Тоок бир ла Мэриленд белгилүү куурулган тоок башка эч ким жок. Бул Мэриленд тоок рецепт Ал ун, жумуртка жана Breadcrumbs менен тоок сузгуч турган эркин Ма ашканалардын Escoffier анын нускасында алып ылайыкташтырылган болуп саналат, андан кийин, куйкаланып да май менен.
Escoffier котормосу жана башка көптөгөн адамдар, себеби банан кооздоп бир түрүн камтыйт банан бул тамак French тамак анын болгонуна карабай, Америка Кошмо Штаттарын жайылтса кеткен убакыт Балтимор өкмөт импорттун бири болгон.
Майда-чүйдө
Тоок 1912-жылы бир ла Мэриленд, күркөдө чечкиндүү French сынашып менен даярдалган, бүтөт Титаник Сапардан акыркы менюда сунуш кылынган тамак биринчи класстагы жана, балким, экинчи тобуна кызмат кылган болчу (үчүнчү класс көп кем тамактарды болгон жана боло турган бул тамак болгон күмөн).
Эмне керек
- 6-колдук тоок эти жарымы, жарымын кесип узунунан
- 2 чөйчөкчө
- май
- 1 чыны
- ар-максаты уну
- 2 жумуртка, сабап,
- 1 1/3 чыны
- кургак Breadcrumbs
- 6 кашык, плюс 3 аш кашык каймак май, бөлүнүп
- Качпайм Sauce:
- 2 1/2 кашык май
- 2 кашык бүт максаты уну
- 2 чыныдан сүт
- 1 чай кашык туз
- 1/8 (тире) кашык майдаланган тиштеп даярдалат
- Гарнирлер: 3-бышып, бекем бананы, кесилген жана кесинди
Кантип тапсам болот?
- көп, тайыз, казанга салып, сүт менен тоок кой жана 1 саатка муздаткычка аны marinate.
- көп кууруганда көмөч казанга май 375 F. Melt 6 кашык менен очокто Preheat. Апенди, сүт жокко. бардык ой-ниети унга тоок ар бир бөлүгүн Dredge, андан кийин жумуртка, ишен-, Breadcrumbs.
- кууруганда көмөч тоок төшү уюштурууга жана бир жолу кайрылып, 30, 40 мүнөт, аларды бышырып.
- Make качпайм тоок бышырып жатканда соустун: орто ысык бир чоң казанды-жылы, май жана жылмакай ылай түзүлгөнгө чейин ун менен бажыканадан эриди. , Сабалып жатканда Улантуу 2 мүнөт үчүн тамак, андан кийин бара-бара - бир убакта 1/3 чыны - сүт кошуп. Сабалып жатканда улантуу жана соус толугу жылмакай аркылуу жылытылат жана коюланып чейин тамак. туз жана Nutmeg менен жылуулук жана сезондо алып салуу.
- банан кооздоп үчүн, орто жылуулук үстүнөн коюлган ири Skillet калган май эриди. Алар алтын Браундун чейин май даярдалган банан сындырым Sauté.
- тоок бир-ла-Мэриленд жылуу плитада тоок 2 даана уюштуруу менен чогулуп, качпайм соус кысталган менен drizzling, анан sautéed банан бир нече бүдүрчөлөр менен жылмалап эстеликтерин кооздоп.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 1693 |
| Бардык Fat | 99 г |
| каныккан майларды көп | 35 г |
| тойбогон Fat | 37 г |
| Cholesterol | 548 мг-дан |
| натрийдин | 1,192 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 47 г |
| Тамактанууга Fiber | 3 г |
| протеин | 145 г |