчи танышуу деген наамга ээ болду. Анткени ресторанга жана Wenberg ортосунда түшүп-чыгуу, тамак менюсун алып кетишет. Анткени, анын популярдуулугун, ал жаңы аты, танышуу бир ла Newberg (аты "Wenberg" боюнча ойноо) менен кайтып келишти. Chef Ranhofer да, аны "танышуу бир ла Delmonico" деп аталган, бирок аты-жөнү, "Newberg" Такалып. жазуу, бирок, аягында 1800-нын "Newburg" деген сөздөргө алмаштырылган болчу.
соус Шерри жана кайен калемпири бир аз өлчөмдө даамы бай каймак, жумуртканын сарысы, соус болуп саналат. белгилүү ыкма бул версия чаян жана кошумча козу ордуна танышуу менен жүргүзүлөт, ал эми даярдалат чыгы кээ бир кошумча даамын алып келбейт, ал эми бул милдеттүү эмес.
кээ бир кошумча ингредиент идеялары менен алмаштыруу ыкма төмөндө берген акылдарын жана сыза карагыла.
Source: Америкалык тамак-аш, суусундук Encyclopedia
Эмне керек
- 1/4 чыны май
- 8 алтын кесинди козу карындардын, кошумча
- 2 1/2 кашык бүт максаты уну
- 3/4 чай кашык туз, же даамы
- 1 чымчым Кайенна калемпир
- 1 толкун даярдалат
- 2 чөйчөкчө
- жарым жана жарым
- 3 аш кашык кургак Шерри
- 2 жумуртканын сарысы, аз таяк
- 2 чөйчөкчө кесилген жана ири Shrimp бышырылган (1 1/2 катмары 2 мина чейин)
Кантип тапсам болот?
- орто жылуулук үстүнөн орто казанды, май эриди. козу карындарды пайдалануу болсо, Sauté, туйлап, алтын чейин.
- ун жана татымалдарды май салып беришет. Кук, жөөлөшүп, 2 мүнөт.
- Акырындык менен Абайжан үчүн жарым-жана-жарым менен Шерри кошуу; чыгы жылмакай жана ар дайым тукуруш, коюланып чейин тамак.
- кичинекей идиштеги жумуртканын сарысы Beat.
- жумуртканын сарысы салып ысык каймак чыгы аралашманын үчтөн бирин бажыканадан. кайра казанды үчүн жумуртканын сарысын жана соус аралашмасын кошуп, аралаштыруу бажыканадан.
- 175 F же каймак чыгы кийимдердин чейин кашык арткы Heat.
- Shrimp кошуу жана дайыма тукуруш аркылуу ысык. Каттама снаряд, күрүч, периште чач макарон, же кара икра соустун кызмат катырак пунктка .
4 кылат.
Сунуштар жана Variations
- жаңы майдаланган петрушка же chives менен Кызматтын чач.
- козу карындардын кездешпейт же куурулган буурчак же буурчак жана сабиз менен айкалышкан менен алмаштырылсын.
- Seafood Newburg: жарым Shrimp жана жарым мокоп Гребешки менен тамак же жумшак ак балык, танышуу, Гребешки же үндөрдү жана кусочками Shrimp бир айкалышта болсун.
- кургак ак шарап Шерри алмаштыруу.
- Эгер жарым-жана-жарымы жок болсо, анда 1-сүт куюлган чөйчөктү жана 1-сабагандан каймактын чөйчөктү колдонуу.
- тиреген кечирээк тамакты жумуртка менен Бенедикт үстүнөн кара икра Newburg кээ бир кашык.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 652 |
| Бардык Fat | 32 г |
| каныккан майларды көп | 18 г |
| тойбогон Fat | 11 г |
| Cholesterol | 631 мг-дан |
| натрийдин | 2,225 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 26 г |
| Тамактанууга Fiber | 3 г |
| протеин | 64 г |