Японияда Саммерс мыкаачылык менен ысык болот. Бир көргөн ушул жайдын ысык күндөрү табактын-бара андай Somen эле япон муздак кесме идиш OS. Сиз Tsuyu салганда суук Somen кесме Каракалпакстандагы, сен дене жайкы аптапта муздатып баштап сезишет.
Somen буудай унунан жасалган ак жапон кесме жана алардын диаметри 1 мм, өтө жука. камыр абдан ичке тилке жана аба (сиз Somen кайнап кийин кесме чайкоо керек болгон) кургатылган үчүн өсүмдүк майы жардамы менен сунулган.
Somen адатта Tsuyu деген горизонталдуу соус менен суук кызмат кылып жатат. горизонталдуу чыгы ысык шорпо пайдаланылган ошол эле жапон Даши негизделген сорпосу, бирок даамдап топтоштурулган. чыгы пияз, Алекс менен кооз жаратылышы. Сиз Жапон азык-түлүк дүкөндөрү, аларды таба аласыз, эгер сиз да shiso жалбыракты же myoga кошо аласыз.
Cooking Tip
Салттуу япон ресторандар Somen көрүнүшүн жакшыртуу үчүн кесме байлап, бул муну кантип болуп саналат. тамак, ирээтке Somen кесме этегине байлап. тамак, ал эми ушул жол менен кесме бир багытта кала берет.
Эмне керек
- Somen Лапша:
- 3/4 .lb - 1 LB Somen кесме кургатылган
- Күттүрүп Бородач:
- 1 1/2 чыны kombu жана katsuobushi (кургатылган Бониту кабырчыктар) Даши
- 1/4 чыны соя соусу
- 1/4 чыны Малколм
- Toppings:
- 1/2 дюйм жаңы имбир
- 1 scallion
- shiso өргүүлөрдүн Handful (баскынчылык кесинди)
- 1/2 дюйм myoga Алекс (баскынчылык кесинди)
Кантип тапсам болот?
- бир соус көмөч аптапта Малколм койду. Соя соусу жана кошуу Даши шорпо запасы көмөч казанга жана жарага алып.
- жылуулукту токтотуу. Бородач кыйкырат.
- көп көмөч сууну кайнатып. кайнак сууга кургатылган Somen кесме кошуу, акырын итминби кесме козгогон.
- таңгак тапшырмасы боюнча, Somen кесме кайнат. Адатта, кайнатып жубайлар мүнөт талап кылынат. Зарыл болсо, ташкын алдын алуу үчүн көмөч казанга муздак суу бир аз кошуп.
- бир colander менен Somen агызып, агын суу же муз мончодо аларды кыйкырат.
- агын суу астында колу менен кесме жууъуз. (Кесме байланган болсо, Somen кесме чечилбей бөлүктөрүн таап, аларды көтөрүп жүрсүн. Этегинен кесип жана жокко чыгаруу.)
- бир чоң кызмат идиштин ичинде соолуп суук Somen кызмат кылгыла.
- айрым идиштер табакка соустун кызмат жана майдаланган Рыжий, shiso жалбырактар сызыктар жана тарапта myoga айрым Toppings, жайгаштырат.
Бул жерде Tsuyu горизонталдуу соус бир жеңил нускасы:
- 2 чөйчөкчө аралаштырылбаган толкун I (Japanese шорпо запасы)
- 5 кашык usukuchi shoyu (Japanese жарык соя соусу)
- 3 аш кашык шекер
- 2 кашык Малколм (Japanese таттуу күрүч шарабы)
- 1 1/2 shoyu (Japanese соя соусу)