Эгер, Корея ресторандан тамактануу Кореяга барат, же үйдөн өз корей тамак пландап жатабыз да, корей ашканасы бул тез киргизүү сага бардык негиздерин берет.
Гарнирге
Корея азык-түлүк тамак учурунда кызмат кылып жаткан көптөгөн кошумча тамактарды (banchan) менен башка ашканалардан чыгып турат. Каптал даамдары саны 2 12 каалаган өзгөрүшү мүмкүн, бирок, күнүмдүк тамактануу, жок эле дегенде, бир нече камтылган.
Сиз Корей ресторанда тамактанып жатканда, сиздин ар кандай тарап идиштен майда чөйчөктөрдүн силердин тамак алдында сага келет, ар кандай жолдор менен бир катар даярдалган урундоруно эти жашылча нерсе болушу мүмкүн. Корея тамактар бир эле учурда кызмат кылып жатабыз, ошондуктан Батыш ашканалардан сыяктуу эч кандай өзүнчө курстары бар.
Негиздер
Райс дээрлик ар бир шарты болуп эсептелет корей тамак . айрым учурларда, кесме күрүч алмаштырат, ал эми убакыттын басымдуу бөлүгү, ар бир адам, алардын тамак менен күрүч бир табак жейт. Адатта, ар бир адам да шорпо же тамакка өз табак болот. эт, ашын, же Tofu болушу мүмкүн тарап идиштен жана негизги тамак же идиштерди, баары столдун ортосундагы үй-бүлөлүк-стилди кызмат болсун. Кээде чоң сорпо негизги тамак ордуна дасторконго үй-стилди кызмат болот.
Common Курамы
Корей тарап тамактардан көп, эзелтен бери азык-түлүк сактоо чеберчилигин, туздалган бар болзын, туздалган же кычкыл жана көптөгөн ачуу болуп калды.
Кимчи, Кореянын белгилүү ачуу капуста, кээ бир азык-ачуу түрлөрүн, анын ичинде ар кандай жашылчалардын жүздөн ашуун сорту бар. Да Корея дегенсип менен шорпо абдан ысык (дээрлик кайнап) кызмат кылып жатышат, каптал тамактарды көп суук же бөлмө температурасында тейленет.
эт акыркы 50 же андан да көп жыл үчүн абдан популярдуу болуп калды да Корея азыктары көп жешет, ошондуктан Корея жарым аралы болуп саналат.
Корей ашканасы колдонулган таралган жыпар жыттуу заттарды жана дениз бар: күнжүт майы, ачуу калемпир пасталар (kochujang), ачуу калемпир кабырчыктар (kochukaru), соя пасталар (daenjang), соя соусу, сарымсак, Алекс жана пияз. Натыйжада, корей ашканасынын көп катуу чай эмес, бышырып, жана эр жүрөк.
Кичинекей нерселер
Эт жана канаттуулардын бүт баары, бычак кереги жок, ошондуктан чакканда орто жиликтеп бөлсүн жатат. Кореялыктар да маш болуп таякчалар менен эт өтө чоң же бүтүндөй куурулган балык кызмат болсо да, ал итминби бөлүүгө болот. (Көптөгөн кореялык эт тамактары назик дене үчүн узак убакыт бою бышырылганыбы же маринатталган жатат). Корея азык-түлүк, мурдагыдай эле, дат баспас болоттон жасалган тамак ичүү үчүн таякчалар жана узак дат баспас болоттон жасалган кашык менен ичип-жеп, мурдагыдай эле эл-кабатында отурган бир аз стол учурунда кызмат кылып жатат.
Кээ бир Корея Culinary тарыхы
Корей ашканасы өз аймактын (жарым аралы) жабыркады, климаттын (ысык, ным, жайында жана кышында суук), кошуна Кытай менен Японияда жакын, ал эми 1910-1945 тартып жапон басып. EUROPEAN соодагерлер да 17-кылымда Корея чили калемпир португал киргизүү менен тамак-таасирин тийгизген. 18-кылымдын, ачуу калемпир эле көп корей ашканасы даярдоодо колдонулган эмес.