Бул классикалык үй кесме салаты (涼麵) Taiwan абдан популярдуу тамак болуп саналат. Тунис менен саратан дайыма эле ысык жана нымдуу бул кесме салат адамдар аба ырайы ысык ушундай учурунда алардын табити кайрадан ээ болууга жардам бере турган даамдуу соус жана сергитерлик компоненттер менен суук болуп турган эле жай мезгилинде өзгөчө популярдуу.
кесме салат ар түрдүү кызмат Чыгыштагы көптөгөн ар түрдүү өлкөлөр жана жерлер бар. Мисалы, Шанхай эл кесме, алар бышкан кийин ак ниеттик менен жардам берүү үчүн кесме үйлөп электрондук күйөрманы колдонушат. Алар андан кийин дос, аларды токтотуу үчүн кесме кээ май нөшөр болот. Анткен менен Шанхайда, алар арахис соусу, сирке суу жана чили чыгы менен кесме салат кылам. Башка аралашмага алар буурчак өсүмдүктөрүн, prawns жана ышталган балык камтышы мүмкүн. Хубеи адамдар салатка тост кунжут соус, уксус, сарымсак шорпо, соя соусу жана кунжут майы жана негизги ингредиенттердин алар кесме бадыраң жана Балык булар кирет менен. Эркек киши үчүн тост ак кунжут соустун колдонуп, соя соусу жана соус үчүн уксус. Барбекю адамдар julienned бадыран, буурчак көчөттөрдү көчүрүү жана Тоок эти менен салат кесме кызмат жагат.
Бул ыкма менен кызмат кылып келе жатам, ингредиенттер бадыраң, сабиз, тоок жана куурулган жумуртка julienned жатат. Сиз каалаган, бирок, мен бул ыкманы колдонуу менен тоок ал ширеси жана бир топ жакшы даамын да сактап кепилдик катары тоок буу артык болсо, тоок кайнатып аласыз. Сиз андан кийин тоок кесүү бычак пайдаланууга же пайдаланууга, же колу менен тытып алабыз. Жеке мен эмес үй-бүлө мүчөлөрүнүн бул тамак кызмат кылып жатам, мен тоок, бирок үйдө мен жөн гана колу менен бөлүп, аны тартып чыгарып коём жарып аласыз. Мен жумуртка куурулган жана аларды crepe-ичке кылып анан чыйратылган кыйылган. Сиз брокколи, калемпир, жашыл жана бала жүгөрүнүн, анын ичинде башка жашылчалардан колдоно аласыз. Ошондой эле азыктарды өзгөртүүгө буруп, бул тамак же чыныгы чөп жасай албайт. муздак кесме салат жөнүндө көп нерсе жок, так чаралардын тизмеси бар болсо, сиз каалаган абдан көп нерсени колдоно аласыз.
Эгер жергиликтүү Кытай супермаркеттен кунжут соустун таап же аны өзүң анда тан-ууууууу-кытай кунжут соустун ордуна колдоно аласыз кунжут соустун үчүн өтө көп кыйналбай эмес деп ойлойм, эгер мүмкүн болсо, бул тамак даярдоо үчүн башындагылар. Мен аны мурда мен ушул кесме салат менен тан чыгы эле Кытай кунжут соус, кем эмес, жакшы эле жакшы деп аракет кылышкан. Сиз кесме, салат, бир аз mellower анда тан соустун пайдаланууга татып көргүм келет, эгер ушунчалык тан соус кунжут чыгы караганда даам жумшак болот.
Сиз кесме жасоого да убакыт талап же өтө көп кыйналбай сиз жергиликтүү нормалдуу же кытай супермаркеттерде кургатылган кесме же жумуртка кесме сатып алабыз деп ойлойм, анда бул тамак даярдоо үчүн дагы бир нерсе. , Анда ал dente, же кесме, аларды каалагандай жасап, анан муздак суу астында ак ниеттик менен жана суу агызып. кесме берилгендигин токтотуп, бир калыпта аралаштырууга кээ бир май кетиптир. Сиз өсүмдүк майы, зайтун майын, күн карама майы ж.б. бирок бул кесме даамын, экөөлөп баштайт жана ал заттар менен бирге болуп, мисалы, тост кунжут майы же сызма зайтун майы сыяктуу күчтүү бир даамы менен май менен эмес, пайдалана аласыз.
Эмне керек
- Кесме курамында:
- 1 1/2 чөйчөкчө / 350г суу
- 1 чай кашык туз
- 6 1/2 чөйчөкчө / 850 грамм нан уну
- 1 кашык шакар суу (Кытай супермаркетинин жеткиликтүү)
- кесме капташ үчүн мунай жолу аны бышырып жатат тараганда
- Селет курамында:
- 1 бадыран, Жулиен
- 1 чакан өлчөмдөгү сабиз, Жулиен
- 2 тоок төшү
- 2 ири өлчөмдөгү жумуртка
- Кесме Салат, соус, курамында:
- 3/4 чөйчөк / 150г ак кунжут үчүн тост
- 1/2 чыны / 100мл суу
- 1 кашык күн карама майы (же зайтун майын колдоно аласыз, өсүмдүк майы)
- 1 чай кашык туз
- 1 чай кашык уксус күрүч
- 2 кесилет, сарымсак
- 2 кашык жарык соя соусу
- 1/2 кашык шекер
Кантип тапсам болот?
Кесме тартиби:
- көп аралашуусу идиштин чогуу кесме бардык ингредиенттерди аралаштырып. ал тургай, уятсыз жана да камыр тепкилеген.
- камыр тегиздөө, ал тургай, суммага камыр бөлөт.
- ал макароны машинанын аркылуу бата турганчалык жука болот чейин камырды ар бир жүк Roll (болжол менен 1 см коюу)
- аралашмасын жалпайышы макароны машинасын колдонуу. Бул жараян бир нече жолу кайталап жана ар бир жолу жакын машинаны роликтер түзөт. машинанын учурда мен санын 4 коюу белгиленген колдонгон (жоон болуп 1, 9 арык болуп.)
- камыр анда роликтердеги аркылуу аралашмасын тамак башка аягында ж кесип түздөлүп кийин. ун кесме жаап, бөлүп койгон.
- Сиз кесме тамак суу Табаны кайнатып жана болжол менен 2-3 мүнөткө кесме тамак даяр болгондо. Алар бышырылган кийин кесме ылдый муздак суу менен ак ниеттик менен жана андан кийин суу агызып. чогуу дос кесме токтотуу үчүн бир аз өсүмдүк майы менен кесме камтыйт.
Салат тартиби:
- бадыраң жана сабиз Жулиен.
- туз жана калемпир менен тоок эти Сезон. кээ бир скотч менен тоок тапшыр, ошондо Ал бышырылган чейин тоок буу. (Болжол менен 20 мүнөт)
- ал скотч алып, анда тоок Жулиен ниеттик менен жол бышыргандан кийин.
- жумуртка, жер ак калемпир 1 чай кашык жарык соя соусу жана кооптонуу менен аралашып Beat. пантүркизм чейин ысытып, бир crepe-ичке куурулган жумуртка берет. жумуртка бышырып, муздаган кийин, аны Жулиен.
Кесме салат соус тартиби:
- пантүркизм ак кунжут тост. кунжут дагы жылуу болуп турган азык-түлүк редакторунда же Smoothie машинаны 1 кашык күн карама майы менен ак кунжут шорпо пайдалануу.
- сиз колдонгон же аппаратка ингредиенттердин баарын кошуп, эч кандай шишиктер пайда чейин баарын аралаштыруу улантат. Кудайга кызмат кылганга чейин соустун даамын. Сиз жеке артыкчылык кызыкчылыгыбыз үчүн ойлонуп татымал өзгөртүүгө болот. Мен абдан күчтүү кийинип жакшы көрөм, бирок жараша туз жана соя соусу көлөмүн жөнгө салуу. Сиз чыгы бир аз өткүр жакса. Сиз чыгы менен кээ бир Sichuan калемпир жүгөрү майы же Chili май болот.