Cassoulet ал келип чыккан өзгөчө Тулуздагы жана Carcassone айланасында French өлкө ашканада түштүк-чыгышта жана таанымал, классикалык болуп саналат.
салттуу cassoulet, адатта, өрдөк, эт колдонулган бир нече түрлөрү бар, чочконун этин жана ачуу колбаса. Бул тоок жана колбаса cassoulet рецепт классикалык боюнча заманбап өзгөртүү жана өзүнчө бир азыктарды тамак-аш менен өзгөчө татаал жана иштелип чыккан даам пайда, андан кийин чогуу. Натыйжада бир эбегейсиз, чын жүрөктөн жасалган тамак болуп саналат.
Бул ыкма менен ингредиенттердин саны менен бирге чечип салып, мүмкүн эмес, анткени бул бардык кадам артынан togetether болсо болот.
чындап анык тажрыйба Classic French тоок жана колбаса Cassoulet ттана French нан менен кызмат кылгыла.
Эмне керек
- 1 фунт кургатылган
- ак буурчактар илди жуу,
- 1 чай кашык туз
- 1/4 чай кашык жер кара мурч
- 1 фунт lardons (
- бекон тилкелери )
- 2 чоң ак пияз, кесилген эки эсеге кыскарган, ал эми кесип
- 1 фунт жапырт чочконун колбаса
- 1 1/2 мина колдук тоок эти, 1-дюймдук жиликтеп бөлсүн
- 1 фунт тоок буттары
- 2 мина помидор, Криштиану Роналду жана майдаланган
- 1 чыны кургак ак шарап
- 1 чөнтөгүндө тоок сорпосу
- 1 букет Garni
- 3 кесилет, сарымсак, столго чапты:
- 1 кашык томат пастасы
- 3/4 чай кашык туз
- 1/4 чай кашык кара мурч
- 2 сабиз, кесилген жана 1/4-дюймдук бүдүрчөлөр салып, бүрүшүп кесип
- 1/2 чыны нан чакан
- 1 чай кашык майдаланган жаңы петрушканын майдаланган
- 1/2 чай кашык майдаланган кыйылган
- жаңы жапалак
- 4 чай кашык каймак май, эрип
Кантип тапсам болот?
бир чоң казанды буурчак жайгаштыруу жана муздак суу менен жаап. орто жылуулук үстүнөн жумшак Ликашенконун буурчак алып келгиле. Жаап, алар тендер буруш баштайт чейин тамак жасап, болжол менен 1 саат жана 15 минут. Салуу 1 чай кашык туз жана 1/4 чай кашык жер кара калемпир төө буурчак жана суюктук-оту менен келет, болжол менен 25 мүнөт кошумча чейин тамак. жылуулук, кубаттын буурчак алып салуу жана башка суюктук жокко чыгаруу, четке буурчак койду.
Орто-жогору жылуулук бир чоң Skillet, алар күрөң чейин, 5 мүнөттүн ичинде lardons тамак. бир табак, аларды өткөрүү. көмөч үчүн пияз кошуу жана алар жарык алтын Браун чейин, 10 мүнөт, аларды Sauté. lardons менен плитасына, аларды өткөрүү. Браун колбаса жана бир табак, аны өткөрүп берүү.
350F үчүн мешке Preheat. Skillet майынан бардык, бирок 4 аш кашык Drain. май жана Браун, аларды орто жогорку жылуулук ашуун тоок эти тыйын кошуу. колбаса менен битаны тоок өткөрүү. Браун Skillet тоок буттары жана табак, аларды өткөрүп берүү.
lardons, көк пияз, чучук, карта, тоок тыйын жана буту, помидор, шарап, тоок сорпосу, букет Garni, сарымсак, томат пастасы, 3/4 чай кашык туз, 1/4 чай кашык жер ири casserole табактагы кара калемпир биригүүдө. Оозу же төмөн жаап, 25 мүнөт casserole бышырып. сабиз үчүн идиш салуу, капкагын жана кошумча 20 мүнөт бышырыныз.
ысык casserole менен корголгон ак буурчак кошуу жана акырын аралашмасын козгойт. кичинекей идиштеги, сары май менен токочтун күкүмүн, петрушканын, жана ангина чачсын. casserole үстүнөн татытылгандай токочтун күкүмүн чачып, аны бышырып, этин, 1 саат. букет Garni жарактан жана ысык cassoulet кызмат.
Бул тоок жана колбаса cassoulet рецепт 12 Берешен Кызматтын түзөт.