Best туруктуу Seafood Choices

туруктуу ашын тандоо башка деңиз жандыктар зыян же табылган экосистемага зыян эмес, морепродукты жол менен жыйнап жатат дегенди билдирет. түрлөрү, алар келечек муундардын ээ болот, ошондуктан overfished эмес. Бул Болулук, керектөөчүлөрдү, Балыкчыда жана айлана-чөйрөгө пайда алып келет.

Бул менин Top Ten дасторкондо үчүн эко-достук морепродукты тандоо балык келечеги үчүн гана жакшы эмес да, бирок абдан даамдуу жана ден соолукка азыктарынын тизмеси, бүт үй-бүлөсү менен сыймыктансак болот!

• 01 10

  Barramundi

  Barramundi назик түзүмүн жана жагымдуу, жумшак даамы бар. Ал кызыл Snapper, Grouper же Чилилик деңиз бас үчүн мыкты, какжыраган алдамчылык.

  Эмне үчүн туруктуу болот: Barramundi Кошмо Штаттарда экологиялык жактан да тирилип, бул тез өнүгүп жаткан балык өстүрүү үчүн таза жолдору recirculating танк системалары жабылды. Farm-көтөрүлгөн балык мурдагы жылдары жаман рэп алышкан, ал эми өнөр жай, балык үчүн таза чөйрөсүн түзүү, технологиялык иштеп узак жолду басып калды.

  Cooking Barramundi: Barramundi абдан ар түрдүү жана куурулган болот, бышып, Шишкебек, куурулган, кое оролуп, чокко бышырылган.

• 02 10

  Sardines (океан)

  Sardines кээде minerally бир байлар, күчтүүлөр даамын бар. Алар, албетте, банкага жыйма келип, бирок жаңы sardines фантастикалык болуп саналат.

  Эмне үчүн туруктуу болот: өткөн Overfished - жапайы, Pacific sardines зор кайтып жатышат (Atlantic түрдүү алыс). Sardines айлана-чөйрөгө тийгизген таасири аз менен кармалган жана башка деңиз жандыктардын кармоого аз күтүлбөгөн кирет. Алар тез өнүгүп жаткан жана эч кандай зыяндуу камтыйт.

  Cooking Sardines: Бардык sardines Grill бышырылган болот (тараза жана өлүгүн алып шектенбесек болот). Ошондой эле жумшалды жана бышырылган же туз, зайтун майы жана лимон ширеси менен Жер ортолук ceviche жасоого болот. Sardines менен ой.

• 03 10

  Oysters, Карабас, жедик (эгилбеген)

  Fresh Oysters , Карабас, жана соусе Омега-3 жана витамин D. жогорку менен суу сыяктуу таза, күкүрт жана бозомтук даамы бар

  Бул туруктуу эмес, эмне үчүн: суу чөйрөсүн зыян эмес, өстүрүлгөн сортторду тандоо. Алар суу чыпкалап, анткени Shellfish чарбалары, чынында, курчап турган чөйрө үчүн пайдалуу. Алар ошондой эле башка суу өсүмдүктөр жана жаныбарлар үчүн маанилүү жашоо. Эгилбеген Oysters дүйнөдөгү жалпы устирца керектөөнүн 95 пайызын түзөт. дүйнөлүк түбүнөн керектөөнүн 89 пайызын эгилбеген Карабас бүгүн эсеп. Мидии 90% эгилбеген жатат.

  Cooking Oysters, Карабас, жана соусе: Oysters чийки даамдуу болот. Бул мисалы да бышып, куурулган, куурулган же Braise тамакка кайнатылган болот.

• 04 10

  Atlantic Панкэки

  Балык Europe, айрыкча, Улуу Британиянын жана күтүлбөйт абдан популярдуу болуп саналат, ошондой эле Япония суши үчүн жакшы, бирок бул жөн гана Америкада боюнча кармоо болуп саналат. Саламаттык сактоо акылмандыкка сымап омега-3 абдан жогору жана төмөн болот.

  Эмне үчүн туруктуу болот: Балык балык көпчүлүгү түндүк-чыгыш Атлантика бар Marine Conservation Society тарабынан экологиялык жоопкерчилик күбөлөндүрүлгөн берилди. сиз абдан туруктуу балык болуп сатып сутенер камсыз кылуу үчүн, handline издеп же таза балык тарашат.

  Балык Cooking: A майлуу балык, Балык шырыктарды сенатор же жолдун айрылышына конкурска чейин бүт балыктарды меши тарабынан даярдалган болот. Ошондой эле, тосмолор көп болот.

• 05 10

  Арктика Чар (эгилбеген)

  бай, тымызын даамданган Келимане Исахар семга жана форель ордуна (бир алыскы тууганыбыз) болуп саналат.

  Бул туруктуу эмес, эмне үчүн: Кошмо Штаттарда көпчүлүгү арктикалык Исахар чарба көтөрүп жерге негизделген болуп, кайра иштетүү системалары менен системалары жабылды. булганышы жана жашоо таасири бир аз тобокелдиги бар.

  Cooking Арктика Char: Себеби, анын майлуу Текстура, арктикалык Исахар бышыруу ыкмалары ар кандай билген жана overcook кыйын. Пан-куйкалаган абдан таралган ыкма болуп саналат. терини калтыруу боюнча - бул сонун чейин маркеры. Ал ак шарап менен барат.

• 06 10

  Alaskan Салмон

  Wild семга эгилбеген түрдүү даамы менен ашпозчунун бир ашканадан бир классикалык негизги жана канча жогору турат. Бул пайдалуу омега-3, анын ичинде тамак-аш жүктөлгөн эле. Бул базар аттары изде: Чинук, Coho, Учкун, Кета, падыша, Пинк, Кызыл, күмүш, Sockeye, үчүн.

  Эмне үчүн туруктуу болот: Wild Alaskan Салмон өтө кылдаттык менен жөнгө салынат жана органдарынын бир катар тарабынан көрүлгөн. Көпчүлүк Аляска семга калктын өнөр жайлык балык уулоо кысымга туруштук жетиштүү ашынды. колдонулган балык ыкмалары суу айлана-чөйрөгө көп тынчтык алып келбейт.

  Alaskan Салмон Cooking: Салмон кехздешүүчү, Грили жана сенатор, анын ичинде тамак-аш жасоо ыкмалары боюнча бир катар жакшы иштейт. Ышталган семга (ысык же муздак) дүйнө жүзү боюнча көптөгөн жерлерде таанымал.

• 07 10

  Sablefish

  Sablefish, ошондой эле Кара Cod деп, бир buttery, люкс эт менен Чилилик деңиз бас сыяктуу касиет бар. Бул дээрлик 50% га көбүрөөк Омега-3, ышталгандардагы бар.

  Бул туруктуу нерсе эмне үчүн узак-сапта Аляска же кылдаттык менен жөнгө салынат канадалык Тынч тартып sablefish кармап изде. трал кармап sablefish жана узак-линия California, Орегон жана аялуу түрлөрдү Bycatch натыйжасында АКШнын балык алыс. Жакын арада, соода жана суу чарбачылыгы менен өндүрүлгөн sablefish издеп.

  Кук sablefish баллы: Анын бийик мунай мазмунунун, sablefish бышыруу ыкмалары бир катар ылайыктуу болуп саналат. Тандоо бийик, бышырып, кууруганда, пан-куйкалаган же узак жана сенатор сыяктуу тез жылуулук, мындай braising эле жай препараттар.

• 08 10

  Albacore Tuna

  Albacore Туна лимон, кара май, помидорлорду жана жер Capers сыяктуу да күчтүү даам, иш жүзүндө эч нерсе менен кооз болот кылдат, ак эт болуп саналат. адатта, адамдын ден соолугуна таасир Туна таба сымап жаш жана кичирээк болуп, тролл менен же сурамжылоо кармап albacore Туна табылган жок.

  Бул туруктуу эмес, эмне үчүн: Канаданын жана АКШнын Тынч океан суу Troll / шыргыйга тарабынан кармалган Albacore Туна изде. Уюл кармоо бошотулса Жаныбарлар сыяктуу түрлөрүнүн Bycatch.

  Cooking albacore тунец: Жеткиликтүү жаъы, тоъдурулган Балык жана балык, тунец ээ жыл бою болот. Albacore Туна Аки Туна, бирок ошол эле meatiness менен бир кыйла жумшак даамы бар. overcook эмес, же ал кургап калат. Undercooking тунец же чийки жогорку сапаттагы Туна менен кабыл алынат.

• 09 10

  Dungeness Crab

  Dungeness үндөрдү эт ак, таттуу жана ширелүү болот.

  Бул туруктуу эмес, эмне үчүн: Dungeness ал крабы келгенде жакшы чечим болуп саналат. Этияттык менен көлөмү чектеринде жана тузак чектөөлөр менен башкарылган, Dungeness тузагы, шакек сеткасы менен оруп алат, ал тургай колу менен Bycatch чектейт дип торлорун колдонуу. Канада, California, Орегон жана АКШнын кармап тузак Dungeness үндөрдү изде. Аляска же Atlantic Dungeness үндөрдү кармалды тузак турат Dungeness далай качышат.

  Cooking Dungeness Crab: Жеткиликтүү жандуу, жаны бышкан, тоъдурулган же Canned, бул жагымдуу жана бай краб көп жыл бою болуп саналат. жаңы Dungeness далай тамак мыкты жолу Pound 7 мүнөт, бууланып турат. Дагы да жагымдуу. Dungeness далай тамак тууралуу көбүрөөк ыкмалары.

• 10 10

  Silver Hake

  Silver Hake (ошондой эле Атлантик-Уайтинг катары белгилүү) олтурган жана капага бөлүнүп үчүн кереметтүү ак балык альтернатива болуп саналат. Испаниянын көргөн балык Штаттарда ашпозчулардын менен белгилүү бойдон калат, ресторандар кийинки модалуу нерсе болушу Hake издешет.

  Бул туруктуу эмес, эмне үчүн: Буга чейин overfished, күмүш Hake Түндүк Атлантикада кайтып жатат. алыс күмүш Hake тартып Гаттерас түштүк кармашчу бол, Түндүк Каролина калкы толугу менен калыбына кошо элек дагы overfished болуп эсептелет. КАЧ: Ак Hake.

  Cooking Hake: Hake содержание окшош бир касиет бар, ал тургай, таттуу, жумшак даамын болуп саналат. Hake Косматос же олтурган чакырып тамак менен алмаштырылышы мүмкүн. Мыкты sauteed же ийнин сабаганы жана куурулган, Hake балык & микросхемалардын абдан популярдуу болуп саналат.