кулатабыз Suey деген эмне? Кытай-жылы эки каармандар кулатабыз Suey "аржаан жайларында" кечуа же кантонский "shap Суу", "аралаш чакан чекесинен" дегенди билдирет деп жатабыз ", кокустан жана модулдарды". бир кулинардык мөөнөткө катары shap жайларында аралаш ар кандай компоненттер жасалган жасмыктан жасалган бир түрүнө кирет. Shap жайларында, кыязы, биринчи кезекте Кошмо Штаттарга California алтын кени тартылып кытай мигранттары тууралуу толкун менен келген.
Көбү Түштүк-Кытай Жээгинин Pearl River Delta келип, өзгөчө Toishan шаары. 1870-жылы Кытай Лос, Бостон жана New York сыяктуу шаарларга көчүп, расалык зордук-зомбулук менен Америка батыштан салды. деген тамак бар америкалыктар биринчи байкаган "чау-Chop-Suey."
New York биринчи кытай ресторандар Богемианс деп сүрөтчүлөр менен жазуучулардын бир тобу буруу кармалды. 1880-жылы, тамак алардын ичинен бир аз сандагы Мотт көчөсүндө чейин батынган жок:
"Чау-кулатабыз Suey биз кол салган биринчи тамак бар эле. Ал курамында бир даамы сонун тамак болуп саналат, буурчак өсүп , тоок анын gizzards жана боорунда, музоо анын Майкли, ажыдаар балыктар, кургатылган жана Кытайдын, чочко эти, тооктун этин жана башка ар кандай компоненттер импорттолгон Мен кылып алган жок. "
Көрсө, алар абдан жакты:
"Тамак гана роман эмес, бирок жакшы эле, мыйзам долбоору гана алтымыш үч конулум болгон туу чектөө!"
Жакында эмес кытай ми дайыма кулатабыз Suey жеп Мотт көчөсүндө сапар жатышты.
Кытай Ресторан да негизинен азык-кытай кардарлардын даамдарды ылайыкташтырылган тамак-аш кылып, Чайнатаундан тышкаркы eateries ачты. Chop Suey буурчак өсүп менен бышырылган жонокой аныкталуучу тамагынан бир тамакка салып стандартташтырылган эле, пияз, сельдерей, жана бамбук бутагына . 1920-жылга чейин, табак ысык иттер жана алма токочунан эле популярдуу болуп, Кошмо Штаттардын ар тарап кеткен.
Бирок, ушак кулатабыз Suey баары чынында эле Кытай болгон жок деген ушак тарап кеткен. Tales бул San Francisco кытай boardinghouse менен таштанды чыгарылган калдыктарын колдонуу менен тамак ойдон деп таркатты. Бул окуяларды айтып, "эксперттер", адатта, Кытай бул Toishanese дыйкан-түлүк кимге дипломаттар же студенттери "Кытай" бардык көрүнгөн жок, болгон.
Кытай-америкалык тамак 1950-жылы өлкөнүн, "бир тилке А жана мамычасына экөө" үй-бүлөсү менен кечки доору. Chop Suey азыр арзан болгон, тааныш сооронуч тамак-аш. Ошондой эле чарчап калган. Chefs, алар мындан ары жыйынтыктары жөнүндө кам ушунчалык көпкө кулатабыз Suey даярдап келген. Кытай-америка ресторандары жай Pizza муундар менен тез тамак-аш гамбургер тактайчалар менен рыноктун үлүшүн калган. Чоң шаарларда, ырдашы кызмат жаңы кытай ресторандары артык Пекин өрдөгү же күйүп турган идиш Sichuan . Андан кийин, 1972-жылы президент Никсон Бээжинге барып, америкалыктар "чыныгы" Кытай тамагынан даам татып келген чечтим. "Fake" кулатабыз Suey өткөн иш болду.
Бүгүн, сыяктуу тамактарды кунг Pao Shrimp Брокколи өстүрүү жана тооктун эти (эле кулатабыз Suey катары "чыныгы" болуп эсептелет) кытай рестораны меню бийлик. Chop Suey, балким, калыбына тышкары, VAUDEVILLE сыяктуу эле өлүп калды. Сиз Чайнатаундан барып, анда бир Toishanese АШПОЗЧУГА таап, жана кытай стилиндеги shap Sui келет деп аны ынандыра сиз даамы сонун тамак болушу мүмкүн экенин болот.