ал кукилер келгенде ой-эки мектеп бар - жумшак же Кытырак. Кээ бир адамдар башкаларга артык, ал эми аларга жумшак, пушистый, мушташканды сыяктуу ичке, Кытырак жана crunchy. Бир нече курамы алымча аркылуу силер кукилерди текстура, килейген жана түсүн аныктоого болот. банк кукилер өнөрүнүн илим көп өлчөмү бар.
Браун кантип жетиш керек, чүрүшкөн, жана Кытырак Cookies
Кээде жалпак, Кытырак куки каалаган.
Gingersnaps классикалык Кытырак куки болуп саналат, ал эми кээ бир адамдар, шылкыя менен шоколад чип күкүм артык. Жука Кытырак Маркерлерди оюну азыктарды пайдалануу менен куки бышырган учурунда "тарап" жол. Сиздин кукилер Кытырак жана даамдуу сайын чыгып ынануу үчүн төмөнкү бөлүгүн сунуштарды колдонгула.
- Ун: All-максаты уну башка Б.Йылдырым жогору белок мазмуну бар, бир кара Brown, Кытырак Маркерлерди, Кудайга ыраазычылык билдирди жараткан Мейлар карашы .
- Fat: төмөн эрүү температурасы май, мындай кыскарышына башка катуу майлардын караганда бышыруу учурунда куки ого бетер жайылтууга мүмкүндүк берет. Май да Броунинг жана күзгүлөрүн СПИД белок, камтыйт. жалпак жана күрөң кукилер үчүн, май тандоо болуп саналат.
- Шекер: колдонуп ак шекер Күкүмдөгү же жүгөрү сироп менен күкүрт жаап аягы өнүмүн өндүргөн. Жүгөрү сиробу, ошондой эле бир катар башка бир түрдөгү шекерге караганда көбүрөөк даярдуулук менен Серегин.
- Жумуртка: жумуртка жок Recipes, бир адамга жагынып, кошомат түшүмүн берет көп жайылышы менен жаздырган кыртылдап. Жумуртка куки камыр жумуртка белок деп Loft сактоо органы жана түзүлүшүн камсыз ачытарын буу үчүн нымдуулук менен камсыз. жумуртка жок Cookies айталбайм, ичке жана кыртылдап алардын жумуртка камтыган караганда болот.
Soft, Пушистый жана Light Cookies
Сиздин кукилер торт сыяктуу Текстура көбүрөөк жакса, бул азыктарды тандап шектенбесек болот. Oatmeal кукилерди жана кант кукилерди көбүнчө пушистый, жумшак текстура жана түзүмүн түзүү үчүн, бул азыктарды пайдалануу үчүн алып жатышат. Бул кукилерди бул түрүнөн өндүрүү үчүн керек.
- Ун: Cake ун бир аз белок мазмуну бар жана ар-максаты унга караганда кислота, аз жонокой Серегин жана кошулган үчүн буу жаратат. куки чыгат, жана натыйжада текстура fluffier болуп саналат.
- Fat: жогорку эрүү чекити бар кыскартуулары, бышыруу учурунда катуу ары калат, ошондуктан таралышына Маркерлерди жол бербейт. бышырган учурунда аз тарап Куки да кошулган ашыкча пайда жок, жоон, жумшак жана chewier болот.
- Шекер: колдонуп күрөң шекерди көп кислота жана кычкылдуулукка болуп, жумшак, кургай акыры продукт жаратып бышыруу учурунда нымдуулук сактап калат. жумуртка менен бирге колдонулганда, күрөң канттын кислота рН denature (бекемдөө) тез жумуртка жана таралышынын алдын алууга жардам берет.
- Жумуртка: бир күкүм ыкма менен жумуртка ичинде Жоондугу үчүн буу жана түзүлүшү боюнча ным менен камсыз кылууда. буу көбөйтүлөт куки камыр ачыткы жана жумшак, нымдуу акыры жаратууга жардам берет. Жумуртка Маркерлерди түзүлүшүн камсыз кылат жана алдын капа боломбу же муздатуу кийин жалпак болуп турган кууруп жатканда күчөтүү.
Бул жол менен илим куки талкаланат же жок кылса болот.