туура бышыруу жолу аркылуу rubbery кальмар кач
Кальмар , ал жүздөрүнөн келгенде Мактана турган эч нерсе жок. Ооба, ал көп монстр тасманын окуянын болуп калды. аны көрүш үчүн болушу мүмкүн эле арык, бул деңиз жандык арзан баада сиздин тамак үчүн океандын бир сонун тийгизип келет.
Кальмар жана Каламари Cooking сунуштар
- Кальмар өтө кыска бир убакыт же өтө көп убакыт же бышырылган керек. ортосунда бир нерсе резина айлантат. жогорку жылуулук эки мүнөт көп болуп саналат. Аны үчүн бир саатка чейин, жок эле дегенде, 30 мүнөт талап кылынат Beyond кайра tenderize.
- 12 алтын бүт кальмар же 6 алтын тазалап = 1-стандартты, кызматта.
- Бир 6-дюйм кальмар 4 алтын басат. денени, көрксүз эске албаганда, жана узак бышырылган үчүн тез-бышырылган жана ири 5 сантиметр же максат азыраак кылып, ченегиле.
- Бул салмагы 10 алтын кем назик үчүн абдан баалуу болуп саналат. Бирок, сиз сыя орууга издеп жаткан болсо, кальмар 5 оолактап узунураак келет.
- тазаланып кальмар аныктайт бир ыкма менен пайдалануу үчүн тазаланбаган кальмар сатып жатканда, болжол менен 25 50 пайызга көбүрөөк керек болот. жарым салмагына чейин тазалоо учурунда жарактан болот.
- тез бышырылган мүрөккепте үчүн, 1/4 боюнча адамга 1/2 тазалануучу пландаштырууда. узак бышырылган тамак үчүн, рышы үчүн уруксат берүү үчүн бир адамга кеминде 1/2 ему боюнча санап чыккыла.
- эч кандай бир нече мүнөткө тез кайнак сууга таштап кальмар Parboil. тамак токтотуу үчүн муз сууга түшүшөт. , Ошондой эле нерсе катары каалаган кесип, marinate Сүйүктүү кийинип-жылы.
- Conch же зоот көбү тамак-жылы мүрөккепте алмаштырылышы мүмкүн. даам жана текстура өтө окшош.