Jajangmyun (Chajangmyun, Jjajang Myun) таанымал кесме тамактарынын бири болуп саналат Кореяда чынында Корея эмес, Кытайда пайда болгон да. Ошондой эле, аты менен Кытай кара буурчак кесмеси табактын Корея жасоо болуп саналат, ал эми ар бир таба аласыз Кытай Кореядагы ресторанда.
Jajangmyun анын соус күчү менен, анын Кытай кесиптеши, zhajiangmian айырмаланат. Кытайда, zhajiangmian үчүн чыгы сары соя паста менен жүргүзүлөт хойсин же буурчак жасалган соус. Бирок, табак, jajangmyun Корея версия, бул колледжде менен куурулган соя камтыган камырга жасалган кара чыгы менен иштелип жатат. Бул паста chunjang деп аталат.
jajangmyun үчүн соустун үчүн, кунжут майы, кант, ошондой эле сарымсак менен жашылчалар, эт, жана chunjang козгоп-кууруу, суу жана сабиз кошуп, анан cornstarch менен коюлануу. натыйжасы кесме, чочко эти жана жашылча менен, айрыкча, жакшы болгон бир туздуу-таттуу, коюу кара чыгы болуп саналат.
Jajangmyun даамдуу жана канааттандырарлык, бирок сатып алууга же чыгарууга арзан, ошондуктан, ал дээрлик бардык Корея арасында жакшы көргөн үй-бышырылган же Көчөдөн нан болот. Бул jajangmyun үчүн эле буудай унунан жасалган ачыткысыз кенен, ичке кесме пайдаланууга таралган, бирок бул тамак үчүн атайын арналган ар кандай кесме табууга мүмкүн эмес болсо, анда сиз кенен гречка кесме же linguine алмаштыра албайт.
Эмне керек
- 2 чөйчөкчө кара буурчак пасталар (chunjang, бирок ошол эле пакет боюнча jajang деп)
- 2 косыныз сарымсак (чабак)
- 2 косыныз күнжүт майы
- 1 косыныз кант
- 6 чөйчөкчө суу
- 4 орто картошка (кесилген жана кесилген)
- 3 сабиз (кесилген жана кесилген)
- 1 орто Zucchini (алуубуз)
- 2 орто пияз (алуубуз)
- 2 чөйчөкчө чочконун ылдый (алуубуз)
- 4 косыныз cornstarch
- 1/2 чыны муздак суу
- 3 LBS жалпак, коюу кесме (кургак же жаңы). Сиз бул таба албаса, анда силер да гречка, Сурат, же linguine кесме колдоно аласыз.
Кантип тапсам болот?
- көп майлуусун Skillet же кедергисин жылы Sauté чочконун эти жана картошка үчүн 2-3 мүнөт.
- пияздын жана Zucchini кошуп, 2-3 мүнөт Sauté улантат.
- Кошуу буурчак ылай, күнжүт майы, шекер, жана айкалыштырууга тукуруш, көмөч үчүн сарымсак.
- Sauté 3-4 мүнөт.
- суу 6 чөйчөк кошуу жана сабиз жана жарага алып.
- Ликашенконун азайтуу.
- 1/2 чыны муздак суу менен cornstarch Mix жана коюулантуу соус салып төгөм.
- Кук 15 мүнөт, же жашылча тендердик чейин.
- пакет багыттары боюнча кесме даярдагыла.
- бир чоң шорпо табакка кесме көп жардам берип кой. кесме (Myun) үстүнөн jajang соустун сузгу.
- кесинди чийки пияз жана тарабындагы ак сирке менен кызмат кылгыла (кесме көздөй чач).
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 850 |
| Бардык Fat | 18 г |
| каныккан майларды көп | 3 г |
| тойбогон Fat | 9 г |
| Cholesterol | 11 мг-дан |
| натрийдин | 1,875 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 140 г |
| Тамактанууга Fiber | 20 г |
| протеин | 39 г |